國家統計局9月15日發(fā)布最新數據顯示，2025年8月，全國餐飲收入4496億元，同比增長(cháng)2.1%；限額以上單位餐飲收入1352億元，同比增長(cháng)1.0%。2025年1—8月，全國餐飲收入36480億元，同比增長(cháng)3.6%；限額以上單位餐飲收入10689億元，同比增長(cháng)2.8%。

中國烹飪協(xié)會(huì )分析，8月份，全國餐飲收入增速環(huán)比上漲1個(gè)百分點(diǎn)，限上餐飲收入增速環(huán)比上漲1.3個(gè)百分點(diǎn)。全國餐飲收入占社會(huì )消費品零售總額的比重為11.3%。

圖 2024年以來(lái)各月份全國餐飲收入及同比增幅狀況。來(lái)源：中國烹飪協(xié)會(huì )根據國家統計局數據整理制作。

節日餐飲消費熱點(diǎn)：

1、立秋“貼秋膘”。8月正值立秋，江南、華北等地有“啃秋”“咬秋”習俗，餐飲商家推出“貼秋膘”系列菜品，如紫光園的砂鍋冬瓜、陳記順和的牛骨冬瓜盅，砂鍋居“砂鍋夯四寶”，七欣天的鮮捕船蟹超值套餐等，滿(mǎn)足消費者的“貼秋膘”需求，提升用餐體驗。

2、秋天的第一杯奶茶。除了傳統“貼秋膘”，飲品企業(yè)通過(guò)推新品、搞聯(lián)名、造周邊等創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)，“秋天的第一杯奶茶”業(yè)績(jì)創(chuàng )新高。茉莉奶白“秋一杯”新品銷(xiāo)售超32萬(wàn)杯；霸王茶姬銷(xiāo)量環(huán)比上漲200%；奈雪外賣(mài)銷(xiāo)量增幅達500%；甜啦啦外賣(mài)超2000萬(wàn)元；瑞幸售超2000萬(wàn)杯；庫迪咖啡整體銷(xiāo)量是去年同期的2.5倍，流云茉莉輕乳茶銷(xiāo)量較去年同期增長(cháng)628%；銀流咖啡有20%門(mén)店單日外賣(mài)訂單超過(guò)400單，50%門(mén)店單日外賣(mài)訂單超過(guò)300單。

3、七夕節浪漫經(jīng)濟。8月還適逢七夕節，數據顯示，“七夕餐廳”搜索量周環(huán)比暴漲240%，堂食預訂訂單量同比增長(cháng)52%。西貝的“親嘴打折節”是七夕節的經(jīng)典活動(dòng)，這種獨特的打折方式不僅增加了節日的趣味性，還為情侶、親人、朋友、提供了一個(gè)公開(kāi)表達愛(ài)意的機會(huì )，達美樂(lè )比薩推出”要愛(ài)久久”七夕套餐，霸王茶姬推出七夕限定“鳳凰于飛”主題包材，引發(fā)消費者情感共鳴。

餐飲市場(chǎng)創(chuàng )新發(fā)展。8月份，餐飲新業(yè)態(tài)、新模式、新場(chǎng)景的不斷涌現，“節氣時(shí)令菜”“浪漫經(jīng)濟”為餐飲消費市場(chǎng)賦能。從產(chǎn)品創(chuàng )新到場(chǎng)景營(yíng)造，從現場(chǎng)互動(dòng)到文化賦能，中國傳統節日成為餐飲品牌與消費者建立情感聯(lián)結的契機。

做好雙節服務(wù)保障。中秋、國慶假期臨近，中國烹飪協(xié)會(huì )提示廣大餐飲企業(yè)需重點(diǎn)關(guān)注安全生產(chǎn)、食品安全、反浪費等方面，誠信興商、明碼標價(jià)，提前做好客情預測，積極應對節日消費需求的變化，全力做好雙節餐飲服務(wù)保障。同時(shí)，中國烹飪協(xié)會(huì )倡議廣大消費者在假日外出就餐時(shí)，積極踐行 “光盤(pán)行動(dòng)”，避免鋪張浪費，共同營(yíng)造良好的餐飲消費環(huán)境。