由國務(wù)院食安辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——“科技創(chuàng )新助力食品安全”6月23日上午舉辦。圖為中國管理科學(xué)學(xué)會(huì )副會(huì )長(cháng)李懷林發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李凡/攝

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月23日訊（記者 佟明彪） 6月23日，由國務(wù)院食安辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——“科技創(chuàng )新助力食品安全”舉辦。中國管理科學(xué)學(xué)會(huì )副會(huì )長(cháng)李懷林在論壇的對話(huà)環(huán)節發(fā)言時(shí)提出，把食品科學(xué)研究的新技術(shù)更多的應用到田間是助推食品安全生產(chǎn)的重點(diǎn)問(wèn)題。

　　李懷林認為，食品安全把好“三個(gè)關(guān)”，原料關(guān)，加工儲藏運輸關(guān)，餐飲關(guān)。而其中最根本的是原料關(guān)，把科技用到田間既包括在種植、養殖環(huán)節實(shí)行智能化控制病蟲(chóng)害，控制灌溉施肥，也應該包括保障土壤、水源的污染防治。

　　以下為發(fā)言實(shí)錄：

　　謝謝主持人，科技助力食品安全，大家都知道，食品沒(méi)有科學(xué)助力就沒(méi)有現代食品工業(yè)，科技對于推動(dòng)食品的安全意義非常重大，過(guò)去從吃得飽、吃得好、吃得營(yíng)養、吃得安全，現在要達到吃的放心，這是我們人民群眾對食品安全的追求。從現在食品來(lái)講，我們在食品種植、養殖、加工過(guò)程當中，已經(jīng)應用了諸多的科學(xué)技術(shù)，保障了食品從源頭、種植、養殖、加工過(guò)程，能夠提高產(chǎn)量，保證食品原材料的安全，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)�，F在老百姓關(guān)心的食品安全是當前最重要的問(wèn)題，怎么利用現在新興的科技，怎么助力于當前的食品安全生產(chǎn)，我個(gè)人認為，我們要注意兩個(gè)重點(diǎn)問(wèn)題。第一要把食品科學(xué)研究、新技術(shù)的應用更多的放到田間，包括保障土壤不能受污染，污染了怎么使它恢復，另外就是水不能污染，污染以后怎么能夠恢復它原來(lái)的本質(zhì)，所以在科技方面，我們要更多的投入到土壤的恢復。

　　剛才表彰的一個(gè)項目里頭就有一個(gè)，這就是我們將來(lái)已經(jīng)有了很多的技術(shù)助力環(huán)境，但是我們應該更多的來(lái)投入。我希望在以前的基礎上，進(jìn)一步加大對田間地頭的科學(xué)研究投入，因為如果沒(méi)有一個(gè)安全的土壤，沒(méi)有一個(gè)安全的水質(zhì)，沒(méi)有一個(gè)安全的環(huán)境，就生產(chǎn)不出來(lái)安全、衛生、環(huán)保的、生態(tài)的、綠色的食品原料。另外，我建議要在田間生產(chǎn)、養殖、種植環(huán)節，包括動(dòng)植物、水產(chǎn)品，要提倡綠色加工，綠色生態(tài)這個(gè)環(huán)境，怎么能夠實(shí)現高效、節碳、循環(huán)利用，這是我的觀(guān)點(diǎn)。 [06-23 11:58]

　　食品安全把好“三個(gè)關(guān)”，原料關(guān)、加工儲藏運輸關(guān)，再就是最后的餐飲過(guò)程。我們發(fā)現好多的食品出問(wèn)題，安全問(wèn)題都在這三個(gè)環(huán)節，最根本的就是要控制好源頭，就是原料，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)種植業(yè)、養殖業(yè)，還有水產(chǎn)品，這三個(gè)環(huán)節是我們未來(lái)食品安全的根本，也是科學(xué)關(guān)注的重點(diǎn)源頭。按照胡教授的題目，我的暢想就是將來(lái)在種植養殖環(huán)節，能夠實(shí)行工廠(chǎng)化、智能化，大量的減少了有毒有害物質(zhì)的投入，實(shí)現了人工智能、控制了病蟲(chóng)害，控制了灌溉施肥，控制好農藥獸藥殘留的降解過(guò)程，因為現在都是靠檢測，將來(lái)智能化了投入這一塊，才能夠根本的解決好食品安全的環(huán)節。