持續了四個(gè)月的疫情，讓久宅在家的“小神獸”成為了家里大人們既甜蜜又“頭禿”的負擔。而隨著(zhù)最近全國各地陸續返校復課，家長(cháng)們又感到顧慮重重：在堅持做好常態(tài)化疫情防控的情況下，應如何確保孩子們返校的安全、有序？校方又該如何在保障校園食品安全的同時(shí)，解決孩子們的就餐問(wèn)題？
5月15日，由中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品安全30人論壇共同主辦的“食品安全科普公益行”活動(dòng)在京正式啟動(dòng)。針對后疫情時(shí)代如何保障返校復課中食品安全的問(wèn)題，經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者對本次活動(dòng)專(zhuān)家委員會(huì )的學(xué)者大咖們進(jìn)行了采訪(fǎng)。專(zhuān)家們表示，在特殊時(shí)期中，市場(chǎng)監管部門(mén)和學(xué)校應擔負起相應的責任，全社會(huì )應共同引導少年兒童樹(shù)立強烈的食品安全風(fēng)險意識，提高這一群體的食品安全科學(xué)素養。
現狀：
小紕漏釀大禍 校園食品安全問(wèn)題不容忽視
民以食為天。食品安全，是最大的民生，也是最當守住的底線(xiàn)。校園食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，事關(guān)國家和民族未來(lái)，更是食品安全工作的重中之重，是底線(xiàn)中的底線(xiàn)。因此，任何關(guān)于校園食品安全的事件，都將在社會(huì )公眾中掀起巨大波瀾。
隨著(zhù)疫情逐漸得到控制，學(xué)生們返校的“曙光”在即，部分地區在3月中旬陸續發(fā)布了高三初三的開(kāi)學(xué)時(shí)間。然而，就在3月下旬，有網(wǎng)帖爆料稱(chēng)，貴州省錦屏中學(xué)在開(kāi)學(xué)后有近200名學(xué)生出現了上吐下瀉、發(fā)燒等癥狀，更有傳言稱(chēng)這些學(xué)生“集體感染了新冠病毒”，一時(shí)間在網(wǎng)上引起了大面積的恐慌。
事情真相到底是什么？在3月31日舉辦的國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會(huì )上，教育部應對新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導小組辦公室主任、體育衛生與藝術(shù)教育司司長(cháng)王登峰表示，事件真相是由于當地的市政停水，學(xué)校緊急啟用了備用水井，但水中大腸桿菌超標，因此才造成209人出現了疑似食物中毒的癥狀。貴州已采取措施進(jìn)行救治和排查，師生身體健康得到保障，當地正啟動(dòng)倒查機制，依法追究相關(guān)負責人責任。
真相的水落石出，在讓人松了一口氣的同時(shí)，也為全國廣大學(xué)校敲響了警鐘。隨后，多地教育部門(mén)在校園中開(kāi)展了食品安全風(fēng)險隱患排查行動(dòng)，汲取錦屏中學(xué)的深刻教訓，以消除食品安全風(fēng)險隱患、抓好問(wèn)題整改落實(shí)、建立健全長(cháng)效機制，保障學(xué)生身體健康和生命安全。
為了進(jìn)一步加強對學(xué)校食品安全的管理，今年3月23日，市場(chǎng)監管總局、教育部、公安部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于做好疫情防控和2020年春季學(xué)期開(kāi)學(xué)校園食品安全工作的通知》，，要求各地各校開(kāi)展食品安全自查自糾，加強學(xué)校食品安全管理，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，及時(shí)排查和消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患，并將嚴懲食品安全違法違規行為。
行動(dòng)：
加強食品安全風(fēng)險排查 為復課保駕護航
開(kāi)學(xué)不能忘防疫。當前，國內新冠肺炎疫情防控形勢持續向好，各地正在根據疫情分區分級精準有序扎實(shí)推動(dòng)復工復產(chǎn)，不少地區的中小學(xué)正在陸續組織學(xué)生返校復課。對此，各地相關(guān)主管部門(mén)多措并舉加強食品安全監管檢查，為學(xué)生們返校復課保駕護航。
