中國質(zhì)量報訊（記者 張文禮）近日，市場(chǎng)監管總局、教育部、公安部、國家衛生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），部署各地做好今年秋季學(xué)期學(xué)校和幼兒園食品安全工作，切實(shí)保障在校師生飲食安全。

　　《通知》要求，各地教育部門(mén)要指導有條件的地方和學(xué)校實(shí)行大宗食材公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購制度和評價(jià)退出機制，定期公示有關(guān)情況。學(xué)校食堂和校外供餐單位要索取進(jìn)貨查驗證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無(wú)異常，加強食品加工制作過(guò)程標準化控制和從業(yè)人員培訓，有效規范食品加工制作行為。

　　《通知》指出，學(xué)校食堂要合理布局各環(huán)節流程，設置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場(chǎng)所。定期開(kāi)展“三防”設備設施清潔維護，防止有害生物入侵和孳生。配備與供餐人數相匹配的餐具用具清洗消毒設施設備，完善清洗消毒崗位工作職責，規范各環(huán)節操作，保障餐具用具潔凈。

　　《通知》強調，中小學(xué)校長(cháng)、幼兒園園長(cháng)9月至少要在食堂召開(kāi)一次現場(chǎng)辦公會(huì )，著(zhù)力改善學(xué)校食堂就餐環(huán)境；要嚴格落實(shí)中小學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負責人陪餐制度；要開(kāi)展食源性疾病預防和營(yíng)養健康宣傳教育，倡導學(xué)生餐食減油、減鹽、減糖。

　　《通知》要求，各地各有關(guān)部門(mén)要建立協(xié)商機制和聯(lián)合監督檢查機制，拓寬制度建設維度，形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。