經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月23日訊(記者韓肖、吳曉薇)  今日，由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的“中小學(xué)校長(cháng)食品安全研討班”與“2018食品安全媒體訓練營(yíng)”兩項活動(dòng)同期同地正式啟動(dòng)。市場(chǎng)監管總局食監二司副司長(cháng)范學(xué)慧、中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東出席了啟動(dòng)儀式。作為2018年全國食品安全宣傳周?chē)�家層面的重點(diǎn)活動(dòng)，這兩項活動(dòng)分別邀請到全國40多位中小學(xué)校校長(cháng)和40多位媒體記者積極參與。

　　保障校園食品安全 宣傳周首次舉辦校長(cháng)食安研討會(huì )

　　在今天上午舉行的開(kāi)營(yíng)式上，范學(xué)慧表示，青少年飲食安全，直接關(guān)系祖國下一代的健康成長(cháng)，關(guān)系億萬(wàn)家庭的幸福、社會(huì )的穩定。黨中央、國務(wù)院高度重視校園食品安全工作，監管部門(mén)相繼出臺了有關(guān)校園食品安全的規章制度，要求各地嚴防嚴管?chē)揽貙W(xué)校食品安全風(fēng)險，保障校園餐飲食品安全。

市場(chǎng)監管總局食監二司副司長(cháng)范學(xué)慧 。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝

　　范學(xué)慧指出，目前，學(xué)校食堂仍是學(xué)生在校期間主要用餐場(chǎng)所。在檢查中發(fā)現，部分學(xué)校食堂仍存在缺少穩定可靠的供應商，索證索票制度不嚴格，從業(yè)人員缺乏系統培訓，操作不規范等問(wèn)題。值得注意的是，個(gè)別學(xué)校對食堂采取承包或部分對外承包制度，對實(shí)際運營(yíng)單位缺乏有效監管。而在農村地區，由于學(xué)�；�礎設施不夠完備，一些學(xué)校通過(guò)集中供餐和家庭托餐形式，存在食品安全隱患。

　　對于學(xué)校食堂的食品安全監管，范學(xué)慧表示，市場(chǎng)監管總局最新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》將于2018年10月1日施行，將對包括學(xué)校食堂在內的餐飲經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行規范，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。接下來(lái)，監管部門(mén)將進(jìn)一步加大檢查工作，做好隱患排查工作。同時(shí)，落實(shí)學(xué)校食品安全負責人主體責任，明確管理人員職責，規范供餐行為。另外，他還提醒參與活動(dòng)的各學(xué)校食品安全負責人，應做好開(kāi)學(xué)前后認真開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全自查，進(jìn)行設備清理維護，病蟲(chóng)消殺工作，清理庫存過(guò)期食品，并對人員開(kāi)展培訓。

中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝

　　活動(dòng)承辦方代表，中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東表示，今年宣傳周期間，在國務(wù)院食安辦、國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦的指導下，中國經(jīng)濟網(wǎng)首次承辦了中小學(xué)校長(cháng)食品安全研討班。習近平總書(shū)記曾指出，人心是最大的政治。要最大范圍爭取人心，構建網(wǎng)上網(wǎng)下同心圓，重點(diǎn)做好兩類(lèi)群體的工作，一類(lèi)是網(wǎng)上有影響力的人，像新媒體代表、網(wǎng)上的大V、大號；另一類(lèi)是容易受影響的人特別是青少年網(wǎng)民。我們舉辦媒體訓練營(yíng)、校長(cháng)研討班，就是按照總書(shū)記的要求，在開(kāi)展食品安全宣傳周、食品安全論壇等面上工作的同時(shí)，抓重點(diǎn)、難點(diǎn)，把食品安全宣傳教育工作往深處做。

　　王旭東說(shuō)，2016年6月，國務(wù)院食品安全辦公室、中央綜治辦、教育部、公安部、住房城鄉建設部、食品藥品監管總局等6部門(mén)曾發(fā)出“關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見(jiàn)”，明確學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責任，實(shí)行食品安全校長(cháng)負責制，將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內容，每學(xué)期進(jìn)行專(zhuān)題研究。本次研討班就是要落實(shí)這一要求，依托權威專(zhuān)家團隊，邀請全國部分中小學(xué)校長(cháng)參與食品安全理論知識和管理技能培訓，探討校園食品安全重點(diǎn)話(huà)題，提升校園食品安全管理能力和水平。

    中小學(xué)校長(cháng)食品安全研討班學(xué)員們參觀(guān)坐落在北京市豐臺區的首都經(jīng)貿大學(xué)食堂。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝

