中國經(jīng)濟網(wǎng)7月27日訊 7月14日，為進(jìn)一步抓好成都餐飲行業(yè)誠信自律建設，規范餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，引導餐飲行業(yè)健康發(fā)展，在成都市商務(wù)委、成都市發(fā)改委、成都市食藥監局、成都市工商局的大力支持下，成都餐飲同業(yè)公會(huì )聯(lián)合成都市消費者協(xié)會(huì )舉辦了成都餐飲行業(yè)誠信自律工作會(huì )暨有關(guān)法律法規培訓會(huì )。此次培訓會(huì )邀請到多位職能部門(mén)相關(guān)負責人和資深專(zhuān)家到場(chǎng)，對成都市皇城老媽、市飲食公司、巴國布衣、紅杏、獅子樓、成都映像、卞氏菜根香、柴門(mén)、順心老茶館、努力餐、田園印象、麻辣空間、蜀九香、老碼頭、三只耳、順風(fēng)肥牛、香天下、味蜀吾、大龍燚、小龍坎、蜀大俠等21家規模性品牌連鎖餐飲企業(yè)負責人、門(mén)店總經(jīng)理共計200人進(jìn)行了有關(guān)法律法規的培訓。成都市商務(wù)委副主任尹建出席會(huì )議并致辭。會(huì )議由成都餐飲同業(yè)公會(huì )秘書(shū)長(cháng)袁小然主持。

活動(dòng)現場(chǎng)

成都市商務(wù)委副主任尹建

　　成都市商務(wù)委副主任尹建在致辭中對當前成都餐飲業(yè)的發(fā)展提出三點(diǎn)要求：一、堅定發(fā)展信心，保持發(fā)展定力。在全市合力建設全面體現新發(fā)展理念的國家中心城市的大好形勢下，充分市場(chǎng)化的成都餐飲業(yè)到了新的發(fā)展階段，市委市政府非常重視包括餐飲業(yè)在內的生活性服務(wù)業(yè)發(fā)展，在政府的大力支持下，企業(yè)應找到符合時(shí)代需要的發(fā)展方向，為“成都服務(wù)”和“成都消費”塑造特色品牌，為宜居宜業(yè)生活城市建設貢獻力量；二、在發(fā)展中善于學(xué)習國內外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念。餐飲企業(yè)的國際化不是簡(jiǎn)單指精美裝修和豪華標配，精髓在于從食材選擇、運輸交易、烹飪服務(wù)各個(gè)環(huán)節都要體現尊重、公平、環(huán)保、綠色的理念，從口舌之趣到生活方式、精神關(guān)懷；三、要堅守法律的底線(xiàn)。這正是企業(yè)參與此次培訓的意義所在。

　　成都市消協(xié)秘書(shū)長(cháng)莊衛兵激勵在座企業(yè)負責人要認真抓住此次學(xué)習機會(huì )，掌握法律法規要點(diǎn)、領(lǐng)會(huì )誠信自律精神，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中切實(shí)提升企業(yè)的道德素養和安全自律，打造健康公平的市場(chǎng)環(huán)境和安全放心的消費環(huán)境，用實(shí)際行動(dòng)推進(jìn)我市“放心、舒心消費城市”的建設。

　　成都田園印象餐飲有限公司董事長(cháng)熊基有，在活動(dòng)現場(chǎng)分享了代表四川餐飲企業(yè)參加國家食藥監總局高級研修學(xué)院舉辦的 “2017年食品安全宣傳周主題活動(dòng)——大型餐飲企業(yè)食品安全管理人員能力建設高級研修班”的學(xué)習心得。熊基有講道：“餐飲企業(yè)要把食品安全放在首位，食品安全應以預防為主、要進(jìn)行風(fēng)險管理、規劃好全程控制，要按照事故發(fā)生的規律和特點(diǎn)，有效規避將有可能發(fā)生的事故；要讓老百姓明明白白、清清楚楚地放心、舒心消費；要讓川菜得到健康的傳承和發(fā)展，讓世界人民了解川菜、愛(ài)上川菜”。

　　按照培訓議程，成都市發(fā)改委價(jià)格監督檢查與反壟斷局案件審理科科長(cháng)沈蔓就餐飲業(yè)如何明碼標價(jià),有效規避價(jià)格欺詐，提煉出《餐飲業(yè)價(jià)格行為規范》的重點(diǎn)內容給以詳細解讀；成都市食藥監局餐飲處副處長(cháng)倪李從《中華人民共和國食品安全法》餐飲企業(yè)主體責任，餐飲食品安全違法事例，食品安全事故應急處置等方面，循循善導餐飲從業(yè)者履行主體責任守住底線(xiàn)，托起人民群眾“舌尖上的安全”；成都市消費者協(xié)會(huì )投訴部主任白曉波依據《侵害消費者權益行為處罰辦法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》，通對典型案例的剖析，引導企業(yè)熟悉涉及欺詐行為的系列規定，避免觸碰經(jīng)營(yíng)行為中的雷區。

