9月2-3日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦的“第十四屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品展”在國家會(huì )議中心舉辦。圖為大成集團總裁兼CEO韓家寰演講。望月/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月3日訊（記者 佟明彪）民以食為天，食以安為先，食品安全一直是社會(huì )公眾十分關(guān)心的話(huà)題，對此，政府和食品企業(yè)也都使盡渾身解數來(lái)保障食品安全，其中，追溯制度是一項在國內外都推行了多年的措施。近日，在第十四屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品展上，大成集團的總裁兼CEO韓家寰就表示，食品安全是今天中國食品業(yè)最大的一個(gè)機會(huì )，尤其是食品溯源制度，中國可以依托全世界最大的食品業(yè)和最先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品追溯方面發(fā)揮很大的優(yōu)勢。>>>點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　韓家寰介紹稱(chēng)，食品的實(shí)名可溯源非常強調的是"誰(shuí)"和"何時(shí)"，以牛奶為例，我要能夠清楚的知道牛是那個(gè)農場(chǎng)或者哪位農民養的，飼料的供應商是誰(shuí)，何時(shí)出的奶等等。

　　他表示，大成集團是大中華地區快餐市場(chǎng)最大的雞肉供應商，在公司的產(chǎn)品溯源中，互聯(lián)網(wǎng)扮演了非常重要的角色。而國內互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為依靠追溯系統保障食品安全，提供技術(shù)支撐。

　　他還強調溯源系統的實(shí)名制，"就像買(mǎi)票一樣，我們非常重要的是解決誰(shuí)是負責人，農民是哪一位農民，是韓老爹，還是李大嬸。"他還指出，追溯系統需要一個(gè)規范和標準來(lái)加快推廣，"我們大體上把所有的食品分成四類(lèi)，把它標準化，變成整個(gè)食品行業(yè)都能用的一個(gè)規范。"