新華社北京8月13日電（記者王雨蕭）中國飯店協(xié)會(huì )13日發(fā)布《關(guān)于制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書(shū)》，號召飯店餐飲行業(yè)大力弘揚節約理念，制止餐飲浪費，倡導綠色消費。

　　倡議書(shū)提到，飯店餐飲業(yè)要通過(guò)張貼宣傳標語(yǔ)、放置提示牌、菜單提醒以及公眾號、小程序、直播等方式，積極營(yíng)造文明用餐、節儉消費的良好氛圍。飯店餐飲企業(yè)要推進(jìn)餐飲節約、綠色發(fā)展常態(tài)化，通過(guò)小份菜和套餐開(kāi)發(fā)、提供公筷公勺、分餐制服務(wù)等養成健康用餐方式。在訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節，及時(shí)提醒顧客理性消費，并在餐后主動(dòng)提供打包服務(wù)。

　　倡議書(shū)指出，要發(fā)展綠色宴席，飯店餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時(shí)，要科學(xué)設計菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數量，引導顧客理性消費。鼓勵自助餐企業(yè)采取獎懲措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強顧客節約消費的主動(dòng)性。

　　倡議書(shū)表示，飯店餐飲企業(yè)應進(jìn)一步加強精細化、數字化、科技化管理，通過(guò)數字化管理合理采購，降低損耗和存貨；鼓勵中央廚房等集中初加工配送形式，減少原材料浪費；加強基地建設，提升食材質(zhì)量，減少前端食物浪費。同時(shí)，總結典型經(jīng)驗，樹(shù)立綠色發(fā)展典范。