上海交通大學(xué)史賢明教授與同學(xué)們就食品安全熱點(diǎn)話(huà)題作了生動(dòng)講解。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)上海11月5日訊（記者 韓肖） 11月4日，“食品安全科普創(chuàng )新公益大賽”系列活動(dòng)在上海交通大學(xué)舉行。本次活動(dòng)由中國經(jīng)濟網(wǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦，上海交通大學(xué)農業(yè)與生物學(xué)院食品系教授史賢明、華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院教授趙黎明分別就食品安全知識與熱點(diǎn)話(huà)題，分別與在場(chǎng)大學(xué)生代表進(jìn)行了交流。

　　史賢明表示，以前的食品安全事件以非法添加為主，目前的主要問(wèn)題則是由微生物引發(fā)的食物中毒問(wèn)題。漢堡的大腸桿菌超標、“有毒”蛋糕等事件均由此產(chǎn)生，對于原料安全性的把控尤為重要。

　　史賢明還就食品安全違法事件、食品安全標準制定、轉基因食品安全性等熱點(diǎn)問(wèn)題與在場(chǎng)同學(xué)進(jìn)行了交流。對于，農村食品安全科普如何開(kāi)展的提問(wèn)。史賢明表示，農村地區食品科普工作更為艱巨，現實(shí)狀態(tài)下，需要有專(zhuān)人與其做現場(chǎng)對話(huà)科普工作。

　　華東理工大學(xué)趙黎明教授多角度和大家分享了食品安全知識�！　�

　　華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院教授趙黎明介紹稱(chēng)，我們國家每天都要生產(chǎn)和加工10億公斤的食品，創(chuàng )造245.6億的產(chǎn)值，食品工業(yè)已經(jīng)成為我國工業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。而食品安全事件的不斷出現，不僅影響了食品行業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展，更造成了消費者對食品行業(yè)的信心。這都需要政府、科學(xué)界、媒體等多方共同努力，進(jìn)行科普宣傳。

　　“沒(méi)有垃圾的食品，只有垃圾的吃法�！壁w黎明認為，要解決食品安全問(wèn)題，還要做好食品安全科普工作。由于信息交流的不對稱(chēng)，一旦出現什么食品的風(fēng)吹草動(dòng)，就會(huì )導致民眾的恐慌。民眾的恐慌是會(huì )把一些事情一棍子打死，不會(huì )詳細劃分這是誰(shuí)的責任。對于出現的食品安全隱患，趙黎明認為應注重量效關(guān)系，長(cháng)期且大量食用才能成為某些問(wèn)題出現的基礎。