6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。圖為衛生部食品安全綜合協(xié)調與衛生監督局局長(cháng) 蘇志 裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦，衛生部食品安全綜合協(xié)調與衛生監督局局長(cháng)蘇志出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時(shí)透露，目前，衛生部會(huì )同有關(guān)部門(mén)正在建立健全食品安全風(fēng)險數據庫和數據共享平臺，強化數據匯總分析和運用，為食品安全標準制定、修訂、相關(guān)部門(mén)的監管和處置食品安全事故提供科學(xué)依據。 點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　以下為發(fā)言全文：

　　食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )和諧穩定，是基本民生問(wèn)題。黨中央、國務(wù)院高度重視，出臺了一系列加強食品安全工作的政策措施，部署開(kāi)展綜合整治，著(zhù)力建設長(cháng)效機制，提升食品安全產(chǎn)業(yè)水平和監管能力。各地區、各有關(guān)部門(mén)進(jìn)一步加大工作力度，查處了一大批大案要案，不斷消除食品安全的隱患，全國食品安全總體形勢平穩向好。

　　針對我國當前食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題，在研究完善適合我國國情的食品安全長(cháng)效機制過(guò)程中，大家有一個(gè)共識，就是科技發(fā)展與創(chuàng )新對于全面提升我國食品安全保障水平具有基礎性的作用。

　　下面，從三個(gè)方面談點(diǎn)個(gè)人的看法：

　　第一，在食品產(chǎn)業(yè)層面。提高食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平離不開(kāi)科技支撐。首先，必須依靠現代科技改造、提升傳統農業(yè)，加快農業(yè)現代化，逐步實(shí)現農業(yè)的規�；�、產(chǎn)業(yè)化、標準化。

　　其次，必須通過(guò)科學(xué)的規劃，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加快技術(shù)進(jìn)步，提高準入門(mén)檻，淘汰落后產(chǎn)能，促進(jìn)食品工業(yè)結構的調整和優(yōu)化升級。

　　第三，要通過(guò)制度創(chuàng )新，提高管理水平。要大力鼓勵、引導食品企業(yè)認真落實(shí)良好生產(chǎn)規范（GMP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）等先進(jìn)食品安全管理制度，實(shí)施科學(xué)的質(zhì)量安全管理體系，落實(shí)食品安全關(guān)鍵崗位責任制，加強過(guò)程管理，從源頭上提升食品安全保障水平。

　　二、在政府的監管層面。要加快建設食品安全風(fēng)險排查、監測、評估、預警于一體的食品安全風(fēng)險控制體系，全面提高食品安全風(fēng)險的防控能力。去年9月正式成立的國家食品安全風(fēng)險評估中心，作為國家層面食品安全風(fēng)險監測與評估、國家食品安全標準制定管理技術(shù)中心，發(fā)揮著(zhù)極其重要的牽頭、帶頭作用。目前，衛生部會(huì )同有關(guān)部門(mén)正在建立健全食品安全風(fēng)險數據庫和數據共享平臺，強化數據匯總分析和運用，為食品安全標準制定、修訂、相關(guān)部門(mén)的監管和處置食品安全事故提供科學(xué)依據。同時(shí)，還將進(jìn)一步健全衛生部與各部門(mén)間食品安全風(fēng)險信息交流與風(fēng)險會(huì )商工作。

　　三、在食品安全標準方面。強制性的食品安全國家標準是技術(shù)法規。衛生部始終堅持將科學(xué)依據作為制定食品安全標準的基礎，努力加快食品安全標準體系的建設。一是堅持以保障公眾健康為宗旨，根據我國居民膳食結構和膳食特點(diǎn)，以食品安全風(fēng)險評估為科學(xué)基礎，并充分借鑒國際食品安全標準的研究成果，制定我國的食品安全國家標準。二是依法完善食品安全標準的管理制度，規范標準制定的工作程序，不斷提高食品安全國家標準管理水平。

　　三是充分發(fā)揮多學(xué)科專(zhuān)家的作用。衛生部牽頭組建了由食品污染物、微生物、食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留等10個(gè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )組成的國家食品安全標準審評委員會(huì )。

　　四是科學(xué)食品安全標準制定工作，及時(shí)制定了《食品安全國家標準的“十二五”規劃》，近期將正式公布。

　　五是按照公開(kāi)透明的原則，高度重視社會(huì )參與標準的制定、修訂工作。完善社會(huì )各方面包括公眾、企業(yè)在內參與食品安全國家標準制定工作的制度和工作機制。

　　六是嚴格食品安全標準的審查。每項食品安全國家標準都必須經(jīng)過(guò)食品安全國家審評委員會(huì )專(zhuān)業(yè)委員會(huì )和大委員會(huì )的主任委員會(huì )審議，經(jīng)審評通過(guò)的標準提交衛生部公布。當然，在整個(gè)過(guò)程中，公開(kāi)征求社會(huì )的意見(jiàn)，這是一個(gè)必經(jīng)的程序，也是一個(gè)非常重要的程序。

　　衛生部將會(huì )同政府有關(guān)部門(mén)和全社會(huì )，繼續努力推進(jìn)并不斷完善食品安全標準的制定、修訂工作。在此，我衷心感謝社會(huì )各方面對食品安全國家標準工作的充分理解和大力支持！

　　同志們，今年全國食品安全宣傳周的主題是“共建誠信家園，同鑄食品安全”。食品安全形勢的持續穩定好轉，離不開(kāi)食品行業(yè)道德誠信的提升和全社會(huì )的共同努力。其中也包括科技界作出的突出貢獻。衛生部門(mén)將繼續會(huì )同政府相關(guān)部門(mén)不斷加強食品安全監管，努力維護人民群眾的健康及其權益，為促進(jìn)社會(huì )主義和諧社會(huì )建設貢獻力量！

（責任編輯：王思翔）