透過(guò)直播鏡頭，市民可以跟著(zhù)食品安全執法人員深入學(xué)校飯堂、餐廳、農家樂(lè )的后廚，了解食品經(jīng)營(yíng)主體的管理是否規范，食物是否安全放心。今年4月12日，廣東省江門(mén)市市場(chǎng)監督管理局開(kāi)展“一監到底”檢查食安網(wǎng)絡(luò )直播執法活動(dòng)正式啟動(dòng)，定期突擊檢查江門(mén)市各類(lèi)型餐飲單位。

　　目前，江門(mén)正在五邑地區廣泛開(kāi)展食品安全執法直播，通過(guò)“雙隨機、一公開(kāi)”、人大代表政協(xié)抽選、網(wǎng)絡(luò )投票等靈活方式抽選，以商場(chǎng)超市、酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)店、學(xué)校食堂、網(wǎng)紅餐飲店等群眾關(guān)心的領(lǐng)域作為檢查對象，將執法檢查透明化，普法工作日�；�，積極推動(dòng)省食品安全示范城市創(chuàng )建。

　　直播執法活動(dòng)得到市民的廣泛關(guān)注以及各界的廣泛贊譽(yù)，是江門(mén)進(jìn)一步加強食品安全工作，全力推進(jìn)食品安全社會(huì )共建共治的具體舉措。

　　透明化??市民參與投票選取檢查對象

　　4月12日，江門(mén)市首次利用“雙隨機、一公開(kāi)”抽查系統對非市場(chǎng)主體進(jìn)行抽查，隨機確定了蓬江區甘光儀幼兒園、江門(mén)市名冠金凱悅大酒店作為檢查對象。以往，“雙隨機、一公開(kāi)”系統只對企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)等市場(chǎng)主體進(jìn)行抽查；今年，抽查對象拓展延伸到與民生熱點(diǎn)息息相關(guān)的安全生產(chǎn)、環(huán)境保護領(lǐng)域，如學(xué)校飯堂、醫療機構等非市場(chǎng)主體，探索重點(diǎn)監管領(lǐng)域全覆蓋。

　　在首次檢查直播中，執法人員發(fā)現學(xué)校在“明廚亮灶”和信息化監督建設以及烹飪間、配餐間和消洗間的管理和使用情況均符合規范。在食材質(zhì)量安全方面，抽樣快檢的蔬菜沒(méi)有發(fā)現農殘，大米、食用油檢查結果均顯示為合格。

　　檢查過(guò)程中也發(fā)現了該校食堂的不足：倉庫里沒(méi)有配備遮光設施和空調，使倉庫的食材無(wú)法在恒溫、干燥的環(huán)境內儲存；倉庫里儲存的醬油無(wú)法提供供應商資料；粗加工間內，發(fā)現雞蛋沒(méi)有清洗就直接使用；工作人員在工作期間佩戴手鐲、戒指等飾品。

　　在檢查中全程采用視頻+圖文的直播形式，市民既可以實(shí)時(shí)觀(guān)看檢查過(guò)程和檢查結果，也能在回放中了解現場(chǎng)情況。

　　“通過(guò)‘一監到底’查食安網(wǎng)絡(luò )直播執法活動(dòng)，可以讓更多市民了解商家的后廚環(huán)境，對商家規范自己的食品安全管理也有促進(jìn)作用�！苯�門(mén)政協(xié)委員周云來(lái)到鶴山市，全程參與對農家樂(lè )龍口鄉里人家的執法直播。

　　除了利用“雙隨機、一公開(kāi)”抽查系統抽取檢查對象，讓市民參與投票選擇，將“指揮棒”交給消費者，使執法更加透明和公平。在對蓬江區的檢查中，發(fā)布市場(chǎng)與學(xué)校飯堂的投票，邀請市民參與，最終投出美景市場(chǎng)和江門(mén)市紫茶小學(xué)飯堂作為檢查對象。

