3月8日，由中國經(jīng)濟網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )舉辦的第七屆“兩會(huì )議食廳”活動(dòng)在中國經(jīng)濟網(wǎng)舉行。圖為全國政協(xié)委員、陶然居飲食文化集團董事長(cháng)嚴琦。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 張相成/攝

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟北京3月9日訊 （記者 韓肖）“觀(guān)念轉變和消費者對健康生活的需求，促使餐飲企業(yè)將發(fā)展的注意力轉向發(fā)掘健康食材，餐飲業(yè)在解決農村勞動(dòng)力的同時(shí)，更幫助農民讓‘農產(chǎn)品能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)’，餐企下鄉對農村經(jīng)濟發(fā)展起到了積極作用�！边@是3月8日，全國政協(xié)委員、陶然居飲食文化集團董事長(cháng)嚴琦做客中國經(jīng)濟網(wǎng)“兩會(huì )議食廳”時(shí)，對于“餐企下鄉和消費者對健康食材”發(fā)表了自己的觀(guān)點(diǎn)。 >>>點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　嚴琦表示，從吃飽、吃好到吃出健康，來(lái)自一線(xiàn)的餐飲企業(yè)最有體會(huì )。隨著(zhù)人民群眾的需求越來(lái)越向高品質(zhì)，多樣化方向發(fā)展，餐飲業(yè)也呈現了多樣、快速的發(fā)展態(tài)勢。對于餐飲企業(yè)而言，除了索證索票、建設追溯體系保障食品安全，更多的在門(mén)店經(jīng)營(yíng)的基礎上，逐漸向建設食材源頭基地、開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)農村特色餐飲，打通從農田到餐桌的食材流通體系。

　　嚴琦認為，農村有機食品是未來(lái)發(fā)展的方向。體驗式消費習慣的出現，讓看似售價(jià)偏高農村的特色農產(chǎn)品有了特定消費群體。當然，這都離不開(kāi)在食品安全的基礎上，消費者對更營(yíng)養、健康食品消費理念的形成。

　　在嚴琦看來(lái)，在餐飲從業(yè)者中，絕大部分是來(lái)自于農村的青年勞動(dòng)力，無(wú)論是返鄉農民工就地創(chuàng )業(yè)，還是農副產(chǎn)品銷(xiāo)售，都離不開(kāi)餐飲行業(yè)的積極作用。城市消費者對田園生活的向往和飲食習慣的轉變，不僅是讓農產(chǎn)品賣(mài)了個(gè)好價(jià)錢(qián)，更讓餐飲企業(yè)在下鄉的過(guò)程中，對促進(jìn)農村經(jīng)濟發(fā)展和精準扶貧起到了更加積極的作用。

　　3月8日，由中國經(jīng)濟網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )舉辦的第七屆“兩會(huì )議食廳”活動(dòng)在中國經(jīng)濟網(wǎng)舉行。來(lái)自食品行業(yè)的多位代表委員、相關(guān)主管部門(mén)領(lǐng)導以及行業(yè)專(zhuān)家以“科技創(chuàng )新提升食品安全水平”為主題，深入探討了在營(yíng)養健康升級背景下，科技創(chuàng )新和食品安全的發(fā)展與挑戰。