2019年餐飲行業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會(huì )6月19日在北京舉行。圖為會(huì )議現場(chǎng)。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月19日訊 6月18日，2019年全國食品安全宣傳周在京啟動(dòng)。由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室指導，中國烹飪協(xié)會(huì )主辦，中國烹飪協(xié)會(huì )食品安全工作委員會(huì )承辦的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會(huì )”在京舉行。國家市場(chǎng)監督管理總局，國家衛生健康委員會(huì )食品司,中國檢驗檢疫科學(xué)研究院，國家市場(chǎng)監督管理總局研究發(fā)展中心,北京市市場(chǎng)監督管理局，中國經(jīng)濟網(wǎng)，中國烹飪協(xié)會(huì ),食品安全工作委員會(huì )執行副主任單位、聯(lián)合利華飲食策劃，中國烹飪協(xié)會(huì )食品安全工作委員會(huì )副主任單位、藝康（中國）投資有限公司等單位領(lǐng)導出席了此次會(huì )議。

　　餐飲質(zhì)量安全關(guān)乎每個(gè)人的生活質(zhì)量和生命健康，今年的全國食品安全宣傳周延續了“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題。作為國家層面全國食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之一，“2019餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會(huì )”的召開(kāi)也備受矚目。此次推進(jìn)會(huì )上國家市場(chǎng)監督管理總局食品經(jīng)營(yíng)安全監管司領(lǐng)導就促進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全邁上新臺階做了重要講話(huà)，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院專(zhuān)家解讀了互聯(lián)網(wǎng)+智慧餐飲的突破與落實(shí)之道。推進(jìn)會(huì )上公布了最受大眾關(guān)注的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”，其中包括了大董、漢堡王、眉州東坡、匯賢府、蜀王優(yōu)芙得、五芳齋在內的25家全國知名單位。這些單位都是廣大消費者耳熟能詳、喜聞樂(lè )見(jiàn)的餐飲品牌、商業(yè)街區。在推進(jìn)會(huì )現場(chǎng)王府井百貨大樓、北京德克士、山東藍海公司、九江學(xué)院后勤管理處等示范單位就典型經(jīng)驗進(jìn)行了分享，作為行業(yè)標桿均起到良好的示范及表率作用，傳遞了行業(yè)正能量，促進(jìn)餐飲行業(yè)的可持續發(fā)展。同時(shí)，深圳市烹飪協(xié)會(huì )就幫助會(huì )員企業(yè)創(chuàng )建餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的工作進(jìn)行了經(jīng)驗介紹。

　　2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作，由中國烹飪協(xié)會(huì )食品安全工作委員會(huì )全程參與和實(shí)施，涉及全國14個(gè)省市近40個(gè)單位和街區，是經(jīng)過(guò)申報、推薦、材料審核、現場(chǎng)考查、評估打分等多個(gè)嚴格的環(huán)節，最終產(chǎn)生達標的示范單位和街區。中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢表示：“今年的示范單位創(chuàng )建工作緊扣國家法規要求，嚴格按照國家市場(chǎng)監管總局頒布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》進(jìn)行檢查，充分落實(shí)餐飲企業(yè)主體責任、完善餐飲服務(wù)管理方式、創(chuàng )新質(zhì)量安全保障手段等相關(guān)方面，力求能為全行業(yè)推廣成功的經(jīng)驗做法，倡導誠信經(jīng)營(yíng)的從業(yè)之風(fēng)，推進(jìn)餐飲業(yè)精細化規范化科學(xué)化管理�！�

　　自2016年中國烹飪協(xié)會(huì )攜手聯(lián)合利華飲食策劃成立“餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心”后，在政府主管部門(mén)支持下開(kāi)啟了餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作。持續至今已開(kāi)展了三年，曾在2017年公布了首批10家示范單位，2018年18家餐飲企業(yè)獲批示范單位，直至今年推進(jìn)會(huì )上公布的25家示范單位，累積目前共有53家餐飲企業(yè)獲得餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的稱(chēng)號。2019年4月，“促進(jìn)中心”也正式升級為“中國烹飪協(xié)會(huì )食品安全工作委員會(huì )”，中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢任食品安全工作委員會(huì )主任，聯(lián)合利華飲食策劃中國區總裁張海濤任食品安全工作委員會(huì )執行副主任、藝康（中國）投資有限公司機構事業(yè)部副總裁袁偉任食品安全工作委員會(huì )副主任，委員會(huì )成員包括從事我國食品餐飲行業(yè)法規政策和國家標準制定及教育教學(xué)培訓等行業(yè)的著(zhù)名專(zhuān)家、學(xué)者，行業(yè)內重點(diǎn)餐飲企業(yè)中具有食品安全方面豐富工作經(jīng)驗的一線(xiàn)專(zhuān)家及首批50余家近年來(lái)在食品安全工作中表現突出的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈品牌企業(yè)。

　　民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。中國烹飪協(xié)會(huì )將下大力氣貫徹落實(shí)中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)。通過(guò)推廣“示范單位”工作經(jīng)驗，以點(diǎn)帶面，引導全行業(yè)努力實(shí)現誠信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)、科學(xué)經(jīng)營(yíng)，通過(guò)深化改革不斷提升餐飲業(yè)整體的質(zhì)量安全水平，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，增強人民群眾的滿(mǎn)意度和獲得感，實(shí)現我國餐飲產(chǎn)業(yè)持續健康的發(fā)展。