“卷品質(zhì)”代表著(zhù)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向，意味著(zhù)從追求產(chǎn)量轉向提升質(zhì)量，從滿(mǎn)足溫飽轉向提供健康，從價(jià)格競爭轉向價(jià)值創(chuàng )造。需要政府、企業(yè)、科研機構和消費者共同發(fā)力，構建一個(gè)尊重糧食價(jià)值、認可品質(zhì)溢價(jià)的市場(chǎng)環(huán)境。

今年糧食有望再獲豐收，但也面臨行情低迷的嚴峻考驗。如果繼續困在低價(jià)競爭中，將給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)嚴重損害。面對消費需求升級趨勢，糧食行業(yè)與其“卷價(jià)格”，不如“卷品質(zhì)”，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)從“規模擴張”向“質(zhì)量提升”轉變。這種競爭邏輯的升維，將為糧食注入營(yíng)養價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值等更高價(jià)值，促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

糧食“卷價(jià)格”的后果很?chē)乐?，可能?huì )損害糧食行業(yè)整體健康發(fā)展。低價(jià)競爭會(huì )直接損害種糧農民收益，嚴重挫傷農民生產(chǎn)積極性，導致土地撂荒或改種其他經(jīng)濟作物，威脅國家糧食安全的根基。為保產(chǎn)量，農民會(huì )過(guò)度使用農藥化肥，導致土壤透支、地力衰退，原糧質(zhì)量難以保障。上游的種子、化肥、農藥等行業(yè)也可能被拖入“價(jià)格戰”，影響農資產(chǎn)品質(zhì)量。糧食加工企業(yè)微利求生，普遍處于“開(kāi)工即虧損，不開(kāi)工丟市場(chǎng)”的兩難境地，沒(méi)有資金進(jìn)行技術(shù)升級和產(chǎn)品研發(fā)，沒(méi)有動(dòng)力打造品牌，只能維持低水平重復生產(chǎn)，成品糧同質(zhì)化競爭嚴重。一些企業(yè)為了降低成本，不惜以陳頂新、摻雜使假，以更低的價(jià)格沖擊市場(chǎng)秩序，引發(fā)“劣幣驅逐良幣”。長(cháng)此以往，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機制難以形成，行業(yè)創(chuàng )新難以進(jìn)行，行業(yè)競爭力不可持續。

要看到，我國糧食連年豐收，糧食消費已從“吃得飽”進(jìn)入“吃得好”“吃得營(yíng)養健康”新階段。消費者品質(zhì)意識和健康觀(guān)念不斷增強，他們不再只關(guān)心數量和價(jià)格，更關(guān)注營(yíng)養、健康、安全、口味和功能性，愿意為有品牌背書(shū)、可追溯產(chǎn)地、生產(chǎn)過(guò)程透明的產(chǎn)品支付溢價(jià)。糧食產(chǎn)業(yè)競爭的主戰場(chǎng)自然轉向品質(zhì)。忽視糧食品質(zhì)，就會(huì )被消費者拋棄。

糧食“卷品質(zhì)”具體“卷”什么？糧食品質(zhì)體現在全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節。一是品種品質(zhì)與種植品質(zhì)。農民種植優(yōu)質(zhì)糧食品種，推廣測土配方施肥，發(fā)展稻鴨、稻蟹等生態(tài)種養模式，減少使用農藥化肥，增施有機肥，適時(shí)收獲，從源頭保障糧食品質(zhì)。二是儲運品質(zhì)。收儲企業(yè)按質(zhì)論價(jià)、專(zhuān)收專(zhuān)儲，建設低溫低氧的綠色糧倉，最大程度保持糧食的新鮮度和營(yíng)養成分；承運企業(yè)在運輸過(guò)程中使用控溫、防潮的專(zhuān)用運輸工具，確保糧食從倉庫到加工廠(chǎng)品質(zhì)穩定。三是加工品質(zhì)。加工企業(yè)加大研發(fā)投入，采用柔性加工技術(shù)和適度加工技術(shù)，保留更多營(yíng)養；開(kāi)發(fā)功能性食品和個(gè)性化定制食品，加強米糠、麥麩等加工副產(chǎn)物的綜合利用，提升糧食附加值。四是品牌與信譽(yù)。打造糧食品牌，講好品牌故事；建立糧食產(chǎn)業(yè)質(zhì)量全程可追溯體系，消費者掃碼就能了解糧食生產(chǎn)全過(guò)程。采用小包裝、充氮包裝等提升消費體驗，并通過(guò)場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)塑造健康生活的理念。

糧食“卷品質(zhì)”，并非易事。需要政府、企業(yè)、科研機構和消費者共同發(fā)力，構建一個(gè)尊重糧食價(jià)值、認可品質(zhì)溢價(jià)的市場(chǎng)環(huán)境。政策層面，應完善優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場(chǎng)機制，支持綠色農業(yè)，健全糧食質(zhì)量分級標準體系，打擊以次充好、以陳頂新等違法違規行為。企業(yè)應轉變觀(guān)念，立足長(cháng)遠，追求差異化競爭，舍得在研發(fā)、品種、工藝、品牌等方面加大投入，確保品質(zhì)要求能從消費端順暢傳導至種植端，各個(gè)環(huán)節都能分享品質(zhì)提升帶來(lái)的溢價(jià)。生產(chǎn)者需轉變觀(guān)念，從追求產(chǎn)量轉向產(chǎn)量質(zhì)量并重，多種糧、種好糧。消費者也應樹(shù)立健康消費觀(guān)念，愿意為優(yōu)質(zhì)糧食支付合理價(jià)格。

糧安天下，質(zhì)定乾坤?！熬砥焚|(zhì)”代表著(zhù)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向，意味著(zhù)從追求產(chǎn)量轉向提升質(zhì)量，從滿(mǎn)足溫飽轉向提供健康，從價(jià)格競爭轉向價(jià)值創(chuàng )造。當糧食行業(yè)進(jìn)入“卷品質(zhì)”的良性循環(huán)，農民因種好糧而增收，企業(yè)因做好產(chǎn)品而獲利，消費者因買(mǎi)到好產(chǎn)品而滿(mǎn)意，國家的糧食安全基礎也會(huì )更加穩固。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：劉慧）