圖為中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、江南大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì )主任陳堅。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月6日訊（記者 劉瀟瀟）1月6日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )指導，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”在京召開(kāi)。 

　　黨的二十大報告中提出：“樹(shù)立大食物觀(guān)，發(fā)展設施農業(yè)，構建多元化食物供給體系�！贝笫澄镉^(guān)的提出，為我國維護和保障糧食安全拓展了思路、指明了方向，對我國食品工業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展具有重要的指導意義。 

　　對此，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、江南大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì )主任陳堅教授認為，大食物觀(guān)為建立可持續的食物供給系統指明了方向，更好地滿(mǎn)足了人民群眾日益多元化的食物消費需求�！奥鋵�(shí)大食物觀(guān)，根本出路在科技�！彼�建議，要加強關(guān)鍵共性技術(shù)創(chuàng )新研發(fā)，加快構建多元化食物供給體系，并要積極謀劃未來(lái)食品的安全風(fēng)險管理，加強科學(xué)解讀與宣傳。 

　　大食物觀(guān)滿(mǎn)足多元化食物消費需求 

　　陳堅指出，樹(shù)立大食物觀(guān)，就是在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物有效供給，缺了哪樣也不行。樹(shù)立大食物觀(guān)，是推進(jìn)農業(yè)現代化的重要內容和客觀(guān)要求。新時(shí)代樹(shù)立并貫徹大食物觀(guān)，關(guān)鍵是推動(dòng)我國農業(yè)發(fā)展方式實(shí)現“三個(gè)拓展”。 

　　當前，大食物觀(guān)的提出為全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源指明了方向，是改變依賴(lài)種植業(yè)和養殖業(yè)的傳統食物供給模式，向更豐富的生物資源拓展，實(shí)現食物供給來(lái)源的多元化，為我國可持續食物供給系統的不斷鞏固與完善提供了重要的理論支撐。 

　　大食物觀(guān)要求食物供給不僅要在數量上保障國家食物安全，而且要在質(zhì)量上提升食品的功能與健康內涵，深刻地掌握了人民群眾食物結構變化趨勢，滿(mǎn)足了人民群眾對美好生活的需求。 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監測數據顯示，2022年1月1日至12月23日共監測到與“大食物觀(guān)”相關(guān)的紙媒報道4209條，新聞網(wǎng)站文章4.3萬(wàn)余篇，手機APP消息3.3萬(wàn)余條，微信公眾號文章4.1萬(wàn)余篇，微博原發(fā)、轉發(fā)8591條，博客39篇，論壇發(fā)帖545條。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、黑龍江、山東、臺灣、海南、河南等地區相關(guān)輿情熱度較高。 

　　落實(shí)大食物觀(guān) 出路在科技 

　　陳堅強調，大食物觀(guān)提出，要發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。構建大食物觀(guān)離不開(kāi)未來(lái)食品技術(shù)的革新，這也是未來(lái)食品生產(chǎn)重點(diǎn)攻關(guān)、搶占前沿高地的關(guān)鍵領(lǐng)域。 

　　他提出，大食物觀(guān)的本質(zhì)是開(kāi)發(fā)多元化的食物資源，拓展更加豐富的食物供給。他建議，食品行業(yè)要以大食物觀(guān)為指引，努力在關(guān)鍵共性技術(shù)領(lǐng)域實(shí)現突破，為大食物觀(guān)的落地提供更多科技支撐，加快構建多元化食物供給體系，不斷為人民群眾提供更加多元化的創(chuàng )新食品。 

　　隨著(zhù)大食物觀(guān)的不斷落地實(shí)施，越來(lái)越多未來(lái)食品將進(jìn)入食物系統�！盀榇�，我們要提前謀劃未來(lái)食品的安全風(fēng)險管理，深入了解各類(lèi)未來(lái)食品的安全管理需求，為實(shí)現未來(lái)食品更科學(xué)、精準的安全管理打好基礎，通過(guò)標準法規體系的不斷完善，助力未來(lái)食品的落地應用�！标悎员硎�。 

　　他還強調，食品行業(yè)應加強對大食物觀(guān)的解讀與宣傳，引導行業(yè)全面準確把握大食物觀(guān)的科學(xué)內涵和實(shí)踐要求，將大食物觀(guān)與食品行業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展有機結合，不斷推進(jìn)大食物觀(guān)在食品行業(yè)的創(chuàng )新實(shí)踐。 

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　　【專(zhuān)題】2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )