初夏的陽(yáng)光照耀著(zhù)大地，徐徐清風(fēng)吹拂著(zhù)綠樹(shù)，5月3日下午，記者來(lái)到重慶市鳳城監獄。

　　寬闊的草地中豎立著(zhù)許多寫(xiě)著(zhù)勵志警句的牌子，記者隨手抄了一句：“魚(yú)失水則亡，人失道則喪”！教學(xué)樓樓頂“落實(shí)首要標準，提高改造質(zhì)量”幾個(gè)大字充分體現了監獄的指導思想。

　　監獄長(cháng)羅成說(shuō)：“我們這里比社會(huì )上對食品安全更加重視，要求更加嚴格，責任更重大。因為監獄人口集中，一旦出現事故反響將更強烈�！�

　　在監獄中心食堂，記者見(jiàn)到500平方米的廚房清潔明亮，一排長(cháng)長(cháng)的鐵架上面整整齊齊地擺放著(zhù)一大片蓮白、冬瓜等時(shí)令蔬菜；食品加工區則被仔細地分為蔬菜、肉食加工區及紅案熱加工區，幾名服刑人員正認真有序地準備晚餐。

　　廚房中擺放著(zhù)一個(gè)不大的魚(yú)缸，游弋著(zhù)幾條紅色的金魚(yú)，記者好奇地問(wèn)：“這是用來(lái)干什么的？”重慶市鳳城監獄五監區后勤分隊警長(cháng)馮黎明介紹說(shuō)，這是為了檢測水質(zhì)，確保監獄飲水安全而設的。如果不是那一排鐵窗，記者幾乎忘了這有條不紊、潔凈明亮的場(chǎng)景竟是監獄食堂，而這一切，都凝聚著(zhù)馮黎明的辛勞。

　　3年前，馮黎明剛接手中心食堂的管理工作，那時(shí)的食堂管理還不夠規范�！鞍肼烦黾摇钡乃�秉持著(zhù)“只要認真就沒(méi)有任何問(wèn)題”的想法，對食品的采購、存放、制作、分發(fā)，環(huán)境衛生、設備設施等實(shí)行嚴格的管理，同時(shí)還給在食堂勞動(dòng)的服刑人員固定的工作崗位，并對各種物品的擺放進(jìn)行定位，實(shí)現了廚房“無(wú)刀具化”，全部由機器切菜切肉，杜絕了安全隱患�！白屆刻斓墓ぷ鞫夹纬梢幝�，變成習慣，把它當成一種必須執行的制度�！毖劭词程靡惶焯熳呱宪壍�，馮黎明雖然勞累，可心里開(kāi)心。

　　食堂里有存放著(zhù)各種香料及保存食物樣品的冰箱�！斑@個(gè)是5月1日的，這個(gè)是5月2日的……我們的樣品存放48小時(shí)�！瘪T黎明對存樣如數家珍，準確無(wú)誤地指出每份樣品的存放日期及銷(xiāo)毀時(shí)間。他說(shuō)這么做是為了保證食物的安全，“假如食物出現問(wèn)題，我們就能及時(shí)知道原因�！瘪T黎明說(shuō)。

　　餐點(diǎn)的衛生和口味也是馮黎明關(guān)心的問(wèn)題。馮黎明嚴格要求食堂定期對所有餐具進(jìn)行消毒并分類(lèi)存放，舉行衛生知識培訓及烹飪技能培訓。用馮黎明的話(huà)來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)培訓，如今食堂掌勺的服刑人員的烹飪技術(shù)“賽過(guò)大廚”。記者問(wèn)監獄服刑人員陳某，他說(shuō)，服刑近一年，他們吃的東西從未出過(guò)任何問(wèn)題，食堂的飯菜可口安全。

　　監獄長(cháng)羅成介紹說(shuō)，馮黎明工作細致，是個(gè)勤奮、務(wù)實(shí)的人。在服刑人員眼里，他是食品安全的衛士。而他說(shuō)最快樂(lè )的事情就是把中心食堂的工作做好。

　　鳳城監獄中心食堂自2006年建立至今從未出現過(guò)食品安全事故，由于表現突出，馮黎明連續3年被評為優(yōu)秀公務(wù)員并榮立三等功。

（責任編輯：韓肖）