據美國科學(xué)促進(jìn)會(huì )網(wǎng)站3日報道，美國哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛生學(xué)院最新研究發(fā)現，富含植物甾醇的飲食或是預防心臟病與Ⅱ型糖尿病的關(guān)鍵。

植物甾醇是天然存在于植物中的脂類(lèi)分子，結構與膽固醇相似。最新研究表明，日常飲食中植物甾醇攝入量較高的人群，患心臟病和Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險分別降低9%和8%。此外，這類(lèi)人群的胰島素調節能力更強，炎癥標志物水平更低，腸道菌群構成也更有利于代謝健康。

此前研究多聚焦于高劑量植物甾醇補充劑對降低“壞膽固醇”的作用，而新研究首次揭示了普通飲食中天然植物甾醇的長(cháng)期健康效益。

研究團隊整合了3項長(cháng)期追蹤研究，覆蓋逾20萬(wàn)名美國醫療從業(yè)者（其中女性占比80%）。在長(cháng)達36年的隨訪(fǎng)中，累計出現2萬(wàn)多例Ⅱ型糖尿病和1.6萬(wàn)例心臟病病例。

通過(guò)分析飲食問(wèn)卷，團隊量化了不同種類(lèi)植物甾醇（如β-谷甾醇、菜油甾醇等）的攝入情況。數據顯示，攝入量最高的群體（每日約4—5份蔬菜、2—3份水果、2份全谷物及半份堅果）患病風(fēng)險顯著(zhù)低于低攝入群體。其中β-谷甾醇的表現尤為突出。

通過(guò)對1.1萬(wàn)份血液樣本的代謝組學(xué)分析，團隊發(fā)現植物甾醇能優(yōu)化與糖代謝、炎癥相關(guān)的生物標志物。另外對465名受試者的腸道菌群檢測顯示，高植物甾醇飲食者腸道中存在特定有益菌種，這些微生物可能通過(guò)合成保護性代謝物發(fā)揮作用。

這項研究為“食養健康”提供了分子層面的證據。