由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為美菜網(wǎng)高級副總裁王玉雄。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 席田亮/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月8日訊（記者 華青劍）今日，由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。美菜網(wǎng)高級副總裁王玉雄出席會(huì )議，并就“用科技與數據賦能農產(chǎn)品供應鏈，保證餐桌安全”的話(huà)題發(fā)表了演講。

　　俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系到老百姓的身體健康，更是一個(gè)國家國民幸福指數和文明程度的體現。在王玉雄看來(lái)，食品安全這張網(wǎng)越織越密，老百姓的餐桌安全的保障也愈加充分。

　　據王玉雄介紹，作為一家農產(chǎn)品供應鏈企業(yè)，公司運用互聯(lián)網(wǎng)思維和模式，依靠自身的供應鏈和平臺優(yōu)勢，并通過(guò)技術(shù)手段和大數據的應用，優(yōu)化農產(chǎn)品的供給側和需求側各個(gè)環(huán)節，既保證了農產(chǎn)品的高效流通，也保障了食品安全。

　　用互聯(lián)網(wǎng)模式，建設“兩端一鏈一平臺”的高效農產(chǎn)品供應鏈。王玉雄表示，美菜的商業(yè)模式是一頭鏈接農業(yè)，一頭鏈接餐飲，通過(guò)打造高效的供應鏈，為餐飲企業(yè)提供一站式的食材采購服務(wù)�！懊啦俗越▊}儲、物流，雖然模式很重，但很有價(jià)值。生鮮行業(yè)沒(méi)有捷徑，只有建立符合生鮮行業(yè)標準的倉儲和物流體系，才能持續推動(dòng)供應鏈效率的提升，也才能真正將農產(chǎn)品安全和品質(zhì)掌握在自己手里�！� 王玉雄說(shuō)。

　　通過(guò)技術(shù)和數據的應用，減少農產(chǎn)品流通環(huán)節的損耗和浪費。美菜網(wǎng)通過(guò)利用平臺上積累的數據，建立模型算法，優(yōu)化算力，精準預測，推動(dòng)上游農業(yè)企業(yè)和下游餐飲企業(yè)的精準對接，讓農業(yè)企業(yè)不再盲目種植，餐廳不再盲目采購。既解決了可能產(chǎn)生的農產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題，也解決了餐飲企業(yè)因“采購不準”可能帶來(lái)的食材浪費問(wèn)題，產(chǎn)生了積極的社會(huì )效益。

　　農產(chǎn)品流通環(huán)節多、標準化程度低、受溫度和時(shí)間影響大，只有做到每個(gè)環(huán)節嚴把控，每個(gè)員工嚴操作，才能保證整個(gè)鏈條的品質(zhì)和安全。

　　王玉雄介紹稱(chēng)，在公司內部，營(yíng)造“人人都是質(zhì)檢員，人人重視食品安全”氛圍，并使之形成企業(yè)文化。同時(shí)，也將客戶(hù)對食品安全和品質(zhì)的反饋和供應端打通，從外部建立監督和制約機制，將“人人都是質(zhì)檢員”的理念貫穿在供應鏈乃至產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節。