11月22日上午，三亞的海風(fēng)裹著(zhù)熱帶氣息，輕撫過(guò)必勝客中國第4000家門(mén)店的露天庭院。這一刻，距離1990年北京東直門(mén)首家披薩餐廳的開(kāi)幕，已過(guò)去整整35年。

然而，真正令行業(yè)側目的，并非時(shí)間跨度，而是其驚人的“加速度”——從第3000家到第4000家，必勝客僅用兩年多時(shí)間，走完了此前33年才達成的千店跨越。這一速度背后，隱藏著(zhù)怎樣的商業(yè)邏輯與戰略智慧？

韌性增長(cháng)：數字背后的系統性能力重構

“面對市場(chǎng)風(fēng)云變幻，我們憑借強大的業(yè)務(wù)韌性，迅速調整策略、優(yōu)化供應鏈，確保運營(yíng)穩定?！卑賱僦袊紫瘓绦泄偾淙荩↗oey Wat）在慶典現場(chǎng)表示。她所提及的“業(yè)務(wù)韌性”，正是百勝中國RGM（業(yè)務(wù)韌性、業(yè)務(wù)成長(cháng)、戰略護城河）戰略的核心一環(huán)。

百勝中國首席執行官屈翠容致辭

這一戰略思路在業(yè)績(jì)數據中得到印證：2025年第三季度財報顯示，必勝客同店交易量同比增長(cháng)17%，連續第十一個(gè)季度保持增長(cháng)。在消費分級、成本攀升的行業(yè)背景下，凸顯了其運營(yíng)模式的獨特韌性。

必勝客的韌性，源于其構建的多層次戰略護城河。在供應鏈端，通過(guò)跨區域協(xié)同與動(dòng)態(tài)優(yōu)化，實(shí)現了成本與效率的平衡；在門(mén)店模型上，標準店、WOW店等多元組合，形成了對不同層級市場(chǎng)的精準覆蓋。

下沉市場(chǎng)的“精耕哲學(xué)”：差異化破局之道

當一線(xiàn)城市餐飲賽道日漸擁擠，必勝客悄然開(kāi)啟了一場(chǎng)“下沉市場(chǎng)的精耕實(shí)驗”。WOW店模式通過(guò)菜單優(yōu)化與定價(jià)重構，在降低消費門(mén)檻的同時(shí)，保持了品牌的核心品質(zhì)。截至目前，該模式已成功落地40多個(gè)新興城鎮，開(kāi)設約250家門(mén)店。

“我們不做簡(jiǎn)單的標準化復制，而是通過(guò)模塊化組合，在保持核心產(chǎn)品標準的同時(shí)適配區域特征?！北貏倏椭袊放瓶偨?jīng)理蒯俊指出。在這一理念下，全國性促銷(xiāo)活動(dòng)確保品牌統一性，區域特色產(chǎn)品則體現對本地需求的尊重。而超過(guò)2億會(huì )員的數字化體系，更為其精準洞察消費趨勢、提升復購率提供了數據支撐。

科技賦能：效率革命與體驗升級的雙重奏

記者走進(jìn)第4000家店，明廚中，智能披薩投料機正在精準撒料，AI值班系統“Q?！睂?shí)時(shí)調控著(zhù)全店運營(yíng)節奏。這些技術(shù)應用并非炫技，而是深度融入運營(yíng)流程的效率革命。自動(dòng)化設備使披薩制作效率顯著(zhù)提升，智能排班系統則優(yōu)化了人力資源配置。

必勝客中國品牌總經(jīng)理蒯俊致辭

“科技不是替代人，而是讓員工把更多時(shí)間放在服務(wù)和溝通上?！必峥娬{。必勝客對技術(shù)的理解，超越了簡(jiǎn)單的效率提升，更著(zhù)眼于如何通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新釋放人力，讓員工專(zhuān)注于提供有溫度的服務(wù)。這種“人機協(xié)同”模式，正在重新定義快餐行業(yè)的服務(wù)標準。

長(cháng)期主義：公益與商業(yè)的共生之道

在4000店慶典上啟動(dòng)的必勝客青少年志愿服務(wù)行動(dòng)“小紅帽計劃”，展現了必勝客的長(cháng)期主義思維。通過(guò)將公益行動(dòng)融入商業(yè)體系，品牌不僅在強化其ESG形象，更在構建與消費者之間的情感紐帶。

在價(jià)值消費日益主流的今天，這種超越商業(yè)利潤的價(jià)值創(chuàng )造，正成為品牌重要的競爭壁壘。

未來(lái)征途：在速度與深度之間尋找平衡點(diǎn)

記者在現場(chǎng)了解到，按照規劃，必勝客將在2028年前實(shí)現門(mén)店總數突破6000家的目標，即年均凈增超600家。

這一宏偉藍圖對其供應鏈管理、人才儲備、品質(zhì)管控提出了極高要求。特別是在下沉市場(chǎng)，如何平衡擴張速度與單店盈利性，將成為品牌面臨的核心挑戰。

必勝客中國提出“五年利潤翻番”目標，彰顯了品牌對中國市場(chǎng)的信心。然而，在當前餐飲市場(chǎng)結構性調整的背景下，必勝客仍需在規模擴張與效益提升之間找到更精細的平衡點(diǎn)。其能否在快速發(fā)展的同時(shí)，持續強化品牌韌性，將決定其下一個(gè)增長(cháng)周期的成色。

啟示：從規模擴張到深度運營(yíng)的范式轉型

從規模擴張到深度運營(yíng)的范式轉型必勝客的4000店之路，為行業(yè)提供了一個(gè)轉型樣本。其成功不僅在于門(mén)店數量的增長(cháng)，更在于完成了從規模擴張到深度運營(yíng)的戰略轉型。

從左到右：必勝客中國品牌總經(jīng)理蒯俊、中國志愿服務(wù)基金會(huì )副秘書(shū)長(cháng)周良偉、百勝中國公共事務(wù)副總裁劉麗共同啟動(dòng)必勝客青少年志愿服務(wù)行動(dòng)“小紅帽計劃”

在消費市場(chǎng)進(jìn)入存量競爭時(shí)代的今天，必勝客的實(shí)踐表明，真正的護城河不在于門(mén)店數量，而在于系統性運營(yíng)能力的構建。隨著(zhù)中國餐飲行業(yè)進(jìn)入新一輪發(fā)展周期，必勝客的探索與實(shí)踐，將為行業(yè)提供寶貴的發(fā)展經(jīng)驗。（中國經(jīng)濟網(wǎng) 記者 宋雅靜）