奶茶市場(chǎng)生意火爆，奶皮子酸奶成為新晉“頂流”，奶酪棒等制品熱銷(xiāo)……最近一段時(shí)間，乳業(yè)消費熱度不低。

一杯奶，怎樣撬動(dòng)消費熱情？來(lái)看兩個(gè)例子。

“小眾奶”也有大市場(chǎng)。在陜西富平縣，山羊奶成為金字招牌。依靠得天獨厚的地理和氣候條件，富平縣發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，構建羊乳全產(chǎn)業(yè)鏈條，年加工乳制品能力超10萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達22億元。羊奶粉、羊酸奶、羊奶片等多樣羊奶制品從這里銷(xiāo)往全國。

科技讓奶制品更健康?！拜p乳”“少糖”的健康飲品越來(lái)越受青睞。一家乳業(yè)企業(yè)研發(fā)出一款非氫化基底乳，它規避了氫化植物油生產(chǎn)過(guò)程中反式脂肪酸、飽和脂肪酸過(guò)高等健康風(fēng)險。該產(chǎn)品在新式茶飲行業(yè)投入使用，有效替換了傳統奶茶中的奶精。

兩個(gè)例子，體現的是供給與需求的雙向奔赴。精準捕捉消費者多樣化、個(gè)性化的需求，細分市場(chǎng)和差異化領(lǐng)域里同樣擁有廣闊天地。小小一杯奶，映射消費新趨勢，也藏著(zhù)農產(chǎn)品消費轉型升級的密碼。

市場(chǎng)是最好的加速器、放大器。湖北洪湖市的洪湖藕帶是國家地理標志產(chǎn)品，過(guò)去受限于保鮮技術(shù)和銷(xiāo)售渠道，市場(chǎng)需求得不到有效滿(mǎn)足。通過(guò)保鮮技術(shù)創(chuàng )新，這些年，洪湖藕帶走進(jìn)電商平臺和大型商超，成為各地餐桌的“?？汀?，同時(shí)帶動(dòng)洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，總產(chǎn)值達65億元。農業(yè)生產(chǎn)要看市場(chǎng)吃飯，從市場(chǎng)需求中尋找產(chǎn)品創(chuàng )新升級的切入點(diǎn)，才能更好興業(yè)富民。

優(yōu)質(zhì)供給匹配多樣需求，農產(chǎn)品消費才能更上一層樓。面對消費新趨勢，農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體要順勢而為、主動(dòng)作為，在提供優(yōu)質(zhì)供給中培育發(fā)展新動(dòng)能。截至目前，全國認證登記的綠色、有機、名特優(yōu)新和地理標志等“三品一標”農產(chǎn)品達到8.4萬(wàn)個(gè)。加大優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品培育力度，以高品質(zhì)“內功”破解低價(jià)格“內卷”，讓老百姓吃得更安全、更健康，多元化食物供給也讓“舌尖”更幸福。

“產(chǎn)得出”更要“賣(mài)得好”，銷(xiāo)售渠道是關(guān)鍵。這些年，農村電商迅速發(fā)展，拿起手機“新農具”，玩轉直播“新農活”，一大批新農人的出現，推動(dòng)農產(chǎn)品對接“云市場(chǎng)”，激活城鄉消費潛力。暢通產(chǎn)銷(xiāo)對接“最后一公里”，需要不斷拓寬農產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，提高市場(chǎng)競爭力。2024年，全國農村網(wǎng)絡(luò )零售額同比增長(cháng)6.4%，農產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò )零售額同比增長(cháng)15.8%。一件又一件快遞“飛”出農村，帶動(dòng)更多農產(chǎn)品出圈熱銷(xiāo)，鄉親們的日子越過(guò)越紅火。

也應看到，目前農產(chǎn)品走向廣闊市場(chǎng)還存在諸如產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善、品牌建設不足、產(chǎn)銷(xiāo)信息對接不暢等問(wèn)題。必須加大對農產(chǎn)品銷(xiāo)售的政策支持力度，打破“頭痛醫頭、腳痛醫腳”的思路，統籌兼顧，系統治理，構建起農產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、消費的全鏈條網(wǎng)絡(luò )。

農業(yè)農村部等10部門(mén)近日發(fā)布《促進(jìn)農產(chǎn)品消費實(shí)施方案》，明確9方面23條舉措，明確優(yōu)化供給端、創(chuàng )新流通端、激活市場(chǎng)端等共同發(fā)力，擴大農產(chǎn)品消費。下一步，要大力發(fā)展農產(chǎn)品精深加工，推出更多滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，加強農產(chǎn)品品牌建設，延伸農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈，提升農業(yè)綜合效益。搭建農產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)信息共享平臺，讓生產(chǎn)端與消費端實(shí)現精準對接，有效減少信息不對稱(chēng)帶來(lái)的農產(chǎn)品滯銷(xiāo)和價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險。

優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品從田間地頭走向千家萬(wàn)戶(hù)，既體現消費需求，也彰顯民生溫度。以市場(chǎng)需求為導向，關(guān)注消費新趨勢，打造更多農產(chǎn)品消費新場(chǎng)景、新模式，相信會(huì )有越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品出村進(jìn)城，讓百姓餐桌更豐富、更健康。