“面對突如其來(lái)的嚴重疫情，廣大醫務(wù)人員白衣為甲、逆行出征，舍生忘死挽救生命，是最美的天使，是新時(shí)代最可愛(ài)的人……”

　　9月8日，1499名“全國抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)個(gè)人”在人民大會(huì )堂受到隆重嘉獎。9月16日，由人民日報社指導主辦的第四屆國之名醫盛典(2020年度)在線(xiàn)舉行，366名杰出醫生代表入選第四屆國之名醫系列榜單……抱薪者須獲溫暖，奉獻者應被銘記。這份舍生忘死的責任和擔當，也收獲了來(lái)自社會(huì )各界的禮贊。與此同時(shí)，那些在疫情中以實(shí)際行動(dòng)向醫護工作者奉獻愛(ài)心和支持的企業(yè)也得到社會(huì )的認可，在這次國之名醫盛典中民族企業(yè)康師傅榮膺了“抗擊疫情-愛(ài)心奉獻”愛(ài)心企業(yè)的榮譽(yù)稱(chēng)號。

康師傅榮膺“抗擊疫情-愛(ài)心奉獻”愛(ài)心企業(yè)稱(chēng)號

　　長(cháng)期以來(lái)康師傅積極履行企業(yè)社會(huì )責任，深耕食品安全科普領(lǐng)域，以“排頭兵”的角色積極展現食品企業(yè)的擔當。特別是在此次疫情中康師傅第一時(shí)間啟動(dòng)應急預案，在全國開(kāi)展“出征護航、健康是�！敝г�行動(dòng)，為一線(xiàn)醫護人員獻上溫暖。此前在由人民日報社指導的“人民愛(ài)醫行動(dòng)”年度大會(huì )上，康師傅榮獲“人民愛(ài)醫聯(lián)盟愛(ài)心企業(yè)”稱(chēng)號。這次再獲殊榮，康師傅倍受鼓舞�？祹煾当本﹨^董事李宜霖表示：“任何時(shí)候，任何地方，只要一線(xiàn)醫護人員需要，康師傅永遠是你們溫暖可靠的陪伴！”

　　八小時(shí)不進(jìn)水的艱難考驗

　　被口罩勒出的印痕、被防護服捂出的紅疹，這些都成為了網(wǎng)友們眼中“逆行者”身上最美的勛章。而在這些長(cháng)時(shí)間戰斗在前線(xiàn)的醫務(wù)人員自己看來(lái)，他們在抗擊疫情中面臨的最大困難又是什么？

　　“最困難的是飲水，少飲水減少上廁所的頻次，因為每次穿脫防護服費時(shí)費力，還費防護服�！眮�(lái)自武漢市兒童醫院的葉筠大夫告訴經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者。

　　為了工作期間少喝水甚至不喝水，葉筠每天早上起床后會(huì )喝一大杯水，但這并不是為了在正式上班前可以及時(shí)排出達到空腹狀態(tài)�！拔也慌律蠋�所，因為還沒(méi)形成尿液就通過(guò)汗液蒸發(fā)了，不喝水只會(huì )脫水�！�

　　在兩個(gè)小時(shí)“腳不沾地”的工作后，渾身濕透的葉筠開(kāi)始坐下來(lái)做記錄，這時(shí)衣服上的汗水又被體溫烘干，逐漸變涼。下班時(shí)，她脫下層層防護后驚奇地發(fā)現，汗水隔著(zhù)睡衣和毛衣，蒸發(fā)到工作服上，已把白色的工作服浸濕到透明。

　　葉筠的遭遇并非個(gè)例，而是所有抗疫白衣戰士們必經(jīng)的艱難考驗。一位來(lái)自湖南的“90后”支援醫療隊成員曾對媒體表示，和隊里的小伙伴每天穿著(zhù)防護服連續工作長(cháng)達八小時(shí)以上，不能喝水也不能上廁所，就憑一個(gè)字“忍”到底。

