中糧集團總裁于旭波在第三屆中國食品安全論壇政府監管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經(jīng)濟網(wǎng)李岳攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月13日訊（記者胡可璐）"從田間到餐桌，如何把控好產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節，將產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同起來(lái)，為消費者提供安全、營(yíng)養、健康的食品，是所有食品生產(chǎn)企業(yè)共同面對的問(wèn)題。" 中糧集團總裁于旭波在第三屆中國食品安全論壇上強調了產(chǎn)業(yè)鏈對于食品安全生產(chǎn)的重要性。

　　于旭波認為，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，一方面由于企業(yè)、個(gè)人法律意識淡薄、受利益驅使違法生產(chǎn)，另一方面原因是生產(chǎn)環(huán)節分散、產(chǎn)業(yè)鏈中上下游企業(yè)不穩定、不完整，企業(yè)很難協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節。

　　在于旭波看來(lái)，企業(yè)應該把控好產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節，特別是原料、重要輔料等食品生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節，同時(shí)建立食品安全可追溯體系。"一旦食品安全問(wèn)題發(fā)生，企業(yè)就會(huì )第一時(shí)間知道原料從哪進(jìn)來(lái)。"

　　中糧作為第一個(gè)提出"全產(chǎn)業(yè)鏈"的食品生產(chǎn)企業(yè)，在保障食品安全方面發(fā)揮著(zhù)積極作用。于旭波向與會(huì )嘉賓分享了"中糧經(jīng)驗"。中糧從產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節入手，在上游加強對種植、養殖等供應商的管理，此外，加強涉及原料輔料和收購兼并企業(yè)的研發(fā)過(guò)程管理。在生產(chǎn)過(guò)程中引進(jìn)先進(jìn)的食品安全管理體系、管理規范，真正按照ISO體系把好食品安全質(zhì)量關(guān)。在下游供應物流方面，中糧集團也正在打造餐飲系統。在風(fēng)險控制方面，中糧集團構建了集團層面的檢查系統，建立了國際上通用的食品安全檢查風(fēng)險防控體系。

　　于旭波表示，中糧集團作為中國最大的食品生產(chǎn)企業(yè)，有能力將食品生產(chǎn)的上下游環(huán)節有機協(xié)同起來(lái)，真正打造從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈條。從種植、養殖、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、銷(xiāo)售到產(chǎn)品創(chuàng )新、直至企業(yè)的每一個(gè)環(huán)節，中糧已經(jīng)形成了一個(gè)內部體系、一個(gè)可追溯系統。

　　在談到企業(yè)責任時(shí)，于旭波認為，企業(yè)應該承擔法律責任和社會(huì )責任。一方面食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照法律法規和《食品安全法》的有關(guān)標準來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，同時(shí)不斷探索食品安全管理模式，不斷加強自律，構建食品安全長(cháng)效機制，真正把食品安全控制在每一個(gè)環(huán)節。另一方面，食品生產(chǎn)企業(yè)要尊重消費者權益，維護消費者利益，接受消費者監督，把食品安全作為食品生產(chǎn)企業(yè)的道德底線(xiàn)，真正把企業(yè)責任貫徹到企業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節。

　　于旭波最后強調， 食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )的大力支持。特別是在食品危害分析方面需要與政府、協(xié)會(huì )、企業(yè)進(jìn)行進(jìn)一步溝通合作�！�

　  6月13日，全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監督局聯(lián)合主辦，經(jīng)濟日報社與中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。本屆論壇還設置了"政府監管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風(fēng)險控制"三個(gè)主題分論壇�！�

　　點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇

（責任編輯：戴岱）