　　成都餐飲同業(yè)公會(huì )為企業(yè)印發(fā)了《成都餐飲行業(yè)食品安全宣傳手冊》、《成都餐飲行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全宣傳手冊》以及《侵害消費者權益行為處罰辦法》簡(jiǎn)本。秘書(shū)長(cháng)袁小然鼓勵大家：作為常年工作在一線(xiàn)的專(zhuān)家們的拋磚引玉地指領(lǐng)，能幫助大家迅速理解掌握有關(guān)法律知識要點(diǎn)，希望大家下來(lái)認真消化，學(xué)以致用，將培訓內容貫徹落實(shí)到各門(mén)店的分訓會(huì )上，落實(shí)到日常經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面。

　　200位成都市各品牌餐飲連鎖門(mén)店的“總經(jīng)理學(xué)員”在“普法課堂”上認真學(xué)習，他（她）們或忙于手機拍攝，或專(zhuān)心筆注記錄，或仔細聆聽(tīng)領(lǐng)悟，全神貫注地捕捉“老師”的每一句要點(diǎn)和精義；對于食安工作中所遭遇的律法和規范問(wèn)題，大家也抓住課堂、課間的每一個(gè)時(shí)機向“老師”咨詢(xún)、求教。

　　成都市飲食公司董事長(cháng)胡家鳳帶領(lǐng)陳麻婆豆腐、龍抄手、鐘水餃、賴(lài)湯圓、夫妻肺片、盤(pán)飧市、耗子洞鴨店、粵香村、成都名堂等公司旗下的成都老字號門(mén)店總經(jīng)理們參與了當天的培訓，她感言：“學(xué)習永遠該走在發(fā)展的前列。通過(guò)成都餐飲同業(yè)公會(huì )、成都市消費者協(xié)會(huì )聯(lián)合舉辦的這場(chǎng)成都餐飲行業(yè)誠信自律工作會(huì )暨有關(guān)法律法規培訓會(huì )，我感受到來(lái)自政府的關(guān)懷和協(xié)會(huì )組織給企業(yè)提供的實(shí)際幫助”。

　　柴門(mén)餐飲公司董事總經(jīng)理龍躍談到自己學(xué)習的體會(huì )：“企業(yè)搞經(jīng)營(yíng)，守法是發(fā)展的底線(xiàn)、誠信是發(fā)展的基石、自律是發(fā)展的推手，落實(shí)到日常經(jīng)營(yíng)管理中，那就需要熟練掌握和運用法律法規，高標準嚴要求的貫徹執行，才是對企業(yè)自身利益最有效的保護。因此，柴門(mén)餐飲旗下的10個(gè)門(mén)店的總經(jīng)理都來(lái)到培訓現場(chǎng)學(xué)習”。

　　“餐飲業(yè)日常事務(wù)繁雜，很多企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理上難免與最新法律法規的要求脫節，這次培訓涉及的內容非常切合企業(yè)現行發(fā)展需要。接下來(lái)，在香天下的企業(yè)內訓中，我們也會(huì )要求今天參加培訓的7個(gè)門(mén)店總經(jīng)理強訓這些內容”，香天下公司技術(shù)部部長(cháng)覃思欽表示。

　　通過(guò)有的放矢的系統性培訓學(xué)習，必將對凈化餐飲從業(yè)環(huán)境、構建餐飲業(yè)“尚德守法，共治共享食品安全”的良好氛圍帶來(lái)長(cháng)遠的影響�！霸诔啥际猩虅�(wù)委、成都市發(fā)改委、成都市食藥監局、成都市工商局等政府職能部門(mén)的全力支持下，通過(guò)行業(yè)組織持續深入地督導、幫扶，合眾聚智、發(fā)揮餐飲集群的主觀(guān)能動(dòng)性，在行業(yè)的法制建設及企業(yè)的誠信自律方面樹(shù)立標桿，由點(diǎn)輻射到面、由個(gè)體帶動(dòng)群體，從小范圍逐漸滲透到大環(huán)境，持續不斷地正向施動(dòng)，才會(huì )催生成都餐飲業(yè)有品質(zhì)、有尊嚴和具有生命力的繁盛”成都餐飲同業(yè)公會(huì )會(huì )長(cháng)王眉潮說(shuō)。