衛生監督所的工作人員，在麥當勞食品儲藏室內檢查。本報實(shí)習記者 趙恩澤 攝　

　　昨晚的中央電視臺2012年3·15晚會(huì )，將鏡頭對準了麥當勞、家樂(lè )福、中國電信等一批國際國內大品牌，家樂(lè )福用三黃雞冒充柴雞賣(mài)等虛假銷(xiāo)售，麥當勞員工隨意更改食品保質(zhì)期，“中華學(xué)生愛(ài)眼工程”打公益幌子牟利，滅火器偷工減料和偷梁換柱，中國電信監守自盜致垃圾短信泛濫，招商銀行等銀行內部監管漏洞百出等等。這些制假售假、商業(yè)欺詐等失去誠信的行為損害了消費者利益，更危害經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展。 

　　□央視曝光 

　　麥當勞生產(chǎn)食品 

　　保質(zhì)期有標沒(méi)準 

　　麥當勞號稱(chēng)對食品的制作流程進(jìn)行嚴格的操作規范，但北京三里屯麥當勞店，卻將已經(jīng)過(guò)期的食品再次重復計時(shí)保存，保存時(shí)間本為30分鐘的鹽焗雞翅竟超時(shí)近3倍。員工竟還將掉在地上的食品未經(jīng)任何處理繼續加工。 

　　據了解，麥當勞在自己的“袖珍品質(zhì)參考手冊”中，號稱(chēng)麥當勞各類(lèi)食品的制作流程有極其嚴格的操作規范，包括每一種食品的保存期和儲存位置，都有詳細的規定。對于這樣的規定，員工在接受培訓和指導時(shí)都會(huì )聽(tīng)到。但記者調查發(fā)現，真實(shí)情況并非如此。 

　　在北京三里屯的一家麥當勞店，食品制作流水線(xiàn)上有兩個(gè)保溫箱，上面各有一個(gè)表格，寫(xiě)著(zhù)不同種類(lèi)煎炸食品的保存時(shí)間。肉制品經(jīng)過(guò)油炸和煎烤制成后，工作人員會(huì )將其放進(jìn)這兩個(gè)保溫箱中保存，同時(shí)按亮存放位置前面的計時(shí)器。當超過(guò)規定保存時(shí)間時(shí)，計時(shí)器會(huì )自動(dòng)報警提示。但當保溫箱發(fā)出警報后，當班員工卻并沒(méi)有將里面的肉品取出扔掉，而是再次按亮了計時(shí)器，重新開(kāi)始計時(shí)。3月1日12點(diǎn)35分，員工炸制了一盤(pán)鹽焗雞翅，6分鐘后被放入了保溫箱中。按照操作規范，鹽焗雞翅的保存時(shí)間為30分鐘。但13點(diǎn)55分，這盤(pán)雞翅還在保溫箱中存放著(zhù)。一直到14點(diǎn)35分，保溫箱中的雞翅仍然在待售，此時(shí)已經(jīng)超過(guò)保存期1小時(shí)24分鐘。 

　　根據麥當勞的規定，麥當勞的各類(lèi)甜品派自炸制后90分鐘內售出。每個(gè)甜品派外面都有紙質(zhì)包裝，包裝時(shí)員工會(huì )在包裝一端標注上最晚需要售出的時(shí)間。但記者發(fā)現，這些包裝上的時(shí)間竟然被更改過(guò)。一批原本22點(diǎn)20分就該到期的香芋派，經(jīng)過(guò)員工簡(jiǎn)單的一筆，保質(zhì)期就又向后“推遲”了一個(gè)小時(shí)，變成了23點(diǎn)20分。有時(shí)，員工甚至干脆直接將甜品派的包裝更換成新的，重新寫(xiě)上時(shí)間待售。 

　　2012年3月1日中午，一個(gè)員工從冷藏庫中取出已經(jīng)解凍的生板燒雞肉，包裝袋上標注的到期時(shí)間是2月29日。已經(jīng)過(guò)期兩天的東西，麥當勞員工稱(chēng)“那更得用了”。在麥當勞三里屯店的操作間還發(fā)生過(guò)這樣一幕：一個(gè)包裝袋里的生牛肉餅不慎撒在了地上，員工撿起后未經(jīng)過(guò)任何處理，又放進(jìn)了袋子中備用。一個(gè)員工稱(chēng)，“油煎一下細菌就都死了，沒(méi)事兒”。 

