衛生部監督局局長(cháng)蘇志在第三屆中國食品安全論壇政府監管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經(jīng)濟網(wǎng)李岳攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)6月13日訊（記者 董琳）第三屆中國食品安全論壇今天舉行，在下午的分論壇上，衛生部監督局局長(cháng)蘇志表示，食品安全是食品企業(yè)生存和發(fā)展的生命線(xiàn)。食品產(chǎn)業(yè)被稱(chēng)之為良心產(chǎn)業(yè)，做食品就是做良心。因此誠信是食品行業(yè)的基本道德，只有誠實(shí)的生產(chǎn)、誠信的經(jīng)營(yíng)才能夠確保食品的安全。也只有確保食品的安全，食品企業(yè)才能健康快速的發(fā)展，

　　對于企業(yè)自律，蘇志首先表示，"安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是監管出來(lái)的"。他說(shuō)，《食品安全法》明確規定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定職責，人們常常把食品產(chǎn)業(yè)叫做良心產(chǎn)業(yè)，做食品就是做良心。因此誠信是食品行業(yè)的基本道德，只有誠實(shí)的生產(chǎn)、誠信的經(jīng)營(yíng)才能夠確保食品的安全。也只有確保食品的安全，食品企業(yè)才能健康快速的發(fā)展，因此，食品安全也是食品企業(yè)生存和發(fā)展的生命線(xiàn)。食品行業(yè)的從業(yè)者，特別是企業(yè)家，應當把食品安全作為一種信仰，有了這種信仰就有了做好食品安全的內在動(dòng)力，有了食品企業(yè)自律的道德基礎。

　　蘇志認為，在食品安全工作上，政府監管與企業(yè)自律相輔相成、互為表里，沒(méi)有堅實(shí)的企業(yè)自律的基礎，政府的監管就會(huì )落空，沒(méi)有政府的監管企業(yè)將缺乏外在的制約。

　　他特別強調了企業(yè)的自律中重要的兩點(diǎn)：第一要講誠信，讓政府和消費者可以相信企業(yè)的承諾是認真的，是必須踐行的；二是企業(yè)應當努力提高自律的水平，提高食品安全保障和科學(xué)管理的水平，這樣才能讓政府信任，才能讓消費者放心。

　　而具體做法就是建立企業(yè)的食品安全責任體系，即建立完善圍繞企業(yè)自律的機制制度和保障，蘇志分析稱(chēng)，第一以食品安全為體系，構建的核心價(jià)值體系，在行業(yè)中樹(shù)立安全和質(zhì)量的理念；二、努力打造企業(yè)誠信，并且要注重從我國幾千年的優(yōu)秀文化傳統當中汲取營(yíng)養，始終胸懷敬畏和感恩，做良心事；三是靠制度管人、管事、管安全，守住制度的底線(xiàn)，制度是底線(xiàn)，絕不能破壞制度；四是要主動(dòng)配合政府的監管，接受政府的指導；五是充分發(fā)揮科技的作用，不斷提高科技水平的能力，同時(shí)還要充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì )的作用。行業(yè)協(xié)會(huì )作為溝通政府和企業(yè)的紐帶，主動(dòng)配合政府健全食品安全企業(yè)制度，維護行業(yè)健康、快速、有序的發(fā)展，維護行業(yè)發(fā)展的秩序，督促企業(yè)落實(shí)社會(huì )責任。

　　點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇

（責任編輯：戴岱）