中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月31日訊（記者 魏金金 席田亮）近年來(lái)，我國不斷提升食品安全治理水平，帶動(dòng)連鎖餐飲企業(yè)加強運用科技能力加速自身數字化監管升級。作為快餐連鎖巨頭代表，麥當勞中國又是怎么做好這方面工作的？29日，在2022年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)舉辦期間，麥當勞中國首席影響官顧磊就此接受記者采訪(fǎng)，并詳細介紹了麥當勞中國“數字食安”的運營(yíng)之道。

麥當勞中國首席影響官顧磊接受記者采訪(fǎng)
中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 李凡/攝

　　截至目前，麥當勞中國進(jìn)入中國30多年，有近5000家麥當勞餐廳，員工數超過(guò)18萬(wàn)�！霸诟咚侔l(fā)展的過(guò)程中，我們一直把食品安全作為我們工作的‘重中之重’�！鳖櫪诮榻B道，麥當勞中國始終致力于建立和完善制度、加強食品安全管理和塑造食安文化，同時(shí)借助數字化賦能，做好從農場(chǎng)到餐桌的食品安全管理，讓食品安全文化融入麥當勞運營(yíng)的每個(gè)環(huán)節，使維護食品安全的意識成為價(jià)值鏈上包括員工、加盟商和供應商等各方伙伴的自覺(jué)行為。

　　當前，數字化變革為提升食品安全帶來(lái)了新的驅動(dòng)力，“數字食安”也讓食品安全管理更全面、更高效和更及時(shí)。顧磊談到，以麥當勞中國為例，目前，“數字食安”主要體現在兩個(gè)方面：一是數字化平臺提供了更高效的食品安全培訓系統，不斷夯實(shí)食品安全管理的基礎。二是通過(guò)食品安全數字化工具，有效幫助麥當勞加強食品安全監管，提升食品安全管理效果�！　�

　　顧磊表示，從食品安全的管理到企業(yè)文化的構建，再到連鎖餐廳日常的經(jīng)營(yíng)管理，“數字食安”都提供了有效的賦能，而這些都讓監管更全面、更及時(shí)。