　　一個(gè)麥當勞員工聲稱(chēng)，如果食物到了規定的保質(zhì)期，“標準是扔！但是不可能扔，沒(méi)有一家店是扔的，他們都睜一只眼閉一只眼。規定是人定的”。據員工稱(chēng)，因為所有都要計到成本里，（廢）多少都得計到成本里面，因為這涉及到“經(jīng)理的獎金”、“員工的分紅”，只有“盈利了才有紅，虧損了，還拿什么紅？” 

　　□通報媒體 

　　麥當勞緊急致歉 

　　將嚴查個(gè)別事件 

　　昨晚9點(diǎn)多，麥當勞公司方面相關(guān)負責人也趕到現場(chǎng)。面對媒體，其公關(guān)部相關(guān)負責人田女士沒(méi)有提供央視報道中提及的員工手冊，她表示，麥當勞方面對此事十分重視，將借此契機加強內部管理，并啟動(dòng)系統自查，如果查明屬實(shí)，將對相關(guān)員工進(jìn)行懲罰。 

　　昨晚，麥當勞（中國）有限公司給記者發(fā)來(lái)通報稱(chēng)，對于中央電視臺“3·15”晚會(huì )所報道的北京麥當勞三里屯餐廳不遵循麥當勞營(yíng)運標準違規操作的情況，麥當勞中國對此表示非常重視。麥當勞方面將就這一個(gè)別事件立即進(jìn)行認真調查，并堅決嚴肅處理，以實(shí)際行動(dòng)向消費者表示歉意。 

　　麥當勞中國將由此事件深化管理，確保營(yíng)運標準的切實(shí)執行，為消費者提供安全、衛生的美食。歡迎和感謝政府相關(guān)部門(mén)、媒體以及消費者對麥當勞的監督。 

　　□連鎖反應 

　　記者回訪(fǎng)問(wèn)題店顧客表態(tài)不再買(mǎi) 

　　昨晚8點(diǎn)，記者隨同由央視財經(jīng)頻道和十余家媒體組成的聯(lián)合采訪(fǎng)團進(jìn)入麥當勞三里屯店，該店仍在照常經(jīng)營(yíng)。值班經(jīng)理王倩介紹，她并沒(méi)有看到相關(guān)報道，對報道中所提出的問(wèn)題不太清楚。她說(shuō)，麥當勞對食品質(zhì)量和安全有相關(guān)的管理規定，所有的食品都是現做現賣(mài)的，央視的報道可能只是一個(gè)誤會(huì )。另一經(jīng)理高女士則稱(chēng)，該店店員會(huì )對店內的食品進(jìn)行計時(shí)，過(guò)期的都會(huì )扔掉，進(jìn)行相關(guān)處理。 

　　昨晚9點(diǎn)半，麥當勞三里屯店提前關(guān)門(mén)歇業(yè)。店內仍有大量顧客在購買(mǎi)食品，聽(tīng)說(shuō)央視的報道內容，顧客普遍表示驚訝。一名外國顧客當即表示，如果報道屬實(shí)，將不再在麥當勞店內消費。王先生自己也經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家企業(yè)，他說(shuō)，麥當勞這么大品牌的一家企業(yè)，出現如此的管理紕漏實(shí)在不應該，在麥當勞沒(méi)有作出正式回應之前，他將不會(huì )再消費。 

　　衛生監督所夜查 

　　現多處衛生問(wèn)題 

　　昨晚9點(diǎn)左右，北京市衛生監督所數名工作人員趕到現場(chǎng)，對麥當勞三里屯店進(jìn)行突擊檢查。記者跟隨檢查人員進(jìn)入后廚，發(fā)現其衛生情況并不樂(lè )觀(guān)，夾道等處有不少面皮。且記者未在操作間發(fā)現任何計時(shí)設備。 

