新修訂的滅菌乳食品安全國家標準發(fā)布 

　　生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料 

　　本報北京4月5日電 (記者郁靜嫻)滅菌乳是我國液態(tài)奶消費市場(chǎng)的主要產(chǎn)品。近日，國家衛生健康委、市場(chǎng)監管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準 滅菌乳》1號修改單，將于今年9月16日起正式實(shí)施。此次修訂明確，生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復原乳；使用復原乳生產(chǎn)的乳品不得標注“純牛(羊)奶”或“純牛(羊)乳”，將作為調制乳管理。

　　修改單起草單位中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所奶業(yè)創(chuàng )新團隊相關(guān)負責人介紹，復原乳又稱(chēng)“還原乳”或“還原奶”，通俗來(lái)講是用奶粉加水復原而成的牛奶。生鮮乳中富含多種活性營(yíng)養物質(zhì)，與復原乳相比，直接用生鮮乳加工的產(chǎn)品口感風(fēng)味、營(yíng)養價(jià)值均更佳。目前，國內大多數企業(yè)已不使用復原乳生產(chǎn)滅菌乳，新標準實(shí)施后，滅菌乳將全部用生鮮乳直接加工，乳品質(zhì)量有望進(jìn)一步提升。

　　近年來(lái)，在奶業(yè)振興相關(guān)政策推動(dòng)下，國產(chǎn)生鮮乳質(zhì)量安全和優(yōu)質(zhì)水平大幅提升。目前，我國奶牛規?；始s80%，全混合日糧飼喂率達99%、機械化擠奶比例達100%。

　　《人民日報》(2025年04月06日 第 02 版)