　　全面化??實(shí)現五邑地區全覆蓋

　　直播頻率從每月一次提高到每周一次，檢查區域從城區到三區四市全覆蓋，檢查對象從飯堂、餐廳拓展到農貿市場(chǎng)、超市、外賣(mài)餐廳以及高速服務(wù)區……江門(mén)市市場(chǎng)監督管理局開(kāi)展的“一監到底”查食安執法直播活動(dòng)不斷拓展影響力，全面打造透明執法，開(kāi)創(chuàng )食品安全執法新模式。

　　近年來(lái)，越來(lái)越多市民選擇在超市購買(mǎi)生鮮農產(chǎn)品。5月17日，江門(mén)市市場(chǎng)監督管理局走進(jìn)蓬江區卜蜂蓮花超市檢查，對超市證照、肉品、蔬菜、預包裝食品和散裝食品、奶粉等進(jìn)行檢查，并進(jìn)行全程無(wú)中斷直播。怎么才算是一家合格的超市？直播中給出了準確的答案。

　　“超市部分食品的信息公示不夠完善，蔬果冷藏庫的存放和衛生仍需改進(jìn)，倉庫內也并未設置溫度計�！苯�門(mén)市市場(chǎng)監督管理局視頻市場(chǎng)安全監管科科長(cháng)張捷興在完成對卜蜂蓮花超市檢查后，對超市負責人說(shuō)：“接下來(lái)，超市需要對食品標簽進(jìn)行補充，對于食品的儲存條件仍需進(jìn)一步完善�！�

　　檢查中，執法人員卻發(fā)現大部分生鮮產(chǎn)品的信息標示不完整。例如，在直播的鏡頭中，不少農產(chǎn)品只標示了品名和產(chǎn)地，生產(chǎn)基地或經(jīng)銷(xiāo)商的信息并沒(méi)有標明。

　　“所有農產(chǎn)品的標簽，必須包含品名、產(chǎn)地和生產(chǎn)基地或經(jīng)銷(xiāo)商等溯源信息�！睆埥菖d介紹，“肉類(lèi)產(chǎn)品還需出示肉品品質(zhì)檢驗合格證和動(dòng)物檢驗合格證，凍品和半成品還需標明生產(chǎn)日期�！�

　　針對城區市民的食品消費習慣，執法人員更多關(guān)注餐廳、超市等檢查對象；針對鶴山、臺山、開(kāi)平和恩平，執法人員更多關(guān)注農村食品安全，農家樂(lè )以及農貿市場(chǎng)，成為主要的檢查對象�！耙槐O到底”直播已覆蓋從農田到餐桌的食品全鏈條。

　　常態(tài)化??真正解決食品安全隱患

　　“這項工作將長(cháng)期開(kāi)展、循環(huán)進(jìn)行，做到五邑地區全覆蓋。隨著(zhù)工作的不斷深入和推進(jìn)，我們爭取做到鎮街全覆蓋�！苯�門(mén)市市場(chǎng)監督管理局副局長(cháng)陳明說(shuō)。

　　從今年7月的最后一周開(kāi)始，市場(chǎng)監管部門(mén)將按照蓬江區、恩平市、臺山市、開(kāi)平市、鶴山市、新會(huì )區、江海區的順序依次開(kāi)展，每周推出1期“一監到底”查食安網(wǎng)絡(luò )直播執法活動(dòng)。

　　直播結束以后，執法結果將通過(guò)官方網(wǎng)站、微信公眾號、報紙、新媒體等方式向全社會(huì )公示。同時(shí)，市場(chǎng)監管部門(mén)將定期跟進(jìn)，公布“回頭看”的檢查結果，真正解決食品安全隱患，實(shí)現食品安全的全透明、全公開(kāi)。

　　除了食品安全執法直播活動(dòng)外，市場(chǎng)監管部門(mén)也注重食品安全信息的公開(kāi)，及時(shí)將有關(guān)信息傳遞給江門(mén)市民。對于市民較為關(guān)注的信息，市監部門(mén)將定期在官方網(wǎng)站、微信公眾號等平臺進(jìn)行公布。

　　近年來(lái)，江門(mén)市食品安全環(huán)境不斷優(yōu)化。全市食品安全保障水平和居民食品安全滿(mǎn)意度有了較大提升，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到了凈化和規范，食品產(chǎn)業(yè)得到了高質(zhì)量發(fā)展。

