內蒙古永業(yè)集團總裁程坦在第三屆中國食品安全論壇政府監管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經(jīng)濟網(wǎng)李岳攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月13日訊（記者 佟明彪）"縮短產(chǎn)業(yè)鏈條，可以降低食品安全風(fēng)險問(wèn)題。"內蒙古永業(yè)集團總裁程坦在今日舉辦的第三屆中國食品安全論壇上介紹了如何讓企業(yè)在食品安全中做好規范和自律兩點(diǎn)經(jīng)驗，那就是在生產(chǎn)流程控制環(huán)節上要建立健全管理制度，加大科學(xué)投入。

　　程坦指出，第一，在生產(chǎn)流程控制環(huán)節上要建立健全管理制度，同時(shí)還要有自查自檢的嚴格防范措施。在建立管理制度和防范措施之前，企業(yè)更應保持高度社會(huì )責任感，把維護食品安全和為消費者提供健康可靠的食品作為企業(yè)的道德底線(xiàn)。

　　第二，加大科學(xué)投入，依靠科技進(jìn)步確保食品安全。開(kāi)展多項專(zhuān)題研究和科研項目，培養專(zhuān)業(yè)人才，為廣大農牧民提供高科技的農資產(chǎn)品和科技服務(wù)，從源頭上解決食品安全問(wèn)題。人類(lèi)健康源頭就是動(dòng)植物的健康。

　　第三，通過(guò)縮短產(chǎn)業(yè)鏈條來(lái)降低食品安全風(fēng)險。從傳統上來(lái)講，從田地到餐桌，要經(jīng)歷種養殖、初級加工生產(chǎn)、倉儲、物流一直到分銷(xiāo)、零售這五個(gè)環(huán)節，而且是不同主體共存的一個(gè)比較長(cháng)的產(chǎn)業(yè)鏈條。其中，企業(yè)可以幫助農民生產(chǎn)健康、可靠、綠色的動(dòng)植物產(chǎn)品，同時(shí)能幫助他們把這些健康、可靠的動(dòng)植物產(chǎn)品銷(xiāo)售到消費者手中，在這種"幫助"過(guò)程中企業(yè)如果能夠對生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售全過(guò)程控制，就能有效降低食品安全風(fēng)險，把食品安全風(fēng)險掌握在一個(gè)可控的程度之內。

　　6月13日，全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監督局聯(lián)合主辦，經(jīng)濟日報社與中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。本屆論壇還設置了"政府監管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風(fēng)險控制"三個(gè)主題分論壇。

點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇

（責任編輯：劉朋）