例如，北京市場(chǎng)監管啟動(dòng)“開(kāi)學(xué)模式”，各區對轄區內復課學(xué)校的食堂后廚和餐廳、為開(kāi)學(xué)學(xué)校供餐的集體用餐配送單位以及開(kāi)學(xué)學(xué)校周邊200米范圍內營(yíng)業(yè)中的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面的現場(chǎng)監督檢查。武漢市在“五一”期間對即將復課的高中、中職學(xué)校食品安全及疫情防控監督檢查，排查風(fēng)險隱患，督促整改，確保復課學(xué)校師生食品安全。天津市市場(chǎng)監管部門(mén)會(huì )同教育部門(mén)對復課開(kāi)學(xué)供餐學(xué)校食堂、學(xué)校配餐單位和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行全覆蓋檢查，做到“復課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家”，確保師生“舌尖上的安全”。
對此，現任黑龍江東方學(xué)院食品安全研究中心主任、曾任哈爾濱商業(yè)大學(xué)常務(wù)副校長(cháng)、教授、原黑龍江省食品藥品監督管理局常務(wù)副局長(cháng)張守文對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，在當前特殊時(shí)期中保證學(xué)生們的飲食安全，市場(chǎng)監管部門(mén)和學(xué)校應擔負起相應的責任。
“首先，要抓好學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險排查工作。市場(chǎng)監管部門(mén)要監督檢查學(xué)校在開(kāi)學(xué)前是否做好學(xué)校食堂的風(fēng)險排查，要組織對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，還要督促學(xué)校嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，切實(shí)避免聚集用餐的風(fēng)險�！睆埵匚谋硎�。
他特別指出，學(xué)校不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品�！艾F在已進(jìn)入夏季，氣溫高、濕度大，這些食品容易被微生物污染導致食物中毒事件�！�
對于返校復課的同學(xué)們，專(zhuān)家也提出了飲食安全方面的相關(guān)建議�！皩τ诔跞�、高三返校的同學(xué)們，建議切忌暴飲暴食，合理休息，勞逸結合，外出就餐使用公筷，注意餐飲環(huán)境的衛生�！敝袊r業(yè)大學(xué)沈群教授表示。
張守文強調，學(xué)校應引導學(xué)生們盡量在學(xué)校食堂用餐，應盡量不去校園周邊用餐�！巴瑢W(xué)們如果確實(shí)需要購買(mǎi)零食時(shí)，提醒學(xué)生們要到有食品經(jīng)營(yíng)許可證的正規合法超市、商場(chǎng)、食雜店購買(mǎi)，要先查看食品的標簽，觀(guān)察食品是否在保質(zhì)期內，是否新鮮，包裝是否完整無(wú)破損，是否有鼓包、漲袋現象，顏色是否不正常，是否有異味等現象，不貪圖便宜購買(mǎi)不可靠的食品�！�
呼吁：
加強科普教育 提升學(xué)生群體食品安全素養
“吃小龍蝦會(huì )中毒”“荔枝吃多了會(huì )得腦炎”“不法商販往螃蟹里打膠”……類(lèi)似這樣的食品類(lèi)“科普”是否經(jīng)常出現在你的朋友圈或家人群中？由中央網(wǎng)信辦違法和不良信息舉報中心指導發(fā)布的《2019年網(wǎng)絡(luò )謠言特征觀(guān)察與趨勢研判》顯示，目前食品安全話(huà)題仍然是我國網(wǎng)絡(luò )謠言的高發(fā)領(lǐng)域。數據顯示，網(wǎng)絡(luò )謠言中“舌尖上的謠言”所占比例高達45%，“萬(wàn)一是真的”、迷信黑科技等成為網(wǎng)民信謠、傳謠的主要心態(tài)。
