由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護陽(yáng)光下的盤(pán)中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為稻香村集團總裁周廣軍發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月8日訊（記者 姜智文） 由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦第十二屆中國食品安全論壇今日在京舉辦�；顒�(dòng)現場(chǎng)，稻香村集團總裁周廣軍發(fā)表主題演講時(shí)表示，“標準、道德、科技是保障食品安全的重要維度，這三個(gè)層面對老字號企業(yè)來(lái)說(shuō)，我感觸頗深�！�

　　在周廣軍看來(lái)，標準是保障食品安全的基礎原則，首先要遵守國家的食品安全法規，要用國際國內標準去規范生產(chǎn)、把控品質(zhì)，這個(gè)是不能逾越的底線(xiàn)。老字號企業(yè)要勇于承擔責任，一方面完善自身標準體系，一方面積極參與行業(yè)標準的制定，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)步，推動(dòng)民族品牌參與到國際競爭中去。道德是保障食品安全的責任自覺(jué)，老字號企業(yè)蘊藏著(zhù)豐富的歷史底蘊、文化內涵、傳統技藝，積累的是百年的口碑和商譽(yù)，更是一代代人的生活記憶，如果沒(méi)有道德的約束，損害的將是老百姓對于民族品牌的信任，尤其是對于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有道德更無(wú)法立足，更談不上長(cháng)遠的發(fā)展。

　　“科技是保障食品安全的有力手段，”據周廣軍介紹，稻香村集團的工廠(chǎng)都是引進(jìn)改良行業(yè)先進(jìn)的設備工藝，并取得了一百多項專(zhuān)利，去年疫情期間稻香村對原有的生產(chǎn)線(xiàn)都進(jìn)行了智能化的升級改造，不僅提升了生產(chǎn)效率，還緩解了用工緊張問(wèn)題。同時(shí)提升了產(chǎn)品生產(chǎn)的安全性，此外稻香村升級了采購、銷(xiāo)售、生產(chǎn)、財務(wù)等各模塊，推動(dòng)企業(yè)的信息化、數字化、智能化的建設，科技賦能提升企業(yè)整體管理水平和應對風(fēng)險的能力，成為老字號數字化轉型的樣板。

　　周廣軍補充道，稻香村通過(guò)長(cháng)期的培訓、實(shí)踐，讓食品安全意識滲透到企業(yè)運行的方方面面，在原料選材、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、流通運輸、售后售前等全方位嚴加把控，形成了獨特的一套稻香村標準。

　　稻香村在原料選材、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、流通運輸、售后售前等全方位嚴加把控，形成了獨特的一套“稻香村標準”。在原料控制方面，稻香村集團在全國各地聯(lián)合建有7個(gè)原料供應基地，通過(guò)產(chǎn)地直采將優(yōu)質(zhì)原料輸送到各工廠(chǎng)，從源頭上保障食品產(chǎn)品的高品質(zhì)。

　　在生產(chǎn)加工方面，稻香村集團在江蘇、山東、北京、遼寧、四川等地建有10個(gè)現代化的生產(chǎn)加工中心，擁有百余條領(lǐng)先的生產(chǎn)線(xiàn)，其中已經(jīng)有6家工廠(chǎng)具備出口資質(zhì)，產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量管理符合國際標準。在產(chǎn)品研發(fā)方面，稻香村集團加強和大專(zhuān)院校、科研院所的合作，在蘇州、北京、山東建有三個(gè)研發(fā)中心，并在蘇州自建了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承中心，在工藝改造、產(chǎn)品改良方面不斷突破。

　　“‘民以食為天，食以安為先’，食品安全關(guān)系到每個(gè)人的生命健康�！敝軓V軍表示，稻香村品牌在248年的持續經(jīng)營(yíng)中，始終以消費者為中心，把食品安全放在首位，堅守工匠精神和誠信經(jīng)營(yíng)理念，打造值得消費者信賴(lài)的老字號品牌，獲得了億萬(wàn)消費者的厚愛(ài)。