一、飯要稀一點(diǎn)

　　把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主，“干貨”極少。在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營(yíng)養上和饅頭、米飯相差很多，長(cháng)此以往，可能會(huì )營(yíng)養不良。

　　二、飯菜香一點(diǎn)

　　這里說(shuō)的“香”，不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜里多加些蔥、姜等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺(jué)來(lái)彌補味覺(jué)上的缺失。聞著(zhù)香噴噴的飯菜，老年人一定能胃口大開(kāi)。

　　三、蔬菜多一點(diǎn)

　　多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老年人每天都應吃不少于250克的蔬菜。

　　四、菜要淡一點(diǎn)

　　老年人的味覺(jué)功能有所減退，常常是食而無(wú)味，總喜歡吃口味重的食物來(lái)增強食欲，這樣無(wú)意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會(huì )加重腎的負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右，同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。

　　五、葷菜少一點(diǎn)

　　要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品(不包括調味料)不應少于10樣。

　　六、質(zhì)量好一點(diǎn)

　　蛋白質(zhì)對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應以魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源為主。

　　七、食物熱一點(diǎn)

　　生冷食物多性寒，吃多了會(huì )影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴冬更要注意。

（責任編輯：韓肖）