端午佳節臨近，粽子等節令食品進(jìn)入銷(xiāo)售高峰期。近日，山東省濟南市市場(chǎng)監管局執法人員對部分食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了粽子類(lèi)食品安全專(zhuān)項檢查。

在消費者眼中，粽子分為蜜棗、豆沙、八寶、豬肉、咸蛋黃等不同口味或品牌；在市場(chǎng)監管執法人員看來(lái)，粽子則分為散裝、禮盒、小包裝，冷凍、常溫、熱加工等不同包裝和存儲類(lèi)型。針對不同類(lèi)型粽子的特點(diǎn)，執法人員重點(diǎn)對供貨商資質(zhì)、標識標簽、檢驗報告、外包裝、儲藏條件等方面開(kāi)展了檢查。

現場(chǎng)一：

冰柜溫度顯示屏不能遮擋

“冰柜溫度顯示屏被裝飾貼紙擋住了，必須清理干凈，清楚地看到溫度顯示屏，方便隨時(shí)查看?！痹谝患页欣鋬鰠^，執法人員發(fā)現冰柜外部粘貼了裝飾層，無(wú)法看到設置的溫度，立即要求整改。超市工作人員現場(chǎng)取出測溫儀檢測，顯示柜內溫度為零下23℃，符合零下18℃以下的儲存標準?！皽囟冗_標是基礎，但顯示清晰才能讓消費者放心?！眻谭ㄈ藛T強調。

現場(chǎng)二：

2天短保粽賣(mài)不完要及時(shí)處理

“這款常溫粽子保質(zhì)期只有2天，今天賣(mài)不完怎么處理？”面對執法人員詢(xún)問(wèn)，銷(xiāo)售人員表示會(huì )降價(jià)促銷(xiāo)?！敖^對不能冷凍后再解凍銷(xiāo)售，反復凍融易導致變質(zhì)?！眻谭ㄈ藛T當場(chǎng)提醒。

現場(chǎng)三：

熱粽子不能“裸賣(mài)”

“像這種已經(jīng)煮好的熱粽子，旁邊可以放一個(gè)夾子或者保鮮袋，避免消費者挑選時(shí)直接用手拿，對食品造成污染?！痹谑焓硡^，執法人員發(fā)現煮好的熱粽子直接暴露在柜臺，立即要求整改。超市工作人員隨即為粽子加上透明防護罩，并擺放了食品夾等拿取工具。

檢查過(guò)程中，執法人員重點(diǎn)查看了粽子食品是否嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗、索證索票制度，檢查粽子的配料表、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息標識是否符合規范。同時(shí)，隨行的第三方檢測機構工作人員進(jìn)行了抽檢取樣。截至目前，濟南市市場(chǎng)監管局已抽檢粽子40批次，檢測過(guò)氧化值、添加劑、微生物等10項指標，合格率達100%。

（本報記者 尹訓銀 文/攝）