由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為美團科協(xié)秘書(shū)長(cháng)劉江。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 席田亮/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月8日訊（記者 關(guān)婧） 今日，由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。美團科協(xié)秘書(shū)長(cháng)劉江參加會(huì )議，并就“科技賦能食品安全”發(fā)表了主題演講。 　　

　　作為一家互聯(lián)網(wǎng)公司，美團打造的本地生活服務(wù)平臺，其技術(shù)發(fā)展的脈絡(luò )深度交織在線(xiàn)下實(shí)體特別是餐飲企業(yè)之中。

　　劉江說(shuō)道，“美團其實(shí)主要的作用是連接，把很多的商家和億萬(wàn)個(gè)消費者連接在一起，為雙方提供服務(wù)，其中AI（人工智能）技術(shù)起到極大的作用�！�

　　通過(guò)AI技術(shù)，可以形成貫穿上下游的食品檢測和監督體系，實(shí)現全鏈路數據在線(xiàn)，進(jìn)一步實(shí)現風(fēng)險監測、預警�；�于收集信息，沉淀至食品安全平臺，形成食品安全數據庫。

　　劉江表示，美團有超過(guò)一千名工程師做AI方面的工作，通過(guò)線(xiàn)下經(jīng)濟數字化來(lái)支撐生活服務(wù)，并且AI技術(shù)就在我們身邊。

　　“例如堂食，大家到了餐館以后， AI能夠用視覺(jué)的技術(shù)捕獲物理世界的信息，餐廳裝了攝像機以后，很多跟食品安全相關(guān)的事情可以通過(guò)攝像頭加上AI的技術(shù)獲取信息。而外賣(mài)，我們也在探索人機結合，實(shí)現外賣(mài)食品的無(wú)人配送�！眲⒔�說(shuō)道。

　　而AI技術(shù)服務(wù)食品安全的場(chǎng)景遠不止這些。劉江表示，希望未來(lái)使用AI，或是其他的信息技術(shù)守護食品安全，能夠無(wú)處不在、無(wú)需感知。