中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月26日訊（記者鞠然）今日下午，由國家市場(chǎng)監督管理總局指導，中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的“2024年餐飲消費創(chuàng )新發(fā)展推進(jìn)會(huì )”在京召開(kāi)。

　　中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳在致辭中指出，本次會(huì )議是2024年全國食品安全宣傳周?chē)覍用嬷攸c(diǎn)活動(dòng)。中國烹飪協(xié)會(huì )將按照國家市場(chǎng)監督管理總局相關(guān)要求，開(kāi)展行業(yè)調研、標準建設等工作，引導餐飲業(yè)誠信自律，落實(shí)食品安全主體責任。同時(shí)，按照商務(wù)部辦好“中華美食薈”活動(dòng)要求，舉辦各具特色的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)。下個(gè)月25日-27日在四川宜賓舉辦的第33屆中國廚師節被列入了“中華美食薈”的重點(diǎn)活動(dòng)，屆時(shí)，海內外廚師將薈聚一堂共襄盛舉，同期將舉辦會(huì )議論壇、展覽展示、技能賽事等活動(dòng)。

　　會(huì )議期間，與會(huì )領(lǐng)導圍繞餐飲業(yè)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責任，加強餐飲業(yè)食品安全風(fēng)險預防及管理，提升食品安全監管水平等主題進(jìn)行了深入闡釋。企業(yè)代表們就“引領(lǐng)食品安全建設，助力健康餐飲創(chuàng )新發(fā)展”以及“外賣(mài)食品安全治理實(shí)踐”等議題展開(kāi)了精彩的討論與分享。

　　會(huì )上，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布《中國餐飲企業(yè)發(fā)展形勢分析報告》，報告顯示：2023年頭部餐飲企業(yè)發(fā)展具有營(yíng)業(yè)收入大幅增長(cháng)、各業(yè)態(tài)良性發(fā)展、區域分布較上年集中、頭部企業(yè)強勢擴張、主要成本上漲等特點(diǎn)。同時(shí)，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布團體標準《牛蛙養殖及加工技術(shù)規范》《現制現售飲品添加糖量及食品安全操作指南》，并由起草單位代表分別解讀標準內容、介紹標準實(shí)施情況，引起與會(huì )代表廣泛關(guān)注。

　　最后，與會(huì )企業(yè)共同發(fā)出承諾：誠信經(jīng)營(yíng)，強化自律意識；規范操作，提升餐飲品質(zhì)；科技創(chuàng )新，引領(lǐng)食品安全；社會(huì )共治，確保人民健康。

圖為“2024年餐飲消費創(chuàng )新發(fā)展推進(jìn)會(huì )”餐飲企業(yè)共同發(fā)出承諾