作為食品產(chǎn)業(yè)鏈的主體，食品企業(yè)是食品安全的第一責任人。食品企業(yè)要真正把食品安全作為企業(yè)生命線(xiàn)，作為企業(yè)賴(lài)以生存的基礎，像保護眼睛、保護生命一樣，用所有的力量去捍衛食品安全 

　　6月11日，全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上，保定“油條哥”劉洪安淳樸而又實(shí)在的發(fā)言，受到在場(chǎng)嘉賓歡迎。說(shuō)到“人不能昧著(zhù)良心做生意”，“做事要將心比心，推己及人”，臺下的聽(tīng)眾報以熱烈的掌聲。 

　　劉洪安下場(chǎng)后，上臺發(fā)言的是國內最大食品企業(yè)中糧集團董事長(cháng)寧高寧。 

　　“我覺(jué)得中糧這個(gè)‘大攤子’要向劉洪安的‘小攤子’學(xué)習�！睂幐邔幷f(shuō)，“油條哥”的成功應該讓許多食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行反思：比如，并不是用好油炸油條增加了成本就必然會(huì )賠錢(qián)；再比如，認為造假者真的可以欺騙消費者。 

　　寧高寧說(shuō)，作為食品產(chǎn)業(yè)鏈的主體，食品企業(yè)是食品安全的第一責任人。食品企業(yè)要真正把食品安全作為企業(yè)生命線(xiàn)，作為企業(yè)賴(lài)以生存的基礎，像保護眼睛、保護生命一樣，用所有的力量去捍衛食品安全。 

　　寧高寧也認為，這幾年食品安全領(lǐng)域出現的一些問(wèn)題，有些確實(shí)屬于經(jīng)營(yíng)者道德誠信缺失，需要嚴厲打擊；但也有一部分問(wèn)題，是由于企業(yè)生產(chǎn)管理能力欠缺導致，特別是對于那些大型食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條長(cháng)，任何一個(gè)環(huán)節出現紕漏都會(huì )導致最終的食品安全出現問(wèn)題。有的是源頭沒(méi)有管好，有的是加工過(guò)程沒(méi)有控制好，有的是倉儲物流環(huán)節出了問(wèn)題……但根本原因是沒(méi)有形成上下游高效協(xié)同的產(chǎn)業(yè)鏈條，在食品產(chǎn)業(yè)管理上也未形成長(cháng)效機制。 

　　“‘油條哥’現在經(jīng)營(yíng)規模還不大，憑借一顆善良的心能夠應對生產(chǎn)環(huán)節的安全問(wèn)題，但那些規模已經(jīng)過(guò)十億元、百億元的企業(yè)，就必須不斷探索食品安全的保障模式，摸索出一套行之有效的管理方法�！睂幐邔幷f(shuō)，中糧提出全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)戰略，正是希望通過(guò)這種商業(yè)模式協(xié)同整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各利益方，使每個(gè)環(huán)節都能按照食品安全的要求做好，“如果能夠在產(chǎn)業(yè)鏈內部形成一個(gè)理想的、自我調節的食品生態(tài)系統，食品安全工作就能夠事半功倍�！�

（責任編輯：高蕾）