　　在省食安辦組織開(kāi)展創(chuàng )建中期績(jì)效評估中，江門(mén)市綜合得分在全省5個(gè)創(chuàng )建地市中排名第三，居民食品安全滿(mǎn)意度79.2%，高于70%的驗收標準。在“一監到底”查食安網(wǎng)絡(luò )直播執法活動(dòng)的持續推動(dòng)下，江門(mén)市民可近距離了解江門(mén)市食品安全執法，也更好地形成食品安全社會(huì )共治的格局。

　　■一線(xiàn)

　　走進(jìn)農貿市場(chǎng)直播

　　為農產(chǎn)品食品安全

　　保駕護航

　　“由于你們暫時(shí)無(wú)法提供有效檢疫證，需要及時(shí)向供貨商索取，并限時(shí)完成整改！”在開(kāi)平市升平市場(chǎng)進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，開(kāi)平市市場(chǎng)監督管理局執法人員陳惠玲對的隨機抽選的豬肉檔負責人說(shuō)。

　　8月16日，江門(mén)市“一監到底”欄目首次走進(jìn)農貿市場(chǎng)，對市場(chǎng)管理、農產(chǎn)品自檢、蔬菜、肉類(lèi)、副食店、熟食店的檢查進(jìn)行“貼身式”報道。直播全程不打碼、不中斷，網(wǎng)民全程看得見(jiàn)。目前，農貿市場(chǎng)直播檢查正在江門(mén)市三區四市推行。

　　農貿市場(chǎng)關(guān)系著(zhù)千家萬(wàn)戶(hù)的菜籃子，關(guān)系著(zhù)市民舌尖上的安全。合格的農貿市場(chǎng)不僅環(huán)境要干凈整潔，還需有和規范的制度和管理，才能保障銷(xiāo)售農產(chǎn)品的安全。在農貿市場(chǎng)的直播檢查中，發(fā)現部分市場(chǎng)存在快檢室配備不足，部分攤位沒(méi)有進(jìn)貨憑據、檢驗檢疫報告等問(wèn)題。執法人員現場(chǎng)指出有關(guān)問(wèn)題后，要求負責人限時(shí)整改。

　　購買(mǎi)豬肉如何保證食品質(zhì)量安全？如何購買(mǎi)散裝酒？蔬菜是否有農藥殘留？怎樣才算一家合格的熟食店？直播除了能真實(shí)再現平時(shí)的執法過(guò)程，讓市民近距離感知現場(chǎng)執法的過(guò)程外，還能讓市民了解食品安全的小知識，在選購農產(chǎn)品的時(shí)候有更多依據。

　　“市民在購買(mǎi)豬肉時(shí)，可以查看產(chǎn)品的合格證、檢疫合格證以及豬只的二維碼，對豬肉進(jìn)行溯源�！泵鎸χ辈ョR頭，執法人員向網(wǎng)友介紹，“選購食鹽時(shí)，也可以?huà)呤雏}包裝袋上的二維碼對食鹽進(jìn)行溯源；選購散裝酒時(shí)，超過(guò)10度的散裝酒無(wú)需標注保質(zhì)期，但酒類(lèi)的生產(chǎn)信息以及合格證需要具備�！�

　　農貿市場(chǎng)檢查期間，市場(chǎng)監管部門(mén)將快檢車(chē)開(kāi)到現場(chǎng)�？鞕z車(chē)除了隨機檢測市場(chǎng)蔬菜產(chǎn)品的農藥殘留，同時(shí)向市民免費開(kāi)放。市民可以帶著(zhù)自己購買(mǎi)的蔬菜前來(lái)檢測，10分鐘內可拿結果。

　　“免費就能測量蔬菜農藥殘留，市民就能吃得更放心！”在蓬江區美景市場(chǎng)直播當天，市民梁阿姨將自己購買(mǎi)的菜心送到快檢車(chē)測量農殘，“檢測結果顯示，我購買(mǎi)的菜心都合格。希望以后有更多這些便民服務(wù)�！