日前，天津市商務(wù)局和天津市文明辦啟動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)承諾店”推選活動(dòng)，旨在通過(guò)評選活動(dòng)，倡導節約，減少餐飲浪費。

　　夏季是旅行觀(guān)光、餐飲購物、體育文化等活動(dòng)的消費旺季，食品浪費、能源浪費等現象也隨之增多。在餐飲場(chǎng)所，常能見(jiàn)到飯桌上堆積著(zhù)剩菜冷食；商場(chǎng)空調的溫度有時(shí)設置得過(guò)低。

　　消費旺季勿忘厲行節約。要大力倡導“杜絕浪費崇尚節約”的良好風(fēng)尚，引導消費者理性消費，根據實(shí)際需求購買(mǎi)商品，外出就餐按需點(diǎn)餐，積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。媒體要加大宣傳力度、社區可開(kāi)展多種形式的活動(dòng)，不斷增強公眾的節約意識。

　　商戶(hù)應建立節約環(huán)保的經(jīng)營(yíng)方式。餐飲企業(yè)要在科學(xué)設計、創(chuàng )新服務(wù)上下功夫，比如提供不同規格的菜品，推廣“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)項目，為消費者按需適量點(diǎn)餐提供選擇。同時(shí)，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者還要嚴格執行國家、行業(yè)協(xié)會(huì )等制定的反食品浪費相關(guān)標準，在加工等環(huán)節切實(shí)防止浪費。

　　此外，還要探索運用科學(xué)手段破解浪費難題。建立完善機制，整合各方資源，運用大數據、互聯(lián)網(wǎng)+等技術(shù)，進(jìn)行科學(xué)分析、動(dòng)態(tài)管理，幫助餐飲企業(yè)合理制定采購計劃，實(shí)現精準備餐。還可嘗試通過(guò)“食物驛站”等形式，支持相關(guān)機構開(kāi)展食物回收與分享，減少食品浪費。針對夏季餐飲行業(yè)能耗較大的特點(diǎn)，可增加儲能設施，在用電高峰供應綠電，減少能源消耗。 （本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：商 瑞）