近日，市場(chǎng)監管總局（標準委）批準發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價(jià)規范》，把制止餐飲浪費納入此次飯店業(yè)信用評價(jià)國家標準，提出飯店企業(yè)應制定并有效運行節約資源、減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費的制度等，有助于餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中落實(shí)制止餐飲浪費責任。

　　倡導和推行食品節約、反對并懲戒食品浪費既是綠色低碳生活方式的應有之義，更是保障糧食供給、端牢中國飯碗的堅實(shí)基礎和必然要求。然而部分地方餐飲浪費現象依舊存在，不少商家仍對浪費行為熟視無(wú)睹。因此，必須建立健全制止餐飲浪費長(cháng)效長(cháng)治機制，推動(dòng)全社會(huì )深入推進(jìn)制止餐飲浪費工作。

　　餐飲企業(yè)是制止餐飲浪費的第一責任人。規范餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，明確餐飲企業(yè)在節約糧食中的責任，提高其制止餐飲浪費的主動(dòng)意識，是將清理整頓“舌尖上的浪費”落到實(shí)處的關(guān)鍵。制止餐飲浪費納入飯店業(yè)信用等級評價(jià)國家標準，相當于將浪費問(wèn)題與企業(yè)的質(zhì)量誠信和發(fā)展水平直接掛鉤，用硬約束剎住餐飲浪費行為，有望倒逼飯店企業(yè)夯實(shí)反餐飲浪費的標準責任，對餐飲浪費資源的減量工作產(chǎn)生更多積極行動(dòng)。

　　近年來(lái)，各地各部門(mén)高度重視、持續推進(jìn)有關(guān)制止餐飲浪費相關(guān)標準化工作�！恫惋嫎I(yè)供應鏈管理指南》《外賣(mài)餐品信息描述規范》等國家標準先后發(fā)布，充分發(fā)揮了標準的示范引領(lǐng)作用，促進(jìn)餐飲業(yè)綠色健康發(fā)展。

　　一粥一飯當思來(lái)之不易。要繼續推動(dòng)機關(guān)食堂反食品浪費、綠色外賣(mài)、中央廚房等國家標準制修訂，不斷健全節約型餐飲標準體系，同時(shí)支持餐飲企業(yè)和上下游產(chǎn)業(yè)相關(guān)單位開(kāi)展標準化試點(diǎn)。只有當生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)履行主體責任，政府部門(mén)依法加強監管，公眾積極參與社會(huì )監督，形成齊抓共管、合力共治的工作格局，才能在全社會(huì )真正營(yíng)造出“浪費可恥、節約為榮”的消費新風(fēng)尚。 （本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：郭靜原）