2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域糕點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共抽查508批次樣品，不合格產(chǎn)品發(fā)現率為6.5%。

　　本次抽查檢驗的依據GB 7099-2003《糕點(diǎn)、面包衛生標準》、GB/T 20981-2007《面包》、GB/T 20977-2007《糕點(diǎn)通則》、GB/T 21118-2007《小麥粉饅頭》、SB/T 10377-2004《粽子》、GB/T 20981-2007《面包》、GB/T 21270-2007《食品餡料》、GB/T 22475-2008《沙琪瑪》、SB/T 10377-2004《粽子》、等標準及國家相關(guān)規定和要求。檢驗項目為：感官要求、干燥失重、酸度、比容、總糖、脂肪、蛋白質(zhì)、pH值、酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、鋁、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、誘惑紅、丙酸鈣或丙酸鈉、脫氫乙酸、溴酸鉀和凈含量（單件負偏差）。

　　經(jīng)檢驗不合格33批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現率為6.5%。不合格項目為大腸菌群、菌落總數、脫氫乙酸、霉菌、糖精鈉、甜蜜素、防腐劑加和系數、凈含量（單件負偏差）。

產(chǎn)品名稱(chēng)	商標	規格型號	生產(chǎn)日期或批號	標稱(chēng)生產(chǎn)單位	標稱(chēng)生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實(shí)測值
潮州艾果	景華	400 克 / 包	2013-03-03	廣州市白云區景華食品廠(chǎng)	廣州市白云區石井街夏茅村十社柴園頭自編2號	干燥失重(％)	≤44.0	51.4
綠豆餅	噴噴香	195 克 / 包	2013-03-07	廣州市宏豐食品有限公司	廣州市白云區江高鎮神山雄郭路198號A2	山梨酸或山梨酸鉀（以山梨酸計）(g/kg)	≤1.0	1.9
核桃酥	----	稱(chēng)量銷(xiāo)售	2013-03-12	廣州市白云區百業(yè)食品廠(chǎng)	廣州市白云區石井街朝陽(yáng)村第五社工業(yè)區B9棟	菌落總數(cfu/g)	≤1500	4.6 ×103
精制紅棗糕	錦永食品	550g / 包	2013-03-10	廣州市蘿崗區錦永食品廠(chǎng)	廣州市蘿崗區聯(lián)和街木棉街十四巷1-8號201房	干燥失重(％)	≤44.0	53.2
芋泥卷面包	和樂(lè )傳祺	100g / 袋	2013-03-25	廣州市番禺和樂(lè )食品廠(chǎng)	廣州市番禺區東涌鎮三沙村三沙公路11號B棟	凈含量：?jiǎn)渭�負偏�?span>(g)	≤4.5	11.0
法式軟面包	和樂(lè )傳祺	100g / 袋	2013-03-25	廣州市番禺和樂(lè )食品廠(chǎng)	廣州市番禺區東涌鎮三沙村三沙公路11號B棟	凈含量：?jiǎn)渭�負偏�?span>(g)	≤4.5	13.0
水果蛋卷	——	3.35kg / 箱	2013 年3月3日	廣州市增城食多福食品廠(chǎng)	廣州市增城新塘鎮章陂村格木林路1號	防腐劑（山梨酸、丙酸）混合使用的比例之和	各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1	1.1
椰茸條	永香佰倍坊	300g / 包	2013 年03月04日	廣州市茗鉆食品有限公司	廣州市增城石灘鎮紅荔路44號	菌落總數(cfu/g)	≤1500	2.9 ×103
朱古力（蛋糕）	——	95g / 包	2013 年03月04日	廣州市增城蛋蛋日記加工場(chǎng)	廣州市增城荔城街城豐村曹村大道1號	菌落總數(cfu/g)	≤1500cfu/g	3.4 ×103
細玉枕蛋糕	——	225g / 包	2013 年03月06日	廣州市增城文強食品廠(chǎng)	廣州市增城新塘鎮甘涌南街	干燥失重(%)	≤42.0	0.462
藍莓蛋糕卷	----	稱(chēng)量銷(xiāo)售	2013-02-27	廣州彩洲食品有限公司	廣州市番禺區南村鎮草堂村大塘街2號C1右	菌落總數(CFU/g)	≤10000	400000
冰綠豆餅（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)）	----	稱(chēng)量銷(xiāo)售	2013-03-03	廣州市冠香園食品有限公司	廣州市番禺區石壁街屏山二村工業(yè)區自編二路八號201	酸價(jià)(mg/g)	≤5	6
咸方包	----	稱(chēng)量銷(xiāo)售	2013-04-24	廣州市西關(guān)茂記食品有限公司	廣州市白云區白云大道東鳳東路東坑街2號3樓	大腸菌群(MPN/100g)	≤30	40
