2013年全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦,今年主題為“社會(huì )共治　同心攜手維護食品安全”。圖為中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波。中國經(jīng)濟網(wǎng)　王耀峰攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月17日訊（記者 李方）  2013年全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波與會(huì )并表示，由于食品安全知識的匱乏，公眾對食品安全事件往往過(guò)度反應，食品安全亟待建立高效的信息披露機制。 >>>點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題  

　　羅云波表示，高效的信息披露機制是解決食品信息不對稱(chēng)的唯一良方。但當前，生產(chǎn)者主動(dòng)披露安全風(fēng)險的概率極低，監管者與消費者之間的信息也不對稱(chēng)。

　　羅云波指出，當下諸多“食品安全”事件，大多源于良好生產(chǎn)規范與生產(chǎn)者認知之間，科學(xué)事實(shí)與媒體和消費者認知之間的信息真空，可以歸因為風(fēng)險交流的缺失。由于風(fēng)險溝通的不暢和食品安全知識的匱乏，生產(chǎn)者和消費者都缺乏鑒別能力和心理承受力，過(guò)度反應在所難免。

　　羅云波表示，食品安全風(fēng)險預警防范體系的建立，可以讓生產(chǎn)和監管者防患于未然，不給問(wèn)題食品生產(chǎn)出來(lái)的可能性，這不僅能讓公眾在消費選擇時(shí)心中有數，更能讓事倍功半的終端監管在風(fēng)險評估基礎上，轉變?yōu)榉烙�性的事半功倍的源頭監管，過(guò)程監管，風(fēng)險交流是這一體系的重要環(huán)節。

　　“食品安全沒(méi)有零風(fēng)險，安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，食品安全是有成本的，監管是將風(fēng)險控制在可接受的范圍內。毒物須講劑量，風(fēng)險即是概率。誠信社會(huì )需要全民行動(dòng)，不能僅靠食品行業(yè)獨善其身�！绷_云波強調。

　　2013年全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國食品安全論壇

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