“做到不信謠、不傳謠更多還要依靠加大日常的科普，以及提高科學(xué)素養。面對謠言，之所以很多人會(huì )傳會(huì )信，是因為他認為這是真的，很少有人認定是謠言還去傳播。所以，應該加大對公眾日�？破占靶麄鹘逃�，讓大家能夠一定程度上識別謠言�！� 科信食品與營(yíng)養信息交流中心主任鐘凱此前表示。
專(zhuān)家們普遍認為，為了治理食品安全謠言、還網(wǎng)絡(luò )一個(gè)清朗空間，在政府部門(mén)重拳出擊加大整治力度的同時(shí)，更要加大向普通消費者宣傳科普知識的力度，增強公眾對食品安全的科學(xué)素養，提升公眾辨識食品謠言的能力，讓科學(xué)跑在謠言的前面。
作為祖國的未來(lái)和希望，少年兒童的食品安全更需要全社會(huì )的共同呵護。特別是在當前這一特殊時(shí)期下，提升少年兒童群體食品安全素養迫在眉睫�！爱斍皯訌妼W(xué)生們飲食安全的教育，引導學(xué)生們樹(shù)立強烈的食品安全風(fēng)險意識，掌握辨別假冒偽劣食品的能力，強化自我保護的能力�！睆埵匚闹赋�。
近年來(lái)，多部委先后出臺一系列政策意見(jiàn)，要求實(shí)施校園食品安全守護行動(dòng)，在中小學(xué)加強食品安全與營(yíng)養教育，要求學(xué)校將食品安全、營(yíng)養和節約食物納入健康教育內容，通過(guò)課外實(shí)踐等形式開(kāi)展經(jīng)常性宣傳教育活動(dòng)，并要求主流媒體持續開(kāi)展食品安全進(jìn)校園等宣傳活動(dòng)。
作為中央主流媒體，中國經(jīng)濟網(wǎng)積極響應中央關(guān)于“推進(jìn)食品安全戰略的實(shí)施、建設健康中國”的要求，充分發(fā)揮自身媒體平臺優(yōu)勢，憑借多年組織全國食品安全宣傳教育活動(dòng)的豐富經(jīng)驗，在近年中先后開(kāi)展了四屆食品安全科普創(chuàng )新公益大賽、食品安全校園行、“開(kāi)學(xué)第一課”、“慧眼觀(guān)后廚 共治促食安”等一系列專(zhuān)門(mén)針對校園食品安全科普的活動(dòng)，取得了良好的社會(huì )效益和輿論反響。
為響應國家政策號召，為校園食品安全科普教育行動(dòng)助力，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司，于2020年5月15日起正式啟動(dòng)“食品安全科普公益行”活動(dòng)�；顒�(dòng)主要面向全國中小學(xué)校長(cháng)、老師、學(xué)生及家長(cháng)，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過(guò)直播公開(kāi)課、線(xiàn)上趣味科普答題賽、親子實(shí)踐游等各種豐富多彩的活動(dòng)形式，加強校園食品安全保障，傳遞健康食品教育知識，提升少年兒童食品安全科學(xué)認知水平，增強自我保護意識。
助力校園食品安全科普，同樣需要食品企業(yè)的支持。作為本次公益行的支持方，長(cháng)期以來(lái)，康師傅廣泛聯(lián)合社會(huì )各界的力量，專(zhuān)注于在校園中播撒食品安全科普的種子。自2015年起，康師傅已經(jīng)連續四年深入校園開(kāi)展“食品安全科普創(chuàng )新公益大賽”活動(dòng)，并針對中小學(xué)生展開(kāi)“水教育”公益科普活動(dòng)，收獲了良好反響�！拔覀兎e極履行企業(yè)責任，不斷探索面向青少年群體的食品安全教育，聚合社會(huì )各方力量，共筑食安健康中國夢(mèng)�！笨祹煾捣矫嬗嘘P(guān)負責人表示，未來(lái)，康師傅將投入更多力量，讓食品安全科普在校園中落地生根、開(kāi)花結果。
接下來(lái)，食品安全科普公益行活動(dòng)將陸續推出一系列由我國食品安全領(lǐng)域著(zhù)名專(zhuān)家大咖錄制的精品公開(kāi)課，供廣大中小學(xué)生、老師、家長(cháng)和社會(huì )公眾免費在線(xiàn)觀(guān)看、學(xué)習。值得一提的是，公益行活動(dòng)將推出“食品安全科普線(xiàn)上答題挑戰賽”，邀請同學(xué)們積極參與到其中，只要參與答題，就有機會(huì )獲得電子產(chǎn)品、親子定制游等精彩大獎。挑戰賽即將在微信小程序上線(xiàn)，敬請期待！
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