　　約一個(gè)小時(shí)后，衛生監督所工作人員向媒體公布了檢查結果，發(fā)現麥當勞后廚有數處問(wèn)題違規，并相應提出了《衛生監督意見(jiàn)書(shū)》。檢查人員介紹，檢查期間發(fā)現麥當勞操作間的垃圾桶沒(méi)有加蓋，冷庫內存放的食品有些未上架存放，食品和外包裝材料有混放情況，且在夾道內發(fā)現數批面包坯子而未存放在食品專(zhuān)用庫內。 

　　北京市衛生監督所相關(guān)負責人介紹，按照常規，衛生監督所每年至少要對麥當勞進(jìn)行兩次檢查。他從事了30年的衛生監督工作，第一次看到麥當勞這類(lèi)企業(yè)如此違規。該負責人說(shuō)，麥當勞內部要求熟菜在70℃環(huán)境下保存2小時(shí)，是為了保存食品風(fēng)味，屬于企業(yè)內部衛生規范。目前的檢查結果顯示，麥當勞的保溫盒溫度在93℃，但在這種環(huán)境下保存的熟菜即便超過(guò)2小時(shí)，對公眾也沒(méi)有危害。 

　　但該負責人強調，下一步將會(huì )對央視報道中所涉及的員工逐個(gè)進(jìn)行調查核實(shí)，如果牛肉餅掉地上撿起來(lái)繼續加工制作等行為屬實(shí)，屬于違反《食品安全法》，將對麥當勞進(jìn)行處罰。 

　　本報記者 雷軍 

　　■央視曝光其他問(wèn)題名企 

　　家樂(lè )福 三黃雞冒充柴雞賣(mài) 

　　鄭州市花園路國貿360廣場(chǎng)的家樂(lè )福店，不但把三黃雞當成柴雞賣(mài)，而且將雞胗、鮮肉等食品重新包裝，更改日期，欺騙消費者。 

　　銀行員工 賣(mài)信息致儲戶(hù)被盜 

　　招商銀行、中國工商銀行、中國農業(yè)銀行等銀行的員工，竟在網(wǎng)上出售客戶(hù)的個(gè)人征信報告，導致犯罪分子通過(guò)這些信息，將儲戶(hù)的錢(qián)盜走。 

　　中國電信 成垃圾短信通道 

　　最近，一些消費者發(fā)現，收到的垃圾短信不是手機號碼發(fā)的，而是帶區號的固定電話(huà)號碼的。原來(lái)，這是中國電信公司推出的電信通道，它已經(jīng)成為垃圾短信的暢通“渠道”。 

　　■權威發(fā)布 

　　公安部將全面打擊“病死豬” 

　　本報訊 （記者袁國禮）記者昨天從公安部獲悉，公安部今年將組織“三大戰役”，全面開(kāi)展打擊銷(xiāo)售“病死豬”犯罪，進(jìn)一步深化打擊“瘦肉精”“地溝油”犯罪，打擊制售假藥犯罪破案會(huì )戰等�！�

　　>>質(zhì)檢總局 

　　質(zhì)檢總局新聞發(fā)言人李元平表示，質(zhì)檢總局去年共抽查了20965種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為87.5%。今年，質(zhì)檢總局將重點(diǎn)抽查日用消費品、汽車(chē)配件、建筑材料、節能家電、節水器具等產(chǎn)品。 

　　質(zhì)檢總局從去年1月1日起，將部分進(jìn)口服裝納入強制監管范疇，全國出入境檢驗檢疫部門(mén)共查出不合格服裝產(chǎn)品1521批73萬(wàn)件，貨值1220萬(wàn)美元。以上不合格服裝產(chǎn)品，口岸出入境檢驗檢疫部門(mén)均按規定采取了退運、銷(xiāo)毀等措施。 

　　>>工商總局 

　　國家工商總局新聞發(fā)言人、辦公廳主任于法昌透露，去年全國工商機關(guān)共受理消費者申訴84.61萬(wàn)件、舉報27.05萬(wàn)件，為消費者挽回經(jīng)濟損失9.88億元，去年農村消費者申訴13.31萬(wàn)件，增幅為10.37%；消費者涉及合同問(wèn)題申訴7.39萬(wàn)件，增幅為70.88%；互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)申訴2.58萬(wàn)件，增幅為49.19%。 

　　本版除署名外由本報記者 袁國禮 整理 

（責任編輯：牟修銳）