中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月14日訊 （記者佟曉群 高蕾）6月14日，由工業(yè)和信息化部主辦的全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì )在北京召開(kāi)。此次交流會(huì )正值“全國食品安全宣傳周”活動(dòng)期間，參會(huì )的百余名企業(yè)代表和媒體記者會(huì )后參觀(guān)了位于北京順義區的北京燕京啤酒股份有限公司。 

　　在燕京啤酒副總經(jīng)理趙曉東的帶領(lǐng)下，代表們走進(jìn)了燕京啤酒潔凈、龐大的生產(chǎn)區。在生產(chǎn)監控室、發(fā)酵控制工藝中心、熟化貯存中心，代表們看不到任何工作人員，“憑借先進(jìn)技術(shù)和高科技裝備，燕京啤酒生產(chǎn)過(guò)程已全部實(shí)現了計算機自動(dòng)控制，所以看不到一個(gè)人�！壁w曉東解釋說(shuō)。

　　　　　　　　 生產(chǎn)監控中心。 　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 發(fā)酵控制工藝中心�！�    （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　  潔凈巨大的發(fā)酵罐�！　�  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　  先進(jìn)的啤酒過(guò)濾裝置�！　�  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　啤酒的品質(zhì)關(guān)鍵在釀造。記者了解到，燕京啤酒不惜重金從德國、瑞士、芬蘭等發(fā)達啤酒國家進(jìn)口二氧化碳回收設備、氣相色譜儀、全自動(dòng)分析儀等世界一流設備，建立了啤酒風(fēng)味圖譜庫，對燕京啤酒100多種風(fēng)味組成進(jìn)行全面質(zhì)量分析和全程跟蹤控制。這些分析儀器如同火眼金睛，不管什么類(lèi)型的啤酒，經(jīng)過(guò)幾分鐘測定，就能將其風(fēng)味物質(zhì)、氨基酸、有機酸、酒精度、溶解氧、雙乙酰、總多酚、麥芽脆度等指標全部分析出來(lái)，不僅為燕京自身生產(chǎn)把了質(zhì)量關(guān)，“就像醫院看病已達到CT和核磁共振階段，保證每一瓶出廠(chǎng)的酒都合格，而且對于研制新產(chǎn)品起到了重要作用�！壁w曉東形象地比喻。 

　　　　 全自動(dòng)現代化的啤酒灌裝線(xiàn)�！　� （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 全自動(dòng)包裝線(xiàn)�！　　�  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　在現代化灌裝包裝中心，透過(guò)大玻璃幕墻，記者看到，經(jīng)過(guò)糖化、過(guò)濾、煮沸、發(fā)酵、熟化貯存后的啤酒被全自動(dòng)灌裝至瓶中，再經(jīng)過(guò)自動(dòng)裝箱，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，均在極高的自動(dòng)化率和嚴密的質(zhì)量控制之下。燕京集團強大的技術(shù)實(shí)力和嚴格的質(zhì)量控制手段，給所有代表留下了深刻印象。 

　　據悉，燕京啤酒集團1980年建廠(chǎng)，經(jīng)過(guò)31年的快速健康發(fā)展，目前已成為中國最大啤酒企業(yè)集團之一。2011年啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量503萬(wàn)千升，進(jìn)入世界啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量前八名。燕京用20年的時(shí)間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程。

（責任編輯：張欣瑜）