6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。作為2012年全國食品安全宣傳周最重要活動(dòng)之一，全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國食品安全論壇6月11日在北京舉行。論壇由國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)和信息化部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦。圖為圖為食品從業(yè)者代表油條哥劉洪安。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊（記者 景遠） 今天上午，主題為“共建誠信家園，同鑄食品安全”的2012全國食品安全宣傳周在北京正式啟動(dòng)，并舉行第四屆中國食品安全論壇。本屆論壇迎來(lái)了一位特殊的發(fā)言人，他就是最近因堅持不用復炸油而走紅的保定 “油條哥”劉洪安。今天，這位來(lái)餐飲最基層的青年和國家九部委的副部長(cháng)、局長(cháng)們同臺，發(fā)表關(guān)于食品安全的心得體會(huì )。

　　劉洪安的發(fā)言樸素而真摯。他說(shuō)，雖然大家都稱(chēng)呼自己“良心油條哥”，其實(shí)也沒(méi)那么高尚。他認為自己炸油條沒(méi)有什么技術(shù)含量，無(wú)非就是三點(diǎn)：一是從正規油料、原材料公司購買(mǎi)原料。二是保證每天都是新油。三是廢油倒進(jìn)專(zhuān)業(yè)環(huán)保機構的回收桶里。這些事誰(shuí)都可以做，區別只在于愿不愿意做。

　　“我現在做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心經(jīng)營(yíng)。我認為將心比心，推己及人，不能做對不起別人的事。只要你講良心，講誠信，顧客就能看得到，付出就能有回報，這就是我的從業(yè)準則�！� 劉洪安以這樣一段話(huà)結束了自己的發(fā)言。 點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題

　　以下為發(fā)言全文：

　　大家好，我叫劉洪安，今年32歲，在河北省保定市賣(mài)早點(diǎn)。我的家鄉是革命山區太行山唐縣，父親是一名普通工人，母親在家務(wù)農，有一個(gè)姐姐和妹妹。

　　小時(shí)候家里窮，唯一的夢(mèng)想就是能夠走出大山，去看外面的世界。1997年經(jīng)過(guò)自己的努力，我終于如愿以?xún)�，考上了保定財貿學(xué)校，進(jìn)了城。畢業(yè)后，由于學(xué)歷和能力的限制，輾轉換了幾份工作都不理想，最終選擇了在飯店打工。2008年，因為長(cháng)期租住在陰暗潮濕的宿舍里，我患上了強直性脊柱炎，每日遭受病痛的折磨，生活舉步維艱。偏偏此時(shí)，母親突發(fā)動(dòng)脈瘤破裂，生命垂危，那時(shí)我的女兒剛不到一歲，這一刻我真正體會(huì )到了人的生命是那樣的簡(jiǎn)單和脆弱！

　　2010年，我病好些后，和愛(ài)人開(kāi)始經(jīng)營(yíng)早餐生意，賣(mài)油條和豆腐腦。剛開(kāi)始炸油條的時(shí)候，我也曾經(jīng)重復用油，雖然知道隔夜重炸的油不好，但不知道危害到底有多大。2010年春節，我從中央10臺的《健康之路》看到專(zhuān)家講反復用油的害處和怎樣健康安全用油。我如獲至寶：炸東西剩下的油，把最上面一層清涼油瓢出來(lái)，利用余溫炸成花椒油、辣椒油，黑油底扔掉，既不浪費還安全。

　　因為自己身體不好，所以特別懂得健康的重要。錢(qián)重要，健康更重要。為自己這樣想，為顧客也是這樣想。顧客花錢(qián)買(mǎi)的是安全、營(yíng)養和健康，人不能昧著(zhù)良心，圖眼前小利，如果讓顧客吃出毛病來(lái)，那咱和圖財害命有什么區別？于是春節后，我開(kāi)始每天炸油條用新油，并在招牌上打出了“關(guān)注健康，做良心早點(diǎn)”、“安全用油，杜絕復炸”、“己所不欲，勿施于人”的牌子。

　　剛開(kāi)始這樣做，心里也有些忐忑，擔心成本增加，會(huì )虧本。我每天倒掉三四斤的油，20來(lái)塊錢(qián)，每月?lián)p失四五百塊。但我堅持誠信經(jīng)營(yíng)、明碼標價(jià)，別人賣(mài)4塊一斤，我賣(mài)5塊一斤。沒(méi)有想到的是，雖然成本增加了，價(jià)格上漲了，來(lái)吃早餐的人卻越來(lái)越多，多的時(shí)候有三四十個(gè)人同時(shí)排隊。有大爺騎兩三公里自行車(chē)，排隊等一個(gè)多小時(shí)買(mǎi)油條；有大媽帶著(zhù)孫子每天都來(lái)買(mǎi)；有外國朋友吃完了還買(mǎi)兩袋打包帶走；還有好多口口相傳，慕名來(lái)買(mǎi)油條。早上10點(diǎn)不到，油條就全都賣(mài)光了，盈利也比原來(lái)多了四分之一�，F在，為了照顧顧客，我都已經(jīng)貼上“限購令”了，限量供應每人每次兩斤�，F在，大家都叫我“良心油條哥”，其實(shí)我沒(méi)那么高尚。我炸油條沒(méi)有什么技術(shù)含量，無(wú)非就是三點(diǎn)：1、從正規油料、原材料公司購買(mǎi)原料；2、保證每天都是新油；3、廢油倒進(jìn)專(zhuān)業(yè)環(huán)保機構的回收桶里。這些誰(shuí)都可以做，就看他愿不愿意做。我現在做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心經(jīng)營(yíng)。我認為將心比心，推己及人，不能做對不起別人的事。只要你講良心，講誠信，顧客就能看得到，付出就能有回報，這就是我的從業(yè)準則。謝謝大家。

（責任編輯：梁夢(mèng)晚）