最近，咖啡車(chē)在云南再次“玩”出了新花樣。在曲靖市首屆咖啡文化嘉年華，數十輛咖啡車(chē)開(kāi)進(jìn)由廢棄的機械廠(chǎng)改造的重機印象創(chuàng )意園，讓咖啡香在鋼鐵機械間自由彌漫。

同樣，在昆明、大理、普洱等地，創(chuàng )意無(wú)限的咖啡車(chē)也串聯(lián)起不同的風(fēng)景線(xiàn)。它們不再只是移動(dòng)的咖啡售賣(mài)點(diǎn)，而是融入旅途與風(fēng)景，化身流動(dòng)的創(chuàng )意秀場(chǎng)，成為連接旅游、文化和生活方式的載體。

每一輛車(chē)都是一個(gè)自我表達空間

近年來(lái)，伴隨著(zhù)露營(yíng)、集市的火爆，后備箱咖啡成為一種新的創(chuàng )業(yè)方向和生活風(fēng)尚，咖啡車(chē)主們駕駛著(zhù)精心改裝的愛(ài)車(chē)，奔赴各地的咖啡節，如一個(gè)月前在昆明滇池東西兩岸同步上演的滇池國際咖啡文化嘉年華。

“無(wú)計劃”咖啡車(chē)車(chē)主蘇婷正是其中之一。8月初，她與男友從新疆出發(fā)，途經(jīng)成都、貴陽(yáng)，最終抵達昆明。他們的座駕是一輛改裝房車(chē)，這兩年已陪伴他們走遍大半個(gè)中國。此次是蘇婷第二次參加滇池國際咖啡文化嘉年華，咖啡車(chē)的配色也從去年的黑粉系轉為簡(jiǎn)約的黑白搭配。

像他們一樣，每一輛來(lái)到嘉年華的咖啡車(chē)，都是一個(gè)流動(dòng)的自我表達空間：有的走復古路線(xiàn)，有的崇尚極簡(jiǎn)；有的變身移動(dòng)音樂(lè )站，車(chē)主會(huì )彈奏樂(lè )器或播放精選歌單；有的還是迷你書(shū)屋，以一杯咖啡交換一段閱讀時(shí)光。有限的后備箱里，咖啡機、磨豆機、儲藏柜與操作臺被巧妙排布，每一寸空間都經(jīng)過(guò)精密計算。許多車(chē)輛由車(chē)主親手改造，因此沒(méi)有兩輛完全相同。吸睛的視覺(jué)設計、鮮明的個(gè)性主題與互動(dòng)語(yǔ)言，共同讓咖啡文化變得生動(dòng)而有趣。

來(lái)自西安的段加號的咖啡車(chē)與眾不同，他讓咖啡車(chē)承載了一個(gè)使命——車(chē)身貼著(zhù)兩張尋親海報，上面介紹了10名失蹤孩子的信息。

段加號曾在西藏擔任戶(hù)外領(lǐng)隊，后來(lái)覺(jué)得“露營(yíng)、越野都玩夠了”，便開(kāi)啟咖啡車(chē)自駕之旅。原本只想貼個(gè)好看的拉花，但“選來(lái)選去都不太對味”。一年前，他在社交媒體上了解到“萬(wàn)車(chē)尋親”項目，立即聯(lián)系發(fā)起人馬水峰，購買(mǎi)了99張車(chē)貼，將咖啡車(chē)變成了承載10個(gè)家庭希望的移動(dòng)尋親站。

“這些車(chē)貼和美觀(guān)沒(méi)關(guān)系。越來(lái)越多人關(guān)注這些尋親信息，要我撕掉還真舍不得——說(shuō)不定明天就有孩子被找到?！绷疃渭犹栃牢康氖?，不久前，海報上的一個(gè)孩子真的與家人團聚了。

車(chē)輪上的創(chuàng )業(yè)

“咖啡節前一天，我才動(dòng)手改裝我的車(chē)，從噴漆設計到內部裝飾，全部親手完成?！痹诘岢貒H咖啡文化嘉年華上售賣(mài)綠豆沙的郎保文說(shuō)。

