南方日報訊 （記者/黃舒旻 通訊員/穗商務(wù)宣）近日，廣州市商務(wù)局發(fā)布《廣州市春節期間餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎疫情精準防控工作指引》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指引》），明確規定餐飲行業(yè)低風(fēng)險、中風(fēng)險、高風(fēng)險區的防疫措施，要求餐飲服務(wù)單位成立防控專(zhuān)項工作組、做好員工健康監測管理、加強在食品采購和加工方面防控、強化顧客服務(wù)日常防控。同時(shí)，鼓勵通過(guò)創(chuàng )新訂制化年夜飯外賣(mài)服務(wù)、無(wú)接觸配送服務(wù)等方式，降低疫情防控風(fēng)險。

　　做好防疫才能安心做生意

　　歲末年初是餐飲消費黃金期，按往年經(jīng)驗，僅春節7天假期的營(yíng)業(yè)額就占全年10%左右�！皣鴥纫咔闀r(shí)有出現，我們對照政府出臺的指引做好防控措施，消費者進(jìn)來(lái)消費也會(huì )更加放心�！睆V州市越秀區一家知名餐飲店老板對記者表示。

　　當前，“做好防疫措施才可以放心做生意”成為越來(lái)越多餐飲人的共識。不少餐飲企業(yè)表示，做好防控措施，保障用餐安全環(huán)境，餐飲從業(yè)人員、消費者才更加安心。通風(fēng)、消毒、測溫、戴口罩成為餐飲門(mén)店的標配動(dòng)作，分餐、公筷公勺、禁食野生動(dòng)物、定制化外賣(mài)、制止餐飲浪費等也成為廣州餐飲新風(fēng)尚。

　　廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)譚海城表示，《指引》的有關(guān)規定既符合疫情防控需要，也滿(mǎn)足了廣大群眾的民生需求，振奮了餐飲行業(yè)的信心和士氣�！安惋嬈髽I(yè)是疫情防控的責任主體，做好防疫工作既是保護企業(yè)，也是保護消費者，更是保護整個(gè)餐飲行業(yè)”。

　　創(chuàng )新模式讓年夜飯豐富又安全

　　《指引》出臺后，廣州一批具有代表性的餐飲企業(yè)紛紛行動(dòng)起來(lái)，保障“舌尖上”的防疫安排。

　　餐飲企業(yè)積極響應創(chuàng )新餐飲服務(wù)號召，年夜飯外賣(mài)、小份菜等新選擇出現在年夜飯菜單，專(zhuān)車(chē)配送、半成品等新的供餐形式也日益增加，年夜飯的選擇變得更加豐富也更加安全。

　　其中，廣州酒家新推出外賣(mài)鮮制盆菜，當天制作當天提貨。同時(shí)，推出不同規格的廣府家宴等外賣(mài)年夜飯，豐富“宅家年夜飯”的消費模式；嶺南集團旗下廣州花園酒店、中國大酒店、廣州東方賓館、廣州嶺南五號酒店等多家廣州星級酒店，準備了定制團年家宴、定制迷你盆菜外帶或外賣(mài)配送到家服務(wù)，攜手專(zhuān)業(yè)品牌外賣(mài)配送平臺，線(xiàn)上線(xiàn)下星級餐飲服務(wù)不打烊。

　　除指定疫情防控措施外，廣州還聯(lián)合各大線(xiàn)上平臺推出“Young城Yeah市—樂(lè )游廣州過(guò)大年”年終促消費專(zhuān)項活動(dòng)，以平臺流量?jì)?yōu)勢助力廣州本土吃喝玩樂(lè )文化傳播，為廣州春節餐飲消費再添一把火。