中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )第十六屆年會(huì )暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢舉辦。圖為中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東在“中國食品企業(yè)家與科學(xué)家對話(huà)活動(dòng)”中致辭。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖/攝

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)11月13日訊 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )第十六屆年會(huì )暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢舉辦。在“中國食品企業(yè)家與科學(xué)家對話(huà)活動(dòng)”上，中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東表示，隨著(zhù)我國食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，食品科研能力也得到快速提升。在傳統食品產(chǎn)業(yè)面臨轉型升級的當下，企業(yè)應不斷加快創(chuàng )新，這需要企業(yè)家、科學(xué)家深入交流、精誠合作。

　　今年正值新中國成立70周年。七十年來(lái)，我國食品工業(yè)和人民的飲食生活發(fā)生了巨大的變遷。1949年，我國的食品工業(yè)主要以米、面、油、糖等初加工的行業(yè)為主，細分子行業(yè)不足10個(gè)；而到2018年，我國食品工業(yè)已經(jīng)發(fā)展超過(guò)60個(gè)細分子行業(yè)，全面覆蓋了農副食品加工、食品制造、釀酒飲料等幾乎所有食品行業(yè)。

　　“伴隨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國食品科研能力也快速提升，食品學(xué)科已在國際上具有重要話(huà)語(yǔ)權�！蓖跣駯|表示，2019年世界食品領(lǐng)域排名前十的高校中中國高校占據5席，全國已有356所食品院校，80余個(gè)科研院所。中國食品科技界已擁有全球基數最大的科學(xué)家群體，形成了對食品工業(yè)強大的科技支撐。

　　王旭東指出，在看到70年來(lái)取得成就的同時(shí)，也要看到在當前經(jīng)濟下行壓力加大、外部環(huán)境發(fā)生深刻變化的復雜形勢下，在資源約束趨緊的情況下，人工智能、大數據、生物工程等新技術(shù)的應用使傳統食品產(chǎn)業(yè)面臨轉型升級的迫切任務(wù)，也是實(shí)業(yè)界和科學(xué)界面臨的嚴峻挑戰和發(fā)展機遇。

　　對此，他認為，破解難題的鑰匙在于“創(chuàng )新”二字�！熬哂凶灾髦�識產(chǎn)權的核心技術(shù)，是企業(yè)的‘命門(mén)’所在。企業(yè)必須在核心技術(shù)上不斷實(shí)現突破，掌握更多具有自主知識產(chǎn)權的關(guān)鍵技術(shù)，掌控產(chǎn)業(yè)發(fā)展主導權�！�

　　王旭東表示，創(chuàng )新是從產(chǎn)業(yè)到科研再到產(chǎn)業(yè)的不斷循環(huán)，需要企業(yè)家、科學(xué)家深入交流、精誠合作。近年來(lái)，中國經(jīng)濟網(wǎng)自覺(jué)履行媒體的社會(huì )責任，舉辦多場(chǎng)食品安全宣傳教育活動(dòng)，成為學(xué)術(shù)界與媒體界優(yōu)勢互補、雙贏(yíng)合作的典范�！拔覀儗⑷�力支持和積極參與‘食品企業(yè)家與科學(xué)家對話(huà)’活動(dòng)，與大家一起共同打造食品安全和營(yíng)養健康新品牌�！蓖跣駯|表示。