郎保文的家鄉在云南德宏州，他曾經(jīng)在上海一家餐廳工作，回到昆明，他購入一輛二手車(chē)，將車(chē)身改為湖藍色。打開(kāi)后備箱擺攤時(shí)，他就掛上兩只拖著(zhù)長(cháng)“腿”的綠色豆子玩偶。這兩顆“行走的綠豆”，搭配包裝精致的粽子形綠豆糕及以綠豆為主題的周邊產(chǎn)品，迅速吸引眾人目光，嘉年華首日便售罄?！叭俏易约涸O計的，沒(méi)想到這么火?！崩杀Ｎ捏@喜地說(shuō)。

選擇在咖啡嘉年華賣(mài)綠豆沙，郎保文走的是差異化路線(xiàn)?！白隹Х溶?chē)并不容易，”他說(shuō)，“想沖出一杯好咖啡，從選豆到設備的使用，都需要經(jīng)驗、知識和資金投入?！?/p>

彼得兄弟咖啡主理人江都對此深有體會(huì )。多年前，他將家中車(chē)輛改裝成咖啡車(chē)，隨手拍攝的視頻意外走紅。多年經(jīng)營(yíng)讓他意識到，這種帶著(zhù)咖啡與夢(mèng)想四處奔波的“車(chē)輪生活”，遠不像社交媒體呈現的那樣只有自由與浪漫，背后其實(shí)充滿(mǎn)不為人知的挑戰：初始投入、遷徙成本、體力消耗、價(jià)格內卷……

江都認為，僅靠“情懷”難以長(cháng)久，關(guān)鍵是要找到可持續的商業(yè)模式并堅守咖啡品質(zhì)。他曾特意進(jìn)入肯德基、星巴克等連鎖品牌工作，學(xué)習系統知識。創(chuàng )業(yè)后，他每年都會(huì )前往云南咖啡產(chǎn)區，采集生豆、了解行業(yè)動(dòng)態(tài)、潛心鉆研技術(shù)。如今，他還在成都經(jīng)營(yíng)一家融合潮牌服飾、街舞與咖啡的復合型店鋪。

這也是許多咖啡車(chē)主的共識，他們依據所在城市的氣候、物產(chǎn)調整菜單。如臺灣咖啡師的“山海情”，是將阿里山烏龍茶與云南小?？Х冉Y合。此外，玫瑰拿鐵、牛肝菌拿鐵、宣威火腿特調等，都是在地化融合的創(chuàng )新嘗試。

咖啡嘉年華是城市向青年發(fā)出的熱烈請柬

江都第二次參加昆明滇池國際咖啡文化嘉年華，“它所營(yíng)造的氛圍非常吸引我?！彼f(shuō)。

去年首屆滇池東岸國際咖啡文化嘉年華，憑借車(chē)主們的口耳相傳，在社交媒體上實(shí)現現象級“出圈”。今年，嘉年華進(jìn)一步將滇池東西兩岸打造成一個(gè)廣闊的公共會(huì )客廳——東岸圍繞“與世界、與藝術(shù)、與土地、與生活”，塑造“昆明藝文高地”，讓游客體驗非遺與潮流碰撞的藝術(shù)氛圍；西岸則以“與未來(lái)”為主題，推出熱氣球、電音派對等先鋒活動(dòng)，構建年輕化消費場(chǎng)域。

昆明文旅集團員工羅雪丹介紹，今年，咖啡車(chē)招募信息發(fā)布僅20分鐘，昆明文旅集團員工的電話(huà)便響個(gè)不停。全球招募的咖啡車(chē)數量是去年的3倍以上，車(chē)主們從泰國、印尼、越南、新加坡等國，以及廣東、四川、浙江、上海等地遠道而來(lái)，共赴這場(chǎng)以“與全球共萃、與萬(wàn)物共生”為題的咖啡盛會(huì )。

當百輛咖啡車(chē)陸續駛入，在滇池東西兩岸鋪陳開(kāi)來(lái)的那天，羅雪丹和同事激動(dòng)地歡呼：“歡迎回家！”

