由國務(wù)院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng )食安新發(fā)展 共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為美團食品安全高級總監高蓓發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月29日訊（記者 苗蘇） 2022年全國食品安全宣傳周今日在北京啟動(dòng)，今年宣傳周的主題是“共創(chuàng )食安新發(fā)展 共享美好新生活”。在同日舉辦的第十三屆中國食品安全論壇上，美團食品安全高級總監高蓓以“科技助力外賣(mài)食品安全，共建共享美好新生活”為主題，介紹了美團作為一家扎根中國的科技零售企業(yè)，如何利用科技助力食品安全保障，讓用戶(hù)安心、安全消費的實(shí)踐探索。

　　高蓓在演講中說(shuō)，疫情期間，外賣(mài)訂單成為線(xiàn)下實(shí)體商戶(hù)的第二生命線(xiàn)，隨著(zhù)我國外賣(mài)行業(yè)的不斷發(fā)展，外賣(mài)體系的逐漸完善，消費者對于外賣(mài)餐品的食品安全要求不斷提升。她透露，今年第二季度，美團平臺用戶(hù)人均交易頻次同比增長(cháng)16.2%至38.1筆。

　　高蓓表示，美團堅持用科技不斷提升零售服務(wù)水平，踐行“平臺力行正道，大家吃得安全安心”的食安理念，將食品安全重點(diǎn)放在配送環(huán)節，依托人工智能、物聯(lián)網(wǎng)（IoT）與無(wú)人配送三大技術(shù)加強對外賣(mài)配送的建設。其中，為了滿(mǎn)足疫情防控等不同配送場(chǎng)景的安全需求，無(wú)人機、自動(dòng)配送車(chē)以及提供短時(shí)存取服務(wù)的智能外賣(mài)柜，成為保障“最后三公里”配送安全性和規范性的新興助力。截至2022年8月，美團無(wú)人機配送在深圳4個(gè)商圈落地，航線(xiàn)覆蓋10余個(gè)社區和寫(xiě)字樓，完成面向真實(shí)用戶(hù)的訂單超7.5萬(wàn)單。截至2022年8月，美團自動(dòng)配送車(chē)完成室外全場(chǎng)景配送訂單超過(guò)240萬(wàn)單。同時(shí)，美團在全國超過(guò)60個(gè)城市投入使用智能外賣(mài)柜，為最后100米的履約配送提供安全保障。

　　為了更好地履行平臺在配送環(huán)節的食品安全管理責任，美團通過(guò)建立《美團外賣(mài)平臺送餐服務(wù)管理規范》等系列管理制度，進(jìn)一步強化配送服務(wù)商、配送員的配送行為的管理工作。同時(shí)，美團還與華測、SGS等第三方檢測機構合作，定期開(kāi)展餐箱清潔消毒效果驗證評估、外賣(mài)送餐時(shí)長(cháng)對餐品安全性的影響評估等抽檢檢測，提升配送過(guò)程的安全性把控。

　　美團發(fā)布的2022年二季度財報顯示，平臺年活躍商戶(hù)數增長(cháng)至920萬(wàn)，創(chuàng )新歷史新高。目前，美團通過(guò)科技創(chuàng )新，利用平臺優(yōu)勢，為商戶(hù)提供食品安全風(fēng)險預警和風(fēng)險控制方案，協(xié)同支持市場(chǎng)監管部門(mén)做好餐飲食品安全風(fēng)險的精準治理。

　　其中以美團在上海試點(diǎn)的餐飲質(zhì)量安全評價(jià)系統為例，通過(guò)與浦東市場(chǎng)監管局“餐飲業(yè)食品安全應用場(chǎng)景”系統進(jìn)行對接，在完成對包含消費者食品安全反饋的評價(jià)進(jìn)行智能分析后，推送至智慧監管應用場(chǎng)景，自動(dòng)實(shí)時(shí)派單至屬地市場(chǎng)監管所進(jìn)行上門(mén)核實(shí)處置。前期試點(diǎn)中，浦東市場(chǎng)監管部門(mén)已接收到來(lái)自評價(jià)系統推送數據1791條，并實(shí)現100%研判處置。

　　此外，為了給消費者安心消費提供兜底保障，美團聯(lián)合多家保險機構推出“放心吃”外賣(mài)食品安全責任保險。據統計，放心吃自上線(xiàn)以來(lái)已累計覆蓋商戶(hù)300多萬(wàn)，累計保障訂單近200億單。通過(guò)科技助力，理賠系統自動(dòng)審核材料、計算賠償金額并完成支付，全流程無(wú)需人工干預，大幅度縮減了賠付流程，有效提升了消費者權益保障水平和服務(wù)體驗感。

　　同時(shí)，美團充分發(fā)揮數字化能力，積極響應國家市場(chǎng)監督管理總局《餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)方案》關(guān)于“餐飲從業(yè)人員培訓年”的要求，協(xié)同各地市場(chǎng)監管部門(mén)推出“安心365”線(xiàn)上食品安全公益培訓，全年對商家開(kāi)展持續的、系統的食品安全培訓及考核，持續提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員的食品安全意識和能力。截至2022年8月已累計完成食品安全公益培訓136場(chǎng)，覆蓋全國20多個(gè)�。ㄗ灾螀^、直轄市）、170多個(gè)地市，惠及400萬(wàn)餐飲從業(yè)者。

　　高蓓在發(fā)言中表示，食品安全與人民群眾對美好生活的向往和需求息息相關(guān)，食品安全也將在科技的助力下更加穩中向好。她表示，美團愿始終作為食品安全治理的參與者、促進(jìn)者和貢獻者，繼續堅持創(chuàng )新驅動(dòng)，提高供給質(zhì)量，持續為商戶(hù)、消費者創(chuàng )造更多價(jià)值，為中國經(jīng)濟穩增長(cháng)多做貢獻，為中國食品安全事業(yè)添磚加瓦。