陳君石

　　中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問(wèn)

　　在“三鹿奶粉事件”發(fā)生后，不論在農作物種植還是后期安全生產(chǎn)方面，我國食品領(lǐng)域都有了很大的進(jìn)步，但老百姓的抱怨仍然不少。兩個(gè)方面存在較大的反差，這是今后應該好好思考研究的課題。

　　胡小松

　　中國農業(yè)大學(xué)教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)

　　在食品安全方面，要對政府、企業(yè)、科技、法律制度、產(chǎn)品和行業(yè)發(fā)展都有信心。消除百姓對食品安全的誤解需要提高信息交流的質(zhì)量，法律制度的完善、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、共治都需要交流。

　　嚴衛星

　　全國政協(xié)委員、國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任

　　食品安全是一個(gè)社會(huì )共治問(wèn)題，社會(huì )共治重要前提就是交流。包括政府部門(mén)、企業(yè)、科技界、媒體和消費者在內，大家平等地、互動(dòng)式地充分交流，進(jìn)行透徹的信息交融與互換非常重要。

　　盧慶國

　　全國人大代表、晨光生物科技集團股份有限公司董事長(cháng)

　　建議在食品生產(chǎn)行業(yè)設置一定的準入門(mén)檻，比如管理能力和經(jīng)驗、專(zhuān)業(yè)知識、誠信記錄、必要的建設條件、生產(chǎn)條件等，把一些不達標的企業(yè)擋在行業(yè)之外。

　　高 伏

　　工信部消費品工業(yè)司副巡視員

　　建議在食品的生產(chǎn)環(huán)節，要大力推進(jìn)結構調整，提升產(chǎn)業(yè)基礎保障；落實(shí)好企業(yè)主體責任，提高行業(yè)的自律意識；大力實(shí)施食品品牌戰略，著(zhù)力推廣安全、優(yōu)質(zhì)、美味的標準。

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　　食品安全形勢備受社會(huì )關(guān)注。在“兩會(huì )議食廳：2015年兩會(huì )代表委員食品安全懇談會(huì )”上，與會(huì )嘉賓圍繞相關(guān)話(huà)題展開(kāi)討論——

　　3月8日，由經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品科技學(xué)會(huì )承辦的“兩會(huì )議食廳：2015年兩會(huì )代表委員食品安全懇談會(huì )”在京舉辦。來(lái)自食品行業(yè)的多位代表委員、主管部門(mén)相關(guān)負責人、食品行業(yè)專(zhuān)家及科技界人士，圍繞食品安全保障等話(huà)題展開(kāi)討論。

　　加大懲處違法行為力度

　　沒(méi)有法律作為保障，就談不上食品安全。國家食品藥品監督管理總局法制司副司長(cháng)陳谞透露，今年上半年，全國人大常委會(huì )可能會(huì )出臺修訂后的《食品安全法》�！靶抻喓蟮摹妒称钒踩�法》將強化預防為主的全過(guò)程控制，風(fēng)險評估檢測更為標準，并增加了食品安全自查自檢等自律性要求�！标愖犝f(shuō)。

　　“采取創(chuàng )新的監管方式，才能適應客觀(guān)要求�！标愖牨硎�，應增設風(fēng)險分析管理的制度和食品安全風(fēng)險交流制度，實(shí)行責任約談制度和食品安全信用檔案公開(kāi)公報制度，逐步細化食品安全責任的追究情形，對瞞報、謊報食品安全事故及因不履行監管職責而導致重大安全事故、濫用職權、玩忽職守的，應嚴厲處治。

　　“實(shí)現食品行業(yè)健康發(fā)展，應以法律為準繩，堅持有法必依、執法必嚴�！比珖�人大代表、南方黑芝麻集團股份有限公司總工程師賴(lài)學(xué)佳表示，目前確有一些企業(yè)鉆法律的空子，做一些損害消費者及整個(gè)行業(yè)利益的事。雖然一些被侵權企業(yè)也發(fā)起了維權，但由于維權成本太高往往只好放棄。加大對侵權違法行為的懲處力度勢在必行。

　　企業(yè)誠信應與創(chuàng )新并行

　　“從事食品行業(yè)必須講誠信、講道理、講倫理，守住良心底線(xiàn)尤為重要�！比珖�人大代表、今麥郎日清食品有限公司董事長(cháng)范現國表示，如果食品生產(chǎn)企業(yè)購買(mǎi)的原材料就是不安全、不合格的，即便用先進(jìn)的設備和工藝制作，食品安全仍然無(wú)法保證。因此，企業(yè)必須從源頭上把好關(guān)。

　　在建立從生產(chǎn)加工到流通消費的全程監管機制基礎上，不斷加大科技投入尤為重要�！霸诋a(chǎn)品上，要更多地運用新技術(shù)、新資源、新原料來(lái)保證更安全、更可靠的產(chǎn)品生產(chǎn)；在區域結構上，應特別注重推動(dòng)行業(yè)內的均衡發(fā)展�！惫ば挪肯�費品工業(yè)司副巡視員高伏表示，要鼓勵有條件的企業(yè)加強全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，從原料基地、運輸到末端儲存要形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，如發(fā)展冷鏈物流就是提升和發(fā)展產(chǎn)品質(zhì)量的重要切入點(diǎn)。

　　高伏建議，在食品的生產(chǎn)環(huán)節，要大力推進(jìn)結構調整，提升產(chǎn)業(yè)基礎保障；落實(shí)好企業(yè)主體責任，提升法律和制度保障的同時(shí)，也要提高行業(yè)的自律意識；大力實(shí)施食品品牌戰略，著(zhù)力推廣安全、優(yōu)質(zhì)、美味的標準。

　　科普教育需不斷提高

　　“如果我們不懂得有關(guān)食品的基本知識，電視上說(shuō)怎么吃就怎么吃，電視上說(shuō)吃什么就吃什么，又怎能奢望做好食品安全工作？”中國食品安全30人論壇專(zhuān)家、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國說(shuō)。他建議政府相關(guān)部門(mén)要重視食品營(yíng)養和科學(xué)知識的普及，要讓百姓知道該吃什么、怎么吃；食品領(lǐng)域的專(zhuān)家應主動(dòng)、客觀(guān)地回應食品安全領(lǐng)域的熱點(diǎn)事件；企業(yè)和政府要多與媒體溝通交流，解決好食品安全信息不對稱(chēng)的問(wèn)題。

　　保障“舌尖上的安全”是重大的民生問(wèn)題。與會(huì )專(zhuān)家表示，目前亟需加大公共科普的傳播力度，把科技層面的問(wèn)題說(shuō)得讓老百姓聽(tīng)得懂，并利用多種手段提升傳播效果。

　　本屆“兩會(huì )議食廳”發(fā)起了“食品安全校園行”科普宣傳公益行動(dòng)倡議,希望政府主管部門(mén)、食品生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)行業(yè)團體、科普組織等共同參與，通過(guò)多種形式開(kāi)展食品安全宣傳教育，普及相關(guān)安全知識，引導城鄉居民樹(shù)立安全、健康的食品安全理念，努力營(yíng)造全社會(huì )“人人關(guān)心食品安全”的良好氛圍。經(jīng)濟日報記者 溫濟聰