　　在一份由武漢市第一人民醫院心內科張帆大夫總結的《一線(xiàn)醫護人員防護個(gè)人經(jīng)驗小結》中，記者看到，建議要合理規劃工作中吃食物和飲水的時(shí)間。對此，張大夫個(gè)人的經(jīng)驗是：吃壓縮餅干，以保持無(wú)饑餓感，上班前半小時(shí)喝水，可管三小時(shí)以上。

　　該如何守“胃”醫師健康？

　　在連續的高強度工作中，醫護人員連最基本的水分補充也難以做到。根據中國營(yíng)養學(xué)會(huì )提供的《中國醫師健康生活方式調查報告》顯示，即便在沒(méi)有疫情的平日工作中，醫護人員的飲水量也呈明顯不足狀態(tài)。其中，62.9%的男性和77.6%的女性每日飲水量尚不足1200ml，而《中國居民膳食指南》指出，健康成年人每天需最少飲水1500ml至1700ml。

　　為此，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )特意在疫情期間提出針對醫務(wù)人員的飲食營(yíng)養建議。建議中指出，一線(xiàn)醫務(wù)人員由于工作時(shí)環(huán)境封閉，穿戴多層防護服排汗量多、體力消耗大，同時(shí)為避免上廁所，經(jīng)常幾個(gè)小時(shí)不飲水，使機體處于缺水狀態(tài)，影響機體內環(huán)境穩定。為彌補由于大量出汗丟失的水和電解質(zhì)，下班后應及時(shí)多飲水，保證每日飲水量在1500～2000ml。

　　“應多次少量、有效飲水，可以飲溫開(kāi)水、淡茶水、綠豆湯、含維生素電解質(zhì)的功能飲料或口服補液鹽；同時(shí)在吃飯前后飲用少量的菜湯、肉湯、魚(yú)湯、雞湯等也是不錯的選擇�！苯ㄗh中指出。

　　泡面成了最好的朋友

　　和飲水相比，進(jìn)食更是一線(xiàn)醫護人員的“夢(mèng)魘”，對于身處漩渦中心的醫護們來(lái)說(shuō)，一頓熱氣騰騰的簡(jiǎn)單便飯成了奢望。

　　“抗疫過(guò)程中食物短缺，幾乎是有什么吃什么�！比~筠對記者回憶道。在一位不知名的前線(xiàn)醫護人員手記中，把泡面形容為“自己最好的朋友”。

　　大年三十，千萬(wàn)人的微博被一張武漢同濟醫院的年夜飯照片刷了屏。以方便面為主角，外加散落的幾袋餅干、小零食和瓶裝水，這就是醫護人員們眼中豐盛的“除夕宴”。

　　那時(shí)正值封城后第二天，在一片慌亂和不安中，武漢迎來(lái)了抗擊疫情最艱難的時(shí)刻。幾乎就在同時(shí)，為了保障前線(xiàn)物資供應充沛，更好地支援奮戰在疫區一線(xiàn)的醫務(wù)人員，眾多食品企業(yè)紛紛伸出援手，匯聚起一道愛(ài)心的洪流。作為抗擊疫情中的“功臣”，具備應急屬性的方便面成為了捐贈中的“硬通貨”。

　　在國家市場(chǎng)監督管理總局“保價(jià)格、保供應、保市場(chǎng)”的號召下，康師傅火速反應，動(dòng)員所有工廠(chǎng)、渠道和物流，在全國開(kāi)展“出征護航、健康是�！笨挂咧г�行動(dòng)，向26個(gè)省、299個(gè)市、837家醫院的醫護人員送去愛(ài)心物資，累計捐贈價(jià)值超過(guò)1800萬(wàn)元。一箱箱方便面和飲品，為戰斗在抗疫一線(xiàn)的勇士們帶來(lái)了溫暖和關(guān)愛(ài)。

圖為康師傅開(kāi)展“出征護航、健康是�！笨挂咧г�行動(dòng)現場(chǎng)