瓜仁薄餅	金麥西餅	稱(chēng)量銷(xiāo)售	2013	廣州市金麥食品有限公司	廣州市天河區大靈山路190號A1座	菌落總數(cfu/g)	≤1500	2.5 ×103
						大腸菌群(MPN/100g)	≤30	40
糖納豆	----	2.7kg / 包	2013-05-10	廣州泰和食品有限公司	廣州市白云區太和鎮沙亭崗飛來(lái)嶺路自編1號C棟4樓401	糖精鈉(g/kg)	不得檢出	0.12
						甜蜜素(g/kg)	不得檢出	1.5
香檸竹葉(蛋糕)	----	稱(chēng)量銷(xiāo)售	2013-05-13	廣州市淇興食品有限公司	廣州市白云區鐘落潭鎮良田工業(yè)園良園二路九號二樓	脫氫乙酸(g/kg)	≤0.5	0.62
淮山軟糕	----	稱(chēng)重	2013-05-13	廣州市白云區五羊糕點(diǎn)廠(chǎng)	廣州市白云區京溪街梅賓北路196號46棟	霉菌計數(cfu/g)	≤100	8.6 ×102
富貴蛋糕	皇冠新瑪莉	60 克 / 個(gè)	2013-05-15	廣州市白云區恒盛食品加工廠(chǎng)	廣州市白云區均禾街長(cháng)紅工業(yè)區	菌落總數(cfu/g)	≤1500	5.6 ×103
饅頭	----	560 克 / 包	2013-05-15	廣州市盈泰食品有限公司	廣州市白云區石井街朝陽(yáng)楊梅崗五社工業(yè)區自編5號二樓	菌落總數(cfu/g)	≤1500	2.6 ×104
						大腸菌群(MPN/100g)	≤30	230
蛋糕	----	散裝	2013-05-16	廣州市澳美食品有限公司	廣州市從化街口街青云路B座之一	菌落總數(cfu/g)	≤1500	1.7 ×105
綠豆餅	----	60 克 / 條	2013-05-18	廣州市康鵬食品有限公司	廣州市南沙區東涌鎮天益村天益大道南街二巷12號首層	脫氫乙酸(g/kg)	≤0.5	0.61
葡式蛋撻	----	稱(chēng)重銷(xiāo)售	2013-05-21	廣州安德魯食品發(fā)展有限公司	廣州市荔灣區龍溪中路62號第3幢三層	大腸菌群(MPN/100g)	≤30	90
精制紅棗糕	錦永	550 克 / 包	2013-05-22	廣州市蘿崗區錦永食品廠(chǎng)	廣州市蘿崗區聯(lián)和街木棉街十四巷1-8號201房	菌落總數(cfu/g)	≤1500	1.8 ×104
紅豆包	——	100g / 包	2013-06-05	廣州市增城麥越食品廠(chǎng)	廣州市增城新塘鎮新墩村東新大道興建廠(chǎng)房1號B棟1樓	菌落總數(cfu/g)	≤1500	1.5 ×104
						大腸菌群(MPN/100g)	≤30	210
金圓堡蛋糕（蛋奶味）	糕佬莊	2.5kg / 箱	2013.06.06	增城市信朗食品有限公司	廣州市增城荔城街明星村清下社羅崗工業(yè)區	防腐劑(山梨酸、脫氫乙酸）混合使用	各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1	1.6
肉松蛋糕	永香佰倍坊	105g / 包	2013 年06月06日	廣州市茗鉆食品有限公司	廣州市增城石灘鎮紅荔路44號	菌落總數(cfu/g)	≤1500	2.6 ×103
冰綠豆餅	----	稱(chēng)重銷(xiāo)售	2013-05-10	廣州市冠香園食品有限公司	廣州市民番禺區石壁街屏山二村工業(yè)區自編二路八號201	防腐劑混合用量比例之和	≤1	1.46
						脫氫乙酸(g/kg)	≤0.5	0.53
肉松軟蛋糕	----	稱(chēng)重銷(xiāo)售	2013-5-7	廣州市冠香園食品有限公司	廣州市民番禺區石壁街屏山二村工業(yè)區自編二路八號201	脫氫乙酸(g/kg)	≤0.5	0.7
毛巾卷蛋糕	----	散裝（獨立包裝）	2013-05-22	廣州市番禺區小麥香食品廠(chǎng)	廣州市番禺區南村鎮里仁洞馬莊立新路28號之四3樓	菌落總數(CFU/g)	≤10000	140000
三角蛋糕	----	散裝（獨立包裝）	2013-05-23	廣州市興運食品有限公司	廣州市番禺區南村鎮市頭東線(xiàn)大道北排10號A1廠(chǎng)房	霉菌(CFU/g)	≤150	250
綠豆餅	----	稱(chēng)量銷(xiāo)售	2013-5-19	廣州市番禺區泰鑫順食品廠(chǎng)	廣州市番禺區南村鎮樟邊村大地工業(yè)園一號廠(chǎng)樓下	防腐劑混合用量比例之和	≤1	1.6
芳形香草蛋糕	----	稱(chēng)重銷(xiāo)售	2013-05-24	廣州市紫薔薇健康食品有限公司	廣州市番禺區石基鎮市蓮路新橋村段153號	大腸菌群(MPN/100g)	≤300	930
蒸蛋卷（烘烤糕點(diǎn).熱加工）	GUANGFULONG	450 克 / 包	2013-05-22	廣州市金福龍食品有限公司	廣州市番禺區鐘村街謝村14隊大崗東2號	菌落總數(CFU/g)	≤1500	7000
						大腸菌群(CFU/g)	≤100	200
						霉菌(MPN/100g)	≤30	930