　　媒體訓練營(yíng)連續舉辦5年 全國已培養學(xué)員300多人

　　與“中小學(xué)校長(cháng)食品安全研討班”同時(shí)開(kāi)展的“2018食品安全媒體訓練營(yíng)”活動(dòng)，今年邀請了中國人民大學(xué)新聞學(xué)院教授高鋼，原國家食品藥品監督管理總局法制司副司長(cháng)任端平，北京工商大學(xué)校長(cháng)、中國工程院院士孫寶國，食品安全博士鐘凱等專(zhuān)家，為來(lái)自全國的40余位媒體工作者學(xué)員授課。幫助媒體工作者更加系統地了解掌握專(zhuān)業(yè)知識，交流研討新聞報道的方式方法，成為食品安全工作的輿論監督者、科學(xué)傳播者和謠言破解者。

    北京市豐臺區食藥監局工作人員現場(chǎng)操作蔬菜農殘、食用油酸價(jià)和肉的水含量的快檢應用。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝 

　　據悉，自2014全國食品安全宣傳周中國經(jīng)濟網(wǎng)舉辦首屆食品安全媒體訓練營(yíng)以來(lái)，該活動(dòng)已經(jīng)連續舉辦五年，全國已經(jīng)培養300多名學(xué)員，大大提高了媒體食品安全科學(xué)素養，食品安全領(lǐng)域的誤讀誤報情況大幅減少。

　　對于媒體訓練營(yíng)，王旭東介紹稱(chēng)，今年的活動(dòng)重點(diǎn)邀請媒體主創(chuàng )人員參與集中培訓，交流觀(guān)點(diǎn)認識，探討傳播規律，解析典型案例，到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一線(xiàn)參觀(guān)考察，提高參與食品安全報道和監督的專(zhuān)業(yè)水平。

　　除了活動(dòng)內容的介紹，王旭東還對參與“研討班”和“訓練營(yíng)”的學(xué)員們提出了幾點(diǎn)希望，希望大家在認真聽(tīng)講，深入交流的同時(shí)，做好學(xué)習內容的傳播。要將培訓所學(xué)的內容，從幾十人的小課堂傳播到全國去，像一顆種子那樣，到各地去扎根、開(kāi)花、授粉，結出更多的豐碩果實(shí)。

    北京市豐臺區食藥監局餐飲科工作人員向中小學(xué)校長(cháng)食品安全研討班學(xué)員們介紹日常食堂監管檢查流程。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝 

　　理論和實(shí)踐相結合 體驗校園食堂的監管和管理

　　少年兒童是祖國的未來(lái)和希望，校園食品安全至關(guān)重要。如何讓學(xué)生的吃得更加健康營(yíng)養？如何防范食源性疾病發(fā)生，發(fā)生后又該如何應對？這些問(wèn)題縈繞在每個(gè)校園工作者的心頭。為此，在校長(cháng)食品安全研討班期間，北京工商大學(xué)校長(cháng)、中國工程院院士孫寶國將為各位學(xué)員們介紹校園食品安全相關(guān)工作以及食品安全知識科普的重要性；中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所研究員胡小琪、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員王偉分別從食育教育和食源性疾病兩個(gè)專(zhuān)業(yè)角度，為來(lái)自北京、四川、山東、安徽、河北、河南、陜西多省市的中小學(xué)校長(cháng)，進(jìn)行了面對面的授課培訓；科信食品與營(yíng)養信息交流中心副主任鐘凱還將從食品安全事件輿情處置的角度為學(xué)員做出指導。

　　除了課堂授課之外，今年的“中小學(xué)校長(cháng)食品安全研討班”還將組織到優(yōu)秀校園和企業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)地考察和學(xué)習，讓學(xué)員們親身感受如何做好校園食品安全領(lǐng)域的日常工作。此次活動(dòng)得到了北京市豐臺食品藥品監督管理局的支持。

　　在7月23日下午的參觀(guān)環(huán)節，校長(cháng)食品安全研討班學(xué)員們參觀(guān)了坐落在北京市豐臺區的首都經(jīng)貿大學(xué)食堂。來(lái)自北京市豐臺區食藥監局的工作人員向學(xué)員們介紹了日常食堂監管檢查流程，現場(chǎng)操作了蔬菜農殘、食用油酸價(jià)和肉的水含量的快速檢測。

　　據北京市豐臺區食藥監局相關(guān)負責人介紹稱(chēng)，豐臺區目前正在開(kāi)展餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作。為進(jìn)一步提升校園食品安全保障水平，豐臺區相關(guān)部門(mén)將針對校園食品安全開(kāi)展“三強化，三征集”活動(dòng)，強化學(xué)校食品安全自我管理水平，開(kāi)展食品安全線(xiàn)上培訓，設立學(xué)校食堂后廚開(kāi)放日活動(dòng)，定期開(kāi)展食品安全科普教育活動(dòng)，全面保障學(xué)校食品安全。