　　在忘我戰斗在前線(xiàn)的白衣戰士看來(lái)，病人們的飲食是比自身饑飽更加值得關(guān)注的對象。葉筠告訴記者，每天給小患者們發(fā)放餐食時(shí)，必須要提前洗手、消毒、換手套。她所在的病房是新冠疑似病房，里面的患者可能感染，也可能沒(méi)有感染�！霸跊](méi)有確診之前，必須對‘小病號們’做好保護性隔離，單人單間單陪護，勸說(shuō)家長(cháng)盡量待在自己房間，防止交叉感染。我們必須及時(shí)將一日三餐放到每個(gè)房間門(mén)口，保證飲食健康�！�

　　校園食安科普助力抗疫行動(dòng)

　　在全社會(huì )的共同努力下，當前的疫情逐漸趨于平穩，醫護人員重新回到自己的崗位，回歸正常的生活。然而在葉筠看來(lái)，家庭中的防疫工作仍然不能松懈�！霸诂F在常態(tài)化防疫中，家庭日常食品安全管理需要注意�！彼�建議，買(mǎi)回的冷凍食品做表面消毒，且烹飪的時(shí)候一定煮熟再食用；砧板、刀具等生熟分開(kāi)，定期消毒；按照六步洗手法勤洗手，外出回來(lái)后及吃東西前一定洗手。

　　在葉筠反復的諄諄叮囑下，她八歲的兒子小米把這些指令熟記于心�！俺鲩T(mén)一定要戴口罩，和別人保持至少1米遠的距離，要注意衛生，勤洗手……”剛上三年級的小男孩說(shuō)起防疫指南如數家珍。為了更加了解疫情中的飲食安全知識，提升自己的自我保護能力，小米還參與了由中國經(jīng)濟網(wǎng)和康師傅共同主辦的食品安全科普公益行線(xiàn)上挑戰答題賽活動(dòng)，在答題闖關(guān)、抽獎?dòng)螒蛑星猩砀惺苁称钒踩�科普知識的快樂(lè )，同時(shí)也收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

圖為葉筠醫生的兒子小米正在參加“食品安全科普挑戰答題賽”小程序闖關(guān)活動(dòng)

　　“疫情期間為了減少外出，哪些蔬菜可以多囤一些？”“加工生食和熟食可以共用一套菜板嗎？”“病毒源頭是海鮮市場(chǎng)，海鮮還能吃嗎？”答題賽小程序中設置了一系列與日常生活中抗疫防疫密切相關(guān)的問(wèn)題，達到了寓教于樂(lè )的良好效果。此外，主辦方提供的價(jià)值數十萬(wàn)元的豐富大獎，更是吸引了廣大孩子們的熱情參與。

圖為“食品安全科普挑戰答題賽”小程序頁(yè)面

　　“自今年5月中旬小程序上線(xiàn)以來(lái)，截至目前，共有來(lái)自1000多所中小學(xué)的130萬(wàn)人次參與到答題賽中�！敝鬓k方介紹。同時(shí)，主辦方更邀請了來(lái)自中國工程院、高等學(xué)府、行業(yè)機構的食品安全領(lǐng)域專(zhuān)家“大咖”們?yōu)榛顒?dòng)的權威性和專(zhuān)業(yè)度保駕護航，針對疫情期間的飲食安全為孩子們特別錄制了輕科普視頻“公開(kāi)課”，活潑的形式和接地氣的內容受到了孩子們的歡迎與喜愛(ài)。

　　為了回報一線(xiàn)醫護人員在防疫過(guò)程中的艱苦付出，主辦方定向邀請部分醫護人員子女參與到活動(dòng)中來(lái)，并將免費提供定制親子游，帶領(lǐng)孩子們前往食品生產(chǎn)工廠(chǎng)和高等學(xué)府進(jìn)行參觀(guān)、游學(xué)，在享受科普知識的同時(shí)收獲旅行的快樂(lè )。

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