為落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全水平，2012年1月和3月，國家食品藥品監管局先后發(fā)布了《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作的指導意見(jiàn)》和《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作的通知》，要求各地明確任務(wù)，落實(shí)責任，扎實(shí)推進(jìn)量化分級管理。 

　　按照國家局的部署，今年的餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作分階段逐步推進(jìn)。6月底前，完成城區學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區餐飲服務(wù)單位的監督量化分級管理工作；11月底前，完成大型以上餐館、供餐人數500人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的監督量化分級管理工作。 

　　目前，各地已全部完成餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作實(shí)施方案，明確了評定程序、公示樣式、檢查頻次等內容。山西、吉林、黑龍江、江蘇、江西、山東、寧夏等地細化了評定內容；內蒙古、江蘇、安徽、江西、甘肅、寧夏等地增加了監督檢查頻次；北京、浙江、湖北、四川、青海等地強化了工作要求。�� 

　　當前，全國絕大多數省份已完成了餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理的培訓工作，評定工作即將全面啟動(dòng)。河北省保定市、承德市已基本完成市區內餐飲服務(wù)單位的量化評定和等級公示，衡水市已完成市區學(xué)校食堂的量化評定和等級公示；江蘇省泰州市、鎮江市、徐州市和南通市已對學(xué)校食堂、大型餐飲服務(wù)單位、食品安全示范街和示范店進(jìn)行了量化評定和等級公示；江西省九江市、贛州市、宜春市已對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了量化評定和等級公示；山東省濟南市已完成700余家餐飲服務(wù)單位的量化評定；河南省鄭州市、新鄉市、三門(mén)峽市已對學(xué)校食堂、食品安全示范街和示范店進(jìn)行了量化評定和等級公示；湖北省武漢市、孝感市、襄陽(yáng)市、潛江市、天門(mén)市和仙桃市已對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了量化評定和等級公示；重慶市南岸區、渝中區已對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了量化評定和等級公示；寧夏回族自治區銀川市已完成了學(xué)校、大型餐飲服務(wù)單位、食品安全示范街的量化評定和等級公示工作；廣西壯族自治區百色市已對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了量化評定和等級公示。 

　　下一步，國家局將分季度召開(kāi)各地工作會(huì )議，加大餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作的推進(jìn)力度。

（責任編輯：佟曉群）