這份“家”的溫暖，浸潤于細節之中。

昆明滇池綠道運營(yíng)管理有限公司與南方電網(wǎng)等部門(mén)對草海沿線(xiàn)電力系統進(jìn)行升級，設置了20余個(gè)固定供電點(diǎn)，保障了咖啡車(chē)和活動(dòng)的使用。嘉年華落幕當天，滇池度假區黨工委、管委會(huì )、昆明文旅集團、昆明市西山區委等相關(guān)負責人，共同為上百位咖啡車(chē)主送上鮮花、禮品、感謝信以及西山龍門(mén)景區門(mén)票，感謝他們的參與，并認真聽(tīng)取意見(jiàn)。

根據咖啡車(chē)主的建議，目前，主辦方計劃在滇池草海片區打造“滇岸咖啡走廊”，將短期節慶活動(dòng)延伸為長(cháng)期的產(chǎn)業(yè)布局和城市風(fēng)景。

同樣的溫暖也在曲靖彌漫?？Х燃文耆A期間，職工職業(yè)技能競賽咖啡師競賽在重機印象創(chuàng )意園登場(chǎng)，除了專(zhuān)業(yè)咖啡師，咖啡愛(ài)好者現場(chǎng)報名直接上，沒(méi)有門(mén)檻、不限經(jīng)驗，讓大家發(fā)現了身邊藏著(zhù)的“民間沖煮大神”。

“我們的商家，我們寵”，10月6日中秋節早晨，主辦方帶著(zhù)熱氣騰騰的非遺蒸餌絲、水果、月餅，給咖啡車(chē)車(chē)主們送上了“曲靖味道”的早餐，讓那些從全國各地遠道而來(lái)、離家千里的車(chē)主們，在曲靖過(guò)一個(gè)不一樣的中秋?！拔覀儽弧段埂?，不只是早餐，還有被這座城市認真對待的溫暖?！睆闹貞c來(lái)的車(chē)主叨叨說(shuō)。

“咖啡就像一個(gè)‘連接器’，它們走到哪里，哪里就成為一個(gè)充滿(mǎn)人情味的社交節點(diǎn)?！苯颊f(shuō)，咖啡與工業(yè)、農業(yè)、文學(xué)、藝術(shù)、音樂(lè )等元素“混搭”，能創(chuàng )造出無(wú)數的產(chǎn)品和體驗。在與眾多同樣追求自由、熱愛(ài)咖啡的同行交流中，他們會(huì )獲得強烈的社群歸屬感，消除“在路上”的孤獨感。

10余年來(lái)在普洱培育肯尼亞SL28咖啡豆的劉敬波，也將他的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品帶到現場(chǎng)。他表示，云南雖是中國最大的咖啡產(chǎn)區，但過(guò)去多作為原料豆低價(jià)出口?？Х燃文耆A為“云咖”提供了高效的品牌展示窗口，讓消費者品嘗到高品質(zhì)云南精品咖啡，逐步扭轉“廉價(jià)原料”的刻板印象，賦能本土咖啡產(chǎn)業(yè)升級。

從廣東來(lái)的車(chē)主獅子（網(wǎng)名）也認為，“支持咖啡車(chē)就是支持整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)”?！凹文耆A的舞臺是平等的?！彼f(shuō)，昆明9天的嘉年華里，客流達280余萬(wàn)人次，曲靖8天的客流量80多萬(wàn)人次，為車(chē)主提供了難得的曝光和發(fā)展機會(huì )。一個(gè)青年咖啡師在自己的社交網(wǎng)絡(luò )賬號上積累1000個(gè)粉絲可能需要一年，但在咖啡節上，他能讓成千上萬(wàn)人品嘗到他的產(chǎn)品。這種巨大的流量曝光，極大地縮短了品牌的成長(cháng)周期，是城市送給青年創(chuàng )業(yè)者最珍貴的禮物。

“無(wú)論是國際品牌、本土莊園主，還是只有一個(gè)后備箱的個(gè)體青年，都能在這里找到一席之地?！豹{子說(shuō)，咖啡車(chē)不再被視為“流動(dòng)攤販”，這種對“微光”的珍視和包容，體現了城市對多元創(chuàng )業(yè)形態(tài)和生活方式的尊重。

“青年選擇一座城市，是因為認同它的氣質(zhì)?？Х燃文耆A是城市向青年發(fā)出的一張熱烈的請柬?！豹{子說(shuō)。