中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳（主辦方供圖） 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京10月31日訊（記者 韓肖）10月27日，由國家市場(chǎng)監督管理總局指導，中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的“2023提質(zhì)增效 創(chuàng )新引領(lǐng)餐飲高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì )”在京召開(kāi)。 

　　中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳在致辭中指出，食品安全、營(yíng)養健康、反浪費是餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵詞。她強調，食品安全是餐飲從業(yè)者的底線(xiàn)。中國烹飪協(xié)會(huì )始終要求企業(yè)加強自律，引導企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任，推動(dòng)企業(yè)形成企業(yè)一把手負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系，不斷提高食品安全管理水平。 

　　隨著(zhù)消費者對于自身健康及飲食健康的重視程度上升到了一個(gè)新高度，健康生活方式成為當下餐飲消費的流行趨勢。楊柳認為，全行業(yè)應積極開(kāi)發(fā)符合消費者需求的營(yíng)養健康類(lèi)產(chǎn)品，加強營(yíng)養健康能力建設和營(yíng)養健康數據共享，開(kāi)展營(yíng)養健康人才培養，起草相關(guān)團體標準，不斷提升餐飲業(yè)營(yíng)養健康水平。 

　　楊柳介紹稱(chēng)，反食品浪費法頒布實(shí)施以來(lái)，中國烹飪協(xié)會(huì )從行業(yè)反食品浪費倡議、團體標準制定、烹飪技藝培訓、專(zhuān)家科普等多維度開(kāi)展反食品浪費工作，大力推動(dòng)餐飲企業(yè)各環(huán)節開(kāi)展反食品浪費實(shí)踐，讓反對浪費、崇尚節約成為行業(yè)新風(fēng)尚。 

　　今年以來(lái)，餐飲市場(chǎng)消費得到明顯釋放。國家統計局數據顯示，今年1-9月，全國餐飲收入37105億元，同比上升18.7%。對此，楊柳表示，作為餐飲業(yè)領(lǐng)軍代表和行業(yè)標桿，中國餐飲百強企業(yè)在促消費、穩就業(yè)等方面都發(fā)揮了重要的引領(lǐng)作用。接下來(lái)，餐飲企業(yè)應持續在促消費、創(chuàng )新消費場(chǎng)景等方面發(fā)力，推動(dòng)餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟運行持續回暖，為擴內需、促消費、穩增長(cháng)、惠